1.准备材料。
2.黄油软化加入糖粉，搅拌均匀，融入。
3.鸡蛋液搅拌均匀后，倒入刚才拌好的黄油内。再次搅拌均匀。
4.搅拌均匀后，加入蔓越莓干，（蔓越莓大了可以切一下）。并加入面粉一起揉团。
5.揉团。
6.在砧板上敦成长方体，裹上保鲜膜，长方体定型。然后放入冰箱冷冻一小时后拿出。
7.冷冻后拿出，切块，不厚不薄。整齐排列放入提前放好油纸的烤盘内。烤箱150度提前预热。把烤盘放入烤箱内，160度火烤25分钟。觉得不行就温度调低一点点，再烤几分钟。烤到最后，香气扑鼻。
8.好了。很脆。很好吃。嘻嘻。不比买的差哦。好吃又健康。
延伸阅读
手工蔓越莓饼干
《手工蔓越莓饼干》主料明细
蔓越莓干果70g白糖粉60g低筋面粉160g鸡蛋1个黄油100
《手工蔓越莓饼干》调料明细
《手工蔓越莓饼干》做法步骤
1
黄油切丁后室温软花2
蔓越莓干不需要太大剪碎备用3
黄油软化后搅拌均匀1加入白糖4
2加入已经调匀的鸡蛋液5
3面粉过筛后滤入6
4加入蔓越莓干搅拌均匀7
带上一次性手套揉面团成型很方便不粘手8
在桌面铺一层保鲜膜将面团整理成长条方形后包裹起来放入冰箱冷藏30-60分钟9
取出硬条状的面团切片大小依个人喜好均匀即可10
在烤盘铺一张油纸或者锡纸间隔距离码好饼干11
烤箱预热180度中层上下管15分钟大功告成！12
取出后三五分钟晾凉然后...香酥脆全了！手工蔓越莓饼干>w
《手工蔓越莓饼干>w<》主料明细
黄油100g低筋粉100g奶粉10g蔓越莓干20g蛋黄1个红茶包一只牛奶一杯
《手工蔓越莓饼干>w<》调料明细
糖粉45g
《手工蔓越莓饼干>w<》做法步骤
1
黄油60g糖粉45g不断搅拌至发白[颜色变化很明显奶油白＋嫩黄这样的颜色就够了]然后加入蛋黄一只继续搅拌至完全看不见蛋黄2
加入低筋粉100g奶粉10g切碎的蔓越莓干20g用搅拌铲拌至块状3
在桌上撒些面粉手上粘着面粉将捏成长方形状[要不时将长方体小心抓起拍打在桌上以排出面中空气^O^]4
用保鲜膜把裹起来放在冰箱冷冻一整天5
取出冻得很硬的脱下保鲜膜切成3mm左右6
放入170℃烤箱烘焙20min左右拿出冷却就完成啦>37
搭配香浓奶茶悠闲下午茶好时光蔓越莓饼干（低糖配方）
《蔓越莓饼干（低糖配方）》主料明细
黄油70g全蛋液15g（1汤匙）低筋面粉100g（1杯）蔓越莓干1把
《蔓越莓饼干（低糖配方）》调料明细
糖25g（2汤匙）
《蔓越莓饼干（低糖配方）》做法步骤
1
黄油室温软化，加糖搅拌均匀。不需要打发。2
加入全蛋液，搅拌均匀。3
加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀。也可以换成葡萄干、杏仁、核桃等各种干果。4
筛入低粉，搅拌均匀。5
将柔软的面团倒在保鲜膜上，整成长方体，放入冰箱冷冻（非冷藏）一小时。6
一小时候后取出面团切成0.8厘米厚的片。（忘了拍照，用以前的杏仁饼干照片）7
烤箱预热160摄氏度（320华氏度），烤盘铺油纸，中层烤20分钟，冷却后食用（今天做的迷你的）。8
将蔓越莓换成杏仁、核桃等坚果都可以。蔓越莓手工曲奇饼干
《蔓越莓手工曲奇饼干》主料明细
蔓越莓50g黄油110g鸡蛋液15ml低筋面粉200g
《蔓越莓手工曲奇饼干》调料明细
糖粉60g
《蔓越莓手工曲奇饼干》做法步骤
1
黄油软化后，加入糖粉2
搅拌均匀3
