《手工面包卷》主料明细
高筋面粉200g干酵母4g奶粉10g黄油20g蛋液20g水100g蛋液装饰
《手工面包卷》调料明细
盐2g细砂糖20g
《手工面包卷》做法步骤
1
将干性材料放入盆中拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟。2
将发酵好的面团取出分成七份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。3
用擀面杖擀成三角形状，从大的一头开始卷起。4
卷完后，末端向下，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。5
发酵好后，在表面均匀的刷上蛋液，将烤箱预热180度15分钟即可，颜色变深可加盖锡纸。