食材明细
主料燕麦50g奶粉20g酵母1g糖45g牛奶25g盐4g
辅料全蛋液适量
中种面团鸡蛋1个淡奶油60g牛奶130g高筋面粉300g酵母2g糖10g黄油6g
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
奶油燕麦餐包的做法步骤
1
把中种面团材料放面包机桶中。2
搅拌15分钟，取出揉圆。3
放冰箱冷藏发酵过夜，我一般发十七个小时左右。4
第二天取出中种面团，撕成小块放面包机桶，放入其他所有主料所述材料，搅拌20分钟。5
面团能拉出薄膜即可。6
把面团等分成十六份。7
揉圆放入烤盘。8
放入烤箱二次发酵，在下面一层烤盘里放开水，即使烤箱没有发酵功能也没关系，如果天太冷，更换烤盘里的水即可。9
二次发酵至约两倍大小。10
全蛋液加一点点水搅拌均匀，均匀刷在表面。11
表面撒上适量的燕麦。12
入提前预热好的烤箱，上下火150度，热风模式20分钟。13
烤好后取出脱盘冷却。