1.所需用料
2.将主面团中除黄油外所有的用料倒入厨师机中,揉成光滑的面团,再加入软化的黄油,揉至扩展阶段。
3.然后将面团放入烤箱中发酵至两倍大(我的烤箱有发酵功能),没有发酵功能的可以在烤箱底部放入一盆热水。
4.检查发酵好的面团,用手蘸取少量面粉在中间戳个洞,不回缩不塌陷就是表示发酵完成。
5.发酵好的面团轻拍排气后,平分为16分,并且搓圆,每揉好一个记得盖上保鲜膜。
6.然后放入烤箱中进行最后的发酵,发酵至1.5倍大。
7.取出刷上一层薄薄的全蛋液,并撒上杏仁片。
8.放入预热好的烤箱中,170度,20分钟左右即可。(上色满意记得加盖锡纸,我最后五分钟盖了锡纸。)
9.做好的面包记得及时取出放在晾架上放凉,吃不完的面包用保鲜袋装好,室温保存。
10.完成啦
延伸阅读
中种法淡奶油小餐包
中种法淡奶油小餐包主料:种面团适量高筋面粉122克鲜酵母5克牛奶73.5克主面团适量高筋面粉52.5克细砂糖26克盐2克淡奶油35克全蛋液24克黄油5.5克
1.将种面团中的所有材料,放入厨师机,3档将材料混合成团以后,换5档揉成光滑的面团
2.将面团于室温发酵至约3倍大
3.将种面团撕成小块,与主面团中除黄油之外的所有材料,放入厨师机面桶,3档混合成团后,换5档揉至面团光滑
4.加入软化的黄油,换6档继续揉
5.揉至可以拉出较有力的透明薄膜,取出面团醒发30分钟
6.将面团分成12份,每份约28克左右,滚圆后松弛10分钟
7.将松弛后的面团再次滚圆
8.依次放入模具
9.烤箱开35度,放一碗温热水,发酵至2倍大
10.烘烤:烤箱中层,上下火,上火150度下火170度,20分钟出炉后脱模晾凉
杏仁淡奶油小餐包的制作教程
小编教你杏仁淡奶油小餐包的制作教程
主料:高筋面粉350g,雀巢淡奶油150g,牛奶100g,鸡蛋1个,糖20g,盐2g,酵母4g,杏仁片10g
步骤:
1.面包桶内放入蛋液、牛奶、淡奶油
2.再放入面包粉,对角放盐、糖,中间放酵母
3.和面40分钟
4.进行发酵
淡奶油方包怎么做好吃,淡奶油方包的图解做法
淡奶油方包做法如下
极简主义:淡奶油方包
原料:高粉270g、鸡蛋45g、水51g、淡奶油85g、盐3g、酵母3g、糖35g
淡奶油方包的做法
所有材料放入面包桶
两个面包机和面程序共60分钟
期间可暂停1-2次检查面团状态至达到完全阶段
滚圆面团一次发酵至2-2.5倍大
取出面团按重分割为三份
按压排气滚圆松弛15分钟
依次擀开成椭圆形
长边分别向中间折起后压紧
再次擀开成长方形
短边长度略小于吐司盒短边
压薄底边
由上至下卷起收紧底边
收口向下放入吐司盒
二次发酵至9分满模
盖上盒盖
烤箱预热180度中下层烘烤50分钟完成
面条的做法大全绿豆糕的做法大全淡奶油排包怎么做?淡奶油排包的14步做法
淡奶油排包
淡奶油,排包
主料:
高筋面粉300克、淡奶油80克、奶粉20克、蛋液40克、酵母3克
辅料:
牛奶95克、盐2克、细砂糖45克
淡奶油排包的做法步骤:
1.将全部液体放进面包桶内,对角放盐和糖
2.再放面粉和奶粉,最后在上面放酵母
3.直接选择菜单11,就是按操作面板左边的iMix键,进入到和面程序,和出手套膜为止。
4.将面团放进盆里,盖上保鲜膜,也可直接关掉电源,留在面包桶内发酵。
5.发至两倍大。
6.将面团取出排气,分成6等份。醒发10分钟
7.将面团擀成长舌形
8.长边擀簿
9.从上往下卷起。
10.全部放进烤盘里
11.将面包坯放进烤箱内,下面放置一碗热水,启动烤箱的发酵档
12.发酵至两倍大。表面涂上蛋液。撒一些椰蓉
13.烤箱提前预热170度,倒数第一层,烤20分钟左右。
14.取出晾凉后才可以吃哟。
小贴士:
牛奶量依面粉吸水量而定。因为我用的是厚底烤盘,所以放置倒数第一层,如果你用其他烤盘,就放在中下层。
淡奶油排包怎么做?淡奶油排包的11步做法
淡奶油排包
淡奶油,排包
主料:
高粉250克、鸡蛋40克、牛奶50克、淡奶油90克
辅料:
精盐2克、绵白糖60克
淡奶油排包的做法步骤:
1.准备食材。
