《奶油小餐包》主料明细
高筋面粉250g奶粉10g黄油20g鹌鹑蛋30g水130g干酵母4g
《奶油小餐包》调料明细
细砂糖40g盐2.5g
《奶油小餐包》做法步骤
1
将干性材料高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐称量好放入碗中备用2
把干酵母倒入搅拌缸中先加入50g的温水活化一下3
将30g鹌鹑蛋倒入搅拌缸中，搅拌均匀4
将之前称量好的干性材料过筛进行和面5
面团和到完全阶段和成团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵到用一个手指按一下不回弹即可。6
将第一次发酵好的面团分成八份，滚圆，放入烤箱底部加入热水，进行第二次发酵，在这一过程中要经常换热水，保持箱里的温度和湿度。7
二次发酵的面团是以前的二倍大，撒上芝麻8
175度预热五分钟后，进行烤制，175度上下火，15分钟即可。