食材明细
主料姜健宝秘制糖姜汁20克低筋面粉40克高筋面粉280克酵母4克白糖30克鸡蛋1个黄油22克奶粉20克椰汁135克
辅料白糖10克低筋面粉5克盐巴1/4勺白芝麻10克
甜味口味烤工艺数小时耗时神级难度
姜汁脆底小面包的做法步骤
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材料;A料姜健宝秘制糖姜汁20克低筋面粉40克高筋面粉280克酵母4克盐巴1/4勺白糖30克鸡蛋1个黄油22克奶粉20克椰汁135克B料白芝麻10克低筋面粉5克白糖10克2
.桶内倒入白糖对角放盐巴在打入鸡蛋倒入椰汁接着倒入姜健宝秘制糖姜汁。3
.倒入面粉和酵母启动和面程序。4
.待面团可以拉出薄膜5
.加入黄油再次启动和面程序。6
.待面筋可达到扩展阶段就停止和面了。7
.整好形状盖上保鲜膜发酵8
.等面团发酵到2至2.5倍大，用手戳一小洞不回缩就可。9
9.分割12份继续松弛15分钟。10
10.擀成牛舌状。11
11.从上往下卷起。12
12.再次擀成牛舌状在。13
从上往下卷起14
13.用刀子对切两半。15
白芝麻炒熟，把B料混合好。把对切好的底部沾上芝麻。16
.放入抹好油烤盘内117
.2次发酵到2倍大。18
17.放入上管200度下管190度预热的烤箱内中下层烤18分钟即可。19
成品