倒入鸡蛋液，继续搅拌均匀4
加入蔓越莓5
搅拌6
加入低筋面粉7
揉捏至看不到面粉颗粒8
整成形，入冰箱冷冻30分钟9
切成5mm左右厚度的片状10
烤箱预热后，170度，烤18-20分钟11
奶味浓郁的蔓越莓饼干就练成了低糖少油版蔓越莓饼干
《低糖少油版蔓越莓饼干》主料明细
低筋面粉115g黄油50g蛋液15ml蔓越莓干35g
《低糖少油版蔓越莓饼干》调料明细
糖粉30g
《低糖少油版蔓越莓饼干》做法步骤
1
准备材料，低筋面粉可以用高筋粉和淀粉4:1调和2
蔓越莓切丁3
黄油软化后和糖粉搅拌均匀4
分次加入蛋液，少量多次，每一次都要拌匀再加下一次5
加入面粉，面粉最好过筛一下，避免结块，边压边伴6
加入蔓越莓干，莓干最好在搅拌蛋液后加，我给忘了7
整形成长方体。我徒手整的，有模具就更便利了。冰箱冷冻一小时。方便切片，硬了就可以拿出来切了，不一定非要等一个小时8
冷冻后切片，入烤箱上下火140度烤20分钟。我用的格兰仕K1烤箱，温度偏高，还是要根据自家烤箱调整适合的温度9
出炉~10
香喷喷蔓越莓饼干（低糖健康无黄油版）
《蔓越莓饼干（低糖健康无黄油版）》主料明细
低粉300g鸡蛋2个蔓越莓干50g炼乳10g
《蔓越莓饼干（低糖健康无黄油版）》调料明细
糖30g玉米油100g小苏打2g
《蔓越莓饼干（低糖健康无黄油版）》做法步骤
1
提示：如果家里就三四口人的话方子量减半。蔓越莓切的细碎，我这是100克，放50克就够了。2
油糖放一起，搅拌均匀，鸡蛋打散分两次加入，搅拌均匀后加炼乳。这里如果搅打的话是可以打发的，但是太难了，我打过一次，以后就放弃了。3
我打到颜色稍微发白，放入蔓越莓干。（蔓越莓或者葡萄干都是需要清洗的，不可以直接用）4
搅拌均匀后，放入低粉和小苏打的混合物，切拌均匀，切记要切拌。到没有干粉就可以了。5
大家看到我的面团非常干燥，是因为没有黄油的打发，我怕烤完后太硬，所以减少了油量，如果多加20克油会有很大改观。如果按照方子的量，这款饼干后期的整形很关键。如果多加了油则很不一样。6
这是整形后，整形过程中我用了保鲜膜，紧紧的将面团弄再了一起，一定要紧。然后放冰箱冷藏半小时，然后冷冻半小时。切的过程中要注意，刀快，手快，太慢了饼干下部会碎，大家再第一次做时候要感觉自家面的含水情况，其实也用不到这么麻烦，多加点油啥都有了，我一味追求低油低糖的做法有点偏离烘焙的宗旨。姑且给大家个底线，低于这个量就做不成饼干了。7
，大家可以看到表面有点裂，一是油量小，二是没有打发全蛋。8
150度15分钟左右，烤这款饼干的采用是低温原则。9
吃之前微波炉叮15秒很软适合老人，凉吃很酥脆。希望大家喜欢，如果大家整形不成功肯定是因为卷的不够紧，这款方子可以随意改，把握上面那些提示就可以了。10
卖相不太好，呵呵，我下次也会加些油量，分给姑娘的小朋友们。想告诉大家，家庭烘焙很随心，很简单，也可以有很多创造。后面会给大家介绍中乳酪蛋糕和面包，都是适合老人和孩子吃的。饼干（蔓越莓）
《饼干（蔓越莓）》主料明细
无盐黄油250g低筋面粉350g鸡蛋1个蔓越莓120g
《饼干（蔓越莓）》调料明细
糖粉120g
《饼干（蔓越莓）》做法步骤
1
准备好材料2
蔓越莓用料理机打碎，没有的朋友可以用刀切碎3
黄油室温软化，软化到用手指能轻易的戳个洞就可以了，要是等不及软化的话切成小块放进微波炉低火转个2分钟。软化好后放入糖粉4
