26张分解图手工打造草莓丹麦面包

《26张分解图手工打造草莓丹麦面包》主料明细

高粉187g低粉62g酵母5g奶粉8g鸡蛋1个水100g黄油20g片状黄油100g自制草莓酱适量草莓4个

《26张分解图手工打造草莓丹麦面包》调料明细

白砂糖25g盐3g

《26张分解图手工打造草莓丹麦面包》做法步骤

1

主要材料备好。

2

高低面粉，盐，奶粉，黄油混合，鸡蛋，水白砂糖混合。

3

鸡蛋，水，白砂糖搅拌均匀。

4

倒入面粉里。

5

搅拌均匀。（适量的增减面的用量）

6

和均匀后加入酵母。

7

两手搓匀面。

8

再适当的摔打面团。

9

再搓揉混合。

10

直到揉成8分筋度，不易扯断为止。

11

揉光滑面团。

12

压下面包起来放冰箱冷藏30分钟。

13

面团取出来后用擀面杖横着擀长。

14

片状黄油提前拿出来软化，整成正方形，放在面皮的中间。

15

面皮往中间左右对折。

16

翻面擀长。

17

裁剪下边角。

18

再横着左右对折完整。

19

包起来放冰箱冷藏30分钟。

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再重复15，16,18步骤，对折，擀长，再对折的步骤。（共3次）每次完成后放冰箱冷藏30分钟。取出面团，擀长，再次冷藏30分钟。

21

面皮去掉边角。

22

面皮切成10*10厘米大小。

23

正方形对折成三角形，在两边各切一刀。

24

摊开正方形。

25

将上下两边切开的面皮互相折叠。

26

成为一个小盒子。

27

发酵一小时，涂上蛋液，中间挤上卡仕达酱，185度烤20分钟，烤后挤上自制草莓酱和草莓装饰下。

28

奶油卡仕达材料：牛奶150g，白砂糖50g，蛋黄50g，低粉22g，奶油16g

29

牛奶，黄油锅中煮沸。

30

白砂糖，蛋黄搅拌融化。

31

加入低粉。

32

搅拌。

33

再和牛奶，黄油搅拌均匀。

34

再倒回锅中煮粘稠。

35

包起来放冰箱冷藏半小时备用。