2.把材料2按面包机使用程序,把蛋液、牛奶、淡奶油加入面包机中。
3.加入面包粉和酵母。
4.揉成光滑面团。(按面粉吸水量添加牛奶,添的时候要少量添加。)
5.面团发酵至2倍大。
6.把发酵好的面团取出撕小块,加入材料2:绵白糖和盐。
7.再把面团揉至完全扩展阶段。拉出的膜不易扎破,或扎的眼边缘光滑即可。再把面团揉滑放回面包机中发酵15至20分钟。
8.发酵好的面团取出,底面朝上,折叠,排气。
9.排气后的面团分为9份。滚圆。放入模具中进行二次发酵。
10.面包坯发酵至1.5或2倍大。撒上蛋液,撒上芝麻。
11.烤箱预热175度,烤约15至20分钟。以自烤箱脾气为准哈。
小贴士:
1、牛奶量以面粉的吸水性而添加减。
2、烤箱温度以自家的为准哦。
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小编为你分享淡奶油排包的制作方法,淡奶油排包的16步制作方法
主料:高筋面粉250g,牛奶110g,淡奶油50g,细砂糖40g,盐2g,酵母3g,奶粉15g,黄油25g
步骤:
1.将牛奶和淡奶油放入面包机桶内。
2.再加入高筋面粉和奶粉。
3.加入糖和盐,中间挖个洞放入酵母,糖和盐要对角分开放。
4.将面包桶装入面包机内,启动和面程序20分钟。
5.20分钟后加入20克软化的黄油。
6.再次和面程序20分钟,面团已经出膜。
7.取出面团分成10个小剂子。
8.再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
淡奶油排包怎么做好吃
小编教你淡奶油排包怎么做好吃
主料:高筋面粉300g,淡奶油150g,牛奶60g,蛋液40g,糖20g,盐2g,酵母4g,刷表面蛋液5g
步骤:
1.面包桶内放入蛋液、牛奶,再倒入淡奶油
2.放入面粉,对角放盐、糖
3.和面5分钟左右,成团即可。盖上湿布、盖子静置2小时
4.再放入酵母和面30分钟
5.取出分成10份,盖上保鲜膜醒15分钟
奶油肉松小餐包如何制作
奶油肉松小餐包
奶油,肉松,小餐包
要说这面包看着简单,做起来可不容易,特别是揉面那一环节。
书上说要用大约十五分钟的时间,将面团搓揉至光滑不黏手,且面皮能撑开成不易破裂的薄膜,这才表示面团已搓揉完成。
我足足揉了近五十分钟,揉得小臂发酸,揉得我一边发蛮劲一边想我全当是减肥,可撑开面团时还是左破一个洞右破一个洞。
直到老郭起来,看着我的惨状乐:这种活嘛,还是得我来!老郭真是大力无比,三下五除二,再撑开面团时,那个漂亮的薄膜就出现了!
主料:
高筋面粉395克盐5克细砂糖55克蛋50克速溶酵母10克水215ML奶油克
辅料:
蛋液少许黑芝麻少许
奶油肉松小餐包的做法步骤:
1.用配方中四分之一的水与酵母拌匀,放置5分钟至表面起泡,使酵母恢复活力
2.将高筋面粉放入调理盆,再依次放入盐、奶粉、细砂糖、蛋,再倒入酵母水。
3.将剩余的水分次加入,用手拌匀成没有粉粒的黏糊的团状,然后移至台面
4.加入奶油搓揉匀,使面团出筋。然后甩打面团,加速使面团变光滑
5.搓揉至光滑不黏手,且面皮能撑开成不易破裂的薄膜即完成
6.将面团整形成圆形,放置于抹了一层油的盆中,盖上保鲜膜,静置发酵(我是放在烤箱中,再在烤箱底部放一盘热水)
7.发酵完成时,面团体积会有原来的2倍大
8.用手指轻轻戳入,凹洞不回弹即成
9.将面团取出,翻面置于台面上,用双手按压将面团中的空气挤出
10.将面团分割成每个35克,再分别滚圆,盖上湿布,静置松弛15分钟,进行中间发酵
11.用手轻拍面团,挤压空气
12.肉松包入面团,滚圆,收口朝下放置于烤盘上
13.盖上湿布静置,进行最后发酵35分钟,至面团膨胀至两倍大(此时烤箱预热至180度)
14.在面团表面刷上蛋液,点上黑芝麻
15.将面团放入烤箱,至表面金黄色,即可(约十二分钟)
小贴士:
感谢您的阅读,希望《淡奶油餐包》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的淡奶油蛋糕的做法专题!