《南瓜莲蓉大面包#长帝烘焙节#》主料明细
高筋面粉350g熟南瓜泥100g冰水115g老面90g牛奶40g蛋液50g莲蓉（馅料）适量黄油50g酵母2g
《南瓜莲蓉大面包#长帝烘焙节#》调料明细
糖50g
《南瓜莲蓉大面包#长帝烘焙节#》做法步骤
1
先将适量南瓜蒸熟，取100g晾凉，与除黄油、莲蓉以外的其它原料，放入面包机桶内，启动和面程序。2
揉至面团扩展阶段（约25分钟），加入黄油，再次启动和面程序，时间设定5分钟，揉至面团可拉出薄膜即可。3
从面包机中将面团取出，放到容器中，盖保鲜膜放入冰箱，冷藏发酵三小时后，从冰箱取出面团，醒半小时。取640g面团，分成八份，揉圆盖保鲜膜醒10分钟。4
去一份面团搓长条，盘起来放到模具中间。再取一份面团，压扁包入莲蓉馅，然后搓成两头尖的梭子状，对折。5
剩余的面团也照此法，整形。然后将七个整形好的面胚围绕中心面团摆好。6
烤箱下层放入一盘温水，面包胚放中层，关烤箱门，无需加热。发酵25-30分钟。至面团2倍大。取出面团，面团刷蛋液，撒上少量白芝麻装饰。7
烤箱175度上下火预热。将面胚放入预热好的烤箱中层22-25分钟。烤好后，取出。8
掰开后，可以看到，组织比较细腻，质地柔软。并且此款面包老化的很慢，隔天吃也很柔软。