手工面制作过程中，有些人会在面粉中撒点玉米淀粉。那么，为什么要在面粉中添加玉米淀粉呢？这个问题的答案要从面制作的步骤、口感和质地来讲。我们来了解一下手工面制作的步骤。手工面制作包括面粉的筛选、面团的揉搓、发酵、擀面和切割等步骤。在这个过程中，面粉的选择和处理非常重要。面粉应当选择筋力好、面筋含量高的...
《完全手工的蛋黄酥》主料明细 高粉195g猪油78g水52g砂糖52g低粉（油酥用）117g猪油（油酥用）58g莲子（莲蓉用）150g砂糖（莲蓉用）150g植物油（莲蓉用）68g红小豆（豆沙馅）15...
手工巧克力的做法 1.用什么品牌的巧克力都可以，最好是可可含量75%以上的，这样做出来的巧克力口感浓郁。 但是千万不要买代可可脂的巧克力（百度一下它的危害）。 2.巧克力切碎，加黄油。 3.用奶锅煮淡...
DIY手工巧克力的做法 1.用慕斯圈膜里面放吸油纸.外面包裹一层保鲜膜固定 2.巧克力切碎.好融化一点.哪种巧克力都可以的. 3.安佳淡奶放在盆里直火加热.趁热加巧克力里面去 4.倒在巧克力里面.加入...
福利到了~~~今儿小编给大家介绍一款超漂亮的饼干~~~这回可不是卡通饼干了~~~真的很漂亮，感觉拿到手里都不忍下口啊~~~各位焙友们都来试着做一下吗? 手工菊花饼干的烘焙配方： 主料：低筋面粉100克...
原料：低筋面粉100克、黄油40克、糖粉40克、盐1/4小勺、全蛋液20克。 装饰：蛋液适量、奶酥粒适量、糖珠适量。 烘培：烤箱中层、上下火、180度、12分钟左右。 手工菊花饼干 手工菊花饼干的做法...
简介 曲奇的制作十分简单，只要花点心思和创意，就能变化出不同的口味，不论是平平淡淡的经典曲奇，还是挑战味蕾的调味曲奇或者是突显个人风格的特色曲奇，都会给你带来无限的惊喜，总令人百吃不厌。 这次的曲奇不...
如何制作猫爪手工饼干，猫爪手工饼干可爱制作 猫爪手工饼干食材包含以下： 材料： 原味面团：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉35克、鸡蛋20克 可可面团：黄油50克、低筋面粉90克、可可粉10克、糖粉...
手工奶酪吐司的做法 1.材料称好..准备齐全 2.除黄油外材料混合，温水化开酵母和入 3.揉成面团..静至10分钟 4.采取后油法加入黄油..揉搓面团 5.揉至出膜 6.揉成光滑面团醒..进行一次发酵...
手工三色吐司的做法 1.准备食材 2.除黄油之外。其它的都放入小盆里。用刮到搅拌均匀。 3.搅拌均匀的面，放在面板上。 4.揉至均匀。把黄油加入。继续揉至 5.边揉边摔。 6.在揉，在摔 7.反复这样...
奶酪吐司（手工揉面）的做法 1.把牛奶，奶酪和白糖放到容器里，隔水加热搅拌至融化无颗粒。 2.加入鸡蛋搅拌均匀。 3.加入酵母粉静置一会儿，再搅拌。 4.加入面粉和盐。 5.揉成面团后加入室温软化的黄...
家庭制作面包，不仅味儿香，用料上乘，而且健康。不过，做面包却是烘焙里最费时间也最费体力的活儿。单是一个揉面，就已经让很多人望而却步了。但自己做出面包的成就感，也同样是非同一般的。 根据面包的配方不同，...
手工和面快速揉出手套膜（面包）——不摔打，不醒面的做法 1.先用一部分牛奶把酵母化开 2.除黄油和盐以外其他材料混合 3.边加入牛奶和酵母的混合溶液，边用筷子搅面，不够的再继续加牛奶，把面粉搅拌成絮状...
手工巧克力的做法 1.用什么品牌的巧克力都可以，最好是可可含量75%以上的，这样做出来的巧克力口感浓郁。但是千万不要买代可可脂的巧克力（百度一下它的危害）。 2.巧克力切碎，加黄油。 3.用奶锅煮淡奶...
手工面包糠的做法 1.准备一个全麦土司。 2.土司去边，土司的边不去除很容易在油炸的过程中炸焦产生苦味。 3.去边土司切成小方块。 4.均匀的摆放在烤盘上。烤箱170度提前预热5分钟。 5.放入烤箱中...
手工面包卷 面包卷 主料： 高筋面粉200g、干酵母4g、盐2g、奶粉10g、黄油20g、蛋液20g、细砂糖20g、水100g、蛋液装饰 手工面包卷的做法步骤： 1.将干性材料放入盆中拌匀，在面粉中刨...