糖粉跟黄油搅拌均匀（我是直接用电动打蛋器混合的）一个鸡蛋液分两次加入，每次都要用打蛋器打均匀之后再加第二次5
筛入低筋面粉6
再加入打碎好的蔓越莓干7
用手搅拌好面团8
取适量面团在油纸上放入蔓越莓饼干模具里，没有模具可以用手捏成正方形。塑好型之后用油纸包着放入冰箱冷藏至少一个小时9
冰箱取出切出差不多0.5㎝厚度，切的时候仔细点，厚薄最好统一10
放入烤盘内11
上下火170度15分钟【谭氏】手工自制奶味蔓越莓饼干
《【谭氏】手工自制奶味蔓越莓饼干》主料明细
黄油100g炼乳25g牛奶30ml鸡蛋1个低筋面粉150g蔓越莓干35g
《【谭氏】手工自制奶味蔓越莓饼干》调料明细
细砂糖10g
《【谭氏】手工自制奶味蔓越莓饼干》做法步骤
1
第一步，蔓越莓干切碎（注意全程包括后面的步骤尽量别沾水），放一旁备用2
接下来就是融化黄油了，黄油多一点都没关系，会让饼干更酥脆（当然减脂的朋友可以少放一点啦）。融化黄油的步骤很简单：把黄油放进一个大碗里，因为要考虑到后面和面方便，所以一定不可以是小碗哦！然后再拿一个锅烧水，水开了关火，把黄油碗放进去，慢慢搅让黄油慢慢融化成液体。再加入细砂糖，炼乳，牛奶，再搅均匀，细砂糖不要多放，因为炼乳本身有甜味，并且炼乳可以提升奶味。3
再放入鸡蛋，把它搅拌均匀之后，再把我们之前切好的蔓越莓干碎放进去，同样是搅匀。接下来我们就要加入低筋面粉啦！4
加入筛过的低筋面粉进去，注意一定不能一次性加太多，一点一点的加入比较便于和面均匀（正好我家过筛的网比较小也没办法一次加太多，嘻嘻）5
就这样慢慢加粉慢慢和面，也是蛮有意思的呢，谁说的厨房很枯燥！你会看到它从一碗糊糊慢慢变稠变成一个面团，在这过程中，哪怕你觉得这次加入面粉后很干也千万不要加水，慢慢往一个方向揉面，黄油会慢慢把面团包裹住。6
揉好的面团就是酱紫的！就是那句老话：和面要做到三光！面光，盆光，手光！当你觉得你手中的面团不再粘腻而且还有吸附力的时候就可以啦！7
把面团搓成长条用保鲜膜包好，放在操作台上，我用了一个长条方便它固定成长方形，这个时候千万别用力压面团，如果用力压把它压开口了，最后烤出来的饼干也会有裂口。8
然后把保鲜膜包好的长方条面团放入冰箱冷冻室冻一个小时左右，就可以拿出来切了。注意尽量切得厚薄均匀，太薄容易烤糊，太厚不容易烤熟。9
在烤盘上铺好油纸，把切好的饼干一个一个轻轻放上去10
注意放的时候饼干之间要留出一定的间隙哦，因为烤的过程中饼干会轻微膨胀，现在是不是已经看起来很棒棒哒！11
烤箱先用160度预热，我的烤箱火力有点大，所以我是用150度烤了10分钟，边缘已经微焦了。反正这个是根据烤箱而定，初学者可以用第一盘先试试温度，这个过程中一定不要走开哟，可以随时调整温度。而且随着香味的飘出让人已是无法抽身~~~（PS：有朋友反映说这个教程火力不够，我再强调一下哟，因为我的烤箱火力较大所以我用的是这个火力呢，感觉自己烤箱火力一般的可以尝试用160度烤15～20分钟喔，上色即可啦！）12
烤好之后拿出来在外面晾几分钟，等待饼干变冷酥脆之后，慢慢享用吧！13
nice指数：五颗星！！！简直不要太美味哟！健康又简单！现在赶紧也来做一份奶味蔓越莓饼干吧！感谢您的阅读，希望《手工低糖蔓越莓饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题！