《牛奶核桃面包#长帝烘焙节#》主料明细
高筋面粉200克酵母2克牛奶65ml软化黄油15克核桃粉30克核桃碎30克
《牛奶核桃面包#长帝烘焙节#》调料明细
《牛奶核桃面包#长帝烘焙节#》做法步骤
1
将30克核桃打成粉末,另30克核桃放进烤箱170度烘烤6分钟取出后压碎备用;将除黄油与核桃碎外的所有材料放进面包机里(包含核桃粉),揉成团后放入黄油揉成扩展年阶段,在快结束时放入核桃碎;2
将面团封好保鲜膜,发酵成2倍大,用手指沾取面粉伸进面团中,不回缩不塌陷,成为一个小洞洞就可以了;3
取出面团后,平均分成4等份,滚圆后盖上保鲜膜发酵15分钟;4
取出一块面团,用擀面杖擀成椭圆形,5
然后从上至下卷成橄榄型面团,稍微整形后放入烤盘;6
将橄榄型面团继续发酵成原来2倍大;7
用刷子沾取鸡蛋液刷表面;然后用剪刀垂直90度向下剪出口;烤箱预热180度烤12分钟。