纯手工牛奶面包 牛奶面包，牛奶 前两天烤的面包，女儿很喜欢吃，但里面放了豆沙，女儿吃不了只能吃皮，所以这次特意给女儿做的面包，里边什么馅都没放，而且用牛奶和的面，希望女儿能喜欢(展开) 主料： 高筋面...
没有面包机也可以手工快速揉出面筋膜附绣球包步骤图 每每看到各式各样漂亮的面包都想拿回家独享，一直很想做都没有做出行动，自从有了我家小屁孩儿，什么都想给他最好的，尤其是在吃食方面更是，外面的东西好看好吃...
《玛格丽特手工饼(加入牛奶版)》主料明细 黄油100g低粉100g牛奶30g鸡蛋2个 《玛格丽特手工饼(加入牛奶版)》调料明细 玉米淀粉100g盐2g糖粉50g 《玛格丽特手工饼(加入牛奶版)》做...
《蜜桔皮手工酥饼》主料明细 奶油25克柠檬皮丁20克低筋粉155克鸡蛋40克牛奶20克酥油55克蜜桔皮丁60克杏仁25粒 《蜜桔皮手工酥饼》调料明细 盐2.5克糖粉73克 《蜜桔皮手工酥饼》做法步...
纯手工四味鲜香面包 四味，鲜香面包 主料： 高筋面粉150克鸡蛋液40克白糖20克盐3克安琪酵母2克牛奶适量黄油20克 辅料： 紫署60克肉松30克芒果1个番茄酱2汤匙糯米粉1汤匙椰蓉粉1汤匙糖适量 ...
三色面包，过程是稍微复杂点，需要中途拿出来用手工整形后再用面包机烘烤，即夹入不同的馅料做成不同口味的吐司而混合起来成为一款特别的面包，赋予它更丰富的口感，更漂亮的外型。 三色面包食材包含以下： 原料：...
坚果香葱奶酪面包的超详细做法 坚果香葱奶酪面包----随意搭配配方的小面包 原料：混合坚果粉80克、盐3克、细砂糖10克、橄榄油35克、鸡蛋1个、小苏打粉2、高粉200克、奶酪片2片、牛奶110克、干...
食材明细 主料高筋面粉120克低筋面粉30克酵母3克棉白糖30克鸡蛋25克盐1克 辅料温牛奶80克黄油20克马苏里拉奶酪适量沙拉酱适量 甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度 纯手工奶酪面包的做法步骤 1 ...
食材明细 主料高筋粉300克蓝莓干80克 辅料奶粉25克鸡蛋1个糖50克水180克盐1克 配料蛋液少许 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 蓝莓面包卷的做法步骤 1 面粉加入除了黄油以外的所有配料。 2...
食材明细 主料高筋面粉280克奶粉11克水182克白油15克无盐黄油15克 辅料盐5克白砂糖22克耐高糖酵母4克 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 庞多米吐司的做法步骤 1 将无盐黄油以外的所有材料...
《纯手工四味鲜香面包#美的绅士烤箱#》主料明细 高筋面粉150克鸡蛋液40克安琪酵母2克牛奶适量黄油20克紫署60克肉松30克芒果1个糯米粉1汤匙椰蓉粉1汤匙 《纯手工四味鲜香面包#美的绅士烤箱#》...
手工蛋糕的做法 1.按量打蛋，我这里用了四个，蛋清分离。 2.三根筷子准备打蛋清。 3.打两下就成这样了。 4.为了突出甜，放一点点的盐。 5.一勺糖。 6.打的有点稠时再放一勺糖，继续打。 7.一直...
《手工製作法式麵包》主料明细 高筋粉500g低筋粉50g鹽5g酵母8g檸檬汁幾滴 《手工製作法式麵包》调料明细 糖10g 《手工製作法式麵包》做法步骤 1 將所有的材料和在一起。 2 這次我奢侈...
《奶味椰蓉面包（手工版）》主料明细 高粉250g黄油35g食盐2g酵母4g牛奶110ml全蛋1个黄油15g鸡蛋黄1个全蛋液1个 《奶味椰蓉面包（手工版）》调料明细 白砂糖40g椰蓉50g白砂糖10...
《罗宋甜面包(8个，手工和面)》主料明细 高筋面粉300g水130g酵母2小勺(10ml)蛋1个黄油25g 《罗宋甜面包(8个，手工和面)》调料明细 糖50g盐4g蜂蜜适量糖粉适量 《罗宋甜面包(...
《手工面包》主料明细 高粉250g奶粉20g酵母6g鸡蛋1个水80g烫种80g无盐黄油20g豆沙馅适量 《手工面包》调料明细 糖40g盐少许 《手工面包》做法步骤 1 准备材料，面粉过筛备用。 ...
《手工面包卷》主料明细 高筋面粉200g干酵母4g奶粉10g黄油20g蛋液20g水100g蛋液装饰 《手工面包卷》调料明细 盐2g细砂糖20g 《手工面包卷》做法步骤 1 将干性材料放入盆中拌匀...
《（手工揉面）基础面包～》主料明细 高筋粉360g鸡蛋1个牛奶72g温水72g黄油35g酵母3g干果随意蛋液适量 《（手工揉面）基础面包～》调料明细 白糖50g盐2g 《（手工揉面）基础面包～》做...
《海螺提子面包（手工）》主料明细 高筋面粉200g糖蛋液黄油各20克酵母2-3克温水90-100不等黑加仑芝麻蛋液适量 《海螺提子面包（手工）》调料明细 盐2克 《海螺提子面包（手工）》做法步骤 ...
《纯手工牛奶面包》主料明细 高筋面粉230克鸡蛋1个牛奶130克酵母4克奶粉15克黄油25克 《纯手工牛奶面包》调料明细 泡打粉5克白糖50克 《纯手工牛奶面包》做法步骤 1 把材料准备好 2 ...
《26张分解图手工打造草莓丹麦面包》主料明细 高粉187g低粉62g酵母5g奶粉8g鸡蛋1个水100g黄油20g片状黄油100g自制草莓酱适量草莓4个 《26张分解图手工打造草莓丹麦面包》调料明细 ...
《手工猪仔面包》主料明细 高筋面粉400g鸡蛋1个牛奶160g酵母55g黄油25g 《手工猪仔面包》调料明细 白糖90g盐1小勺 《手工猪仔面包》做法步骤 1 先分离蛋清、蛋白，蛋清与除黄油以外...
《香肠面包（手工）》主料明细 高筋面粉200g黄油20g鹌鹑蛋2个鲜奶90克左右酵母2-3克芝麻蛋液香肠适量 《香肠面包（手工）》调料明细 糖30克盐2g 《香肠面包（手工）》做法步骤 1 糖蛋...
《中筋面粉做面包！手工揉面各阶段教程》主料明细 中筋面粉70g牛奶/水40ml黄油9g 《中筋面粉做面包！手工揉面各阶段教程》调料明细 白砂糖7g盐1/2g 《中筋面粉做面包！手工揉面各阶段教程》...
《小餐包(手工揉面)》主料明细 高筋面粉240g牛奶90g黄油53g鸡蛋1个酵母4g 《小餐包(手工揉面)》调料明细 白糖40g盐2g 《小餐包(手工揉面)》做法步骤 1 黄油隔水融化。 2 牛...
《纯手工制作的燕麦面包》主料明细 发面面团200克高筋面粉110克燕麦片60克鸡蛋1个牛奶40克酵母2克黄油20克 《纯手工制作的燕麦面包》调料明细 盐2克糖40克 《纯手工制作的燕麦面包》做法步...
昨晚收拾冰箱，发現一块春节给儿子做了披萨剩下的奶油奶酪，冰得硬硬的，想着最近喝咖啡老想有曲奇就好了！于是，拿出来化在外面，决定上网寻个方子，今天果真如愿了。 主料 奶油奶酪50g黄油50g低筋粉50g...
材料 高筋面粉-420g 全麦面粉-120g（如没全麦面粉，也可以用普通面粉取代） 糖-3汤匙 即溶酵母-2+1/2茶匙 水-300~320g(先下300g的水，后面不够才加多2汤匙的水） 盐-1茶...
老妈是个爱吃酥点和甜品的的一个人，对这类的食物很是喜欢，从我玩烘焙以来做的食物吃得最多的就是她，有时候也是劝她少吃一些，但还是吃的不少，这次做的丹麦面包虽然也是属于高油脂的一种面包，吃多了也不太好，但...
没有面包机的我，深切体会到揉面是一件体力活~~ 难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 高筋面粉300g全蛋50G无盐黄油30G奶粉10G咖啡粉7G水160G辅料 盐5G糖60G酵母3.5G手工面包的...
一直对手工揉面怀着恐惧，但是用面包机揉出来的面总不满意，今天做了个尝试，果然不同。 主料 面粉150克水适量手工揉面的做法步骤 1.面粉加适量水等用筷子拌成雪花片。 2.将雪花片倒在案板上用手和匀成团...
前两天烤的面包，女儿很喜欢吃，但里面放了豆沙，女儿吃不了只能吃皮，所以这次特意给女儿做的面包，里边什么馅都没放，而且用牛奶和的面，希望女儿能喜欢(展开) 难度：切墩(初级)时间：30-60分钟主料 高...
做面包是烘焙里最费时间也最费体力的活儿。自己揉面虽然很累很累，但是看到面团在自己手里一点一点变得柔软，心里感觉很开心，简单又纯粹的开心！ 纯手工面包的主料： 高筋面粉(250g)低筋面粉(50g)白砂...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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