原料:低筋面粉100克、黄油40克、糖粉40克、盐1/4小勺、全蛋液20克。
装饰:蛋液适量、奶酥粒适量、糖珠适量。hp299.coM
烘培:烤箱中层、上下火、180度、12分钟左右。
手工菊花饼干
手工菊花饼干的做法
1:准备原料。
2:黄油室温软化后加入糖粉和盐。
3:用打蛋器低速打至黄油颜色变白,和糖完全融合的状态。
4:加入一半的蛋液,搅拌至蛋液和黄油完全融合以后再加入另外一半蛋液,打至完全融合,且黄油轻盈、蓬松的状态。
5:打好的黄油蛋液。
6:筛入事先已经过筛过一次的低粉。
7:用橡皮刮刀翻拌成无干粉的絮状。
8:再用手团成面团,包上保鲜膜放入冰箱稍微冷藏一会。因为刚和成团的面团比较湿,不是很好操作。
9:冷藏好的面团取出,拿一块油纸,把面团放在油纸的一半,另外一半油纸盖过来,擀面杖在油纸上把面团擀成约为0.2到0.3厘米的面片。
10:擀好以后,掀开上面的油纸,在面片上稍微撒些干粉,然后用刀划成几条,每条约4到5厘米宽。
11:取一条面片,从下往上对折,在靠身前这边非接口的面,用刀切出梳子状。
12:从任意一头开始,把它卷起来,收口处用蛋液抹一下,粘住,然后放入烤盘里,稍微拨好花瓣,成一朵菊花。
13:依次做好其他的菊花饼干胚。
14:用刷子的一角蘸上蛋液,在饼干的中间轻轻刷一遍,然后撒上奶酥粒和糖珠做花心,送入预热好的烤箱,180度,上下火,中层,12分钟左右,烤至饼干表面金黄即可。
编辑推荐
菊花饼干做法
主料:黄油、糖分、植物油。
调料:清水、奶粉、低粉、草莓果酱。
菊花的做法大全
菊花饼干的做法
1准备好所有的食材。
2将黄油和糖粉混合在一起,打至奶白色。
3分次加入植物油。
4加清水搅拌均匀至无液体状态。
5加入低粉和奶粉搅拌至无颗粒。
6拌透。
7装入裱花袋中(菊花嘴),挤入烤盘,大小要均匀。
8再在饼干的中间挤上草莓果酱。
9放入预热好的烤箱,上火150,下火160,25分钟烤熟即可。
手工饼干怎么做,手工饼干的经典做法
手工饼干美味健康制作
经典美味的手工饼干
材料:黄油60克、细砂糖30克、鸡蛋15克、低筋面粉90克、香草精适量、花生碎15克
香草花生饼干的做法
1、黄油软化后放入容器中,用刮刀拌匀;
2、加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到细砂糖大多数融化,黄油糊颜色略变白;
3、分两次加入鸡蛋液,每次都要用打蛋器顺着一个方向搅打到完全吸收;
4、加入几滴香草精,继续拌匀;
5、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团;
6、加入花生碎,继续翻拌成均匀的面团;
7、将面团放在铺了保鲜膜的案板上,用保鲜膜包起来,用手整形成正方体;
8、放入冰箱中冷冻1小时以上,取出后略恢复室温,用刀切成薄片;
9、摆入铺了锡纸的烤盘中,每个之间留出一定的距离;
10、烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15分钟左右。
小贴士
1、花生碎生的熟的都可以;
2、没有花生碎可以换成其他坚果仁,切小丁即可;
3、鸡蛋可以用等量的淡奶油代替;
4、没有香草精可以省略。
怎么做菊花饼干
这块小饼干是为宝宝做的,自从学了烘焙后,就经常摸索着怎么做饼干和蛋糕O(_)O~烤这款菊花饼干,拍的照片有点多了,可是舍掉哪一张都不忍心,干脆都放了吧,原本是一个烤盘,但是做的时候量多了,最后拿出以前的25B长帝烤盘试一下,没想到挺合适的。
菊花饼干的主料:黄油(60g)糖分(50g)植物油(40g)低粉(170g、)奶粉(10g)
菊花饼干的调料:清水(40g)草莓果酱(适量)
做菊花饼干所需厨具:电烤箱
菊花饼干的做法步骤
1.准备好所有的食材。5:加入低粉和奶粉搅拌至无颗粒。6:拌透。7:装入裱花袋中(菊花嘴),挤入烤盘,大小要均匀。8:再在饼干的中间挤上草莓果酱。9:放入预热好的烤箱,上火150,下火160,25分钟烤熟即可。10:冷却可以吃啦!!
2.将黄油和糖粉混合在一起,打至奶白色。
3.分次加入植物油。
4.加清水搅拌均匀至无液体状态。
5.加入低粉和奶粉搅拌至无颗粒。
6.拌透。
7.装入裱花袋中(菊花嘴),挤入烤盘,大小要均匀。
8.再在饼干的中间挤上草莓果酱。
9.放入预热好的烤箱,上火150,下火160,25分钟烤熟即可。
10.冷却可以吃啦!!
小窍门:在搅拌的过程中最好按同一个方向搅拌,如果交叉搅拌,会破坏其组织,影响口感。
玫瑰手工饼干
《玫瑰手工饼干》主料明细
黄油80g低筋面粉200g鸡蛋50g秘制玫瑰花瓣100g
《玫瑰手工饼干》调料明细
糖粉40g泡打粉2.5ml盐1ml
《玫瑰手工饼干》做法步骤
1
1.准备好材料。黄油切丁室温软化,再对面粉过筛,玫瑰花瓣切丁备用,鸡蛋打散备用2
2.软化后的黄油,加入糖分和盐,稍稍打发,分2~3次加入打散的蛋液,每次都要蛋液完全融合黄油再加入3
3.低筋面粉和泡打粉提前过筛,加入打好的黄油里,刮刀稍稍拌匀,再加入玫瑰花瓣,揉成面团。4
4.用保鲜膜包裹面团,整形成长方形柱体,放入冰箱冷冻半小时5
5.烤箱上下层180度,提前预热10分钟。冷冻好的饼干取出,切成大小统一的方块,入烤箱20分钟6
6.闻到饼干的香味就出炉咯黄油手工饼干
《黄油手工饼干》主料明细
低筋面粉鸡蛋液黄油饼干模具
《黄油手工饼干》调料明细
糖霜咖啡粉
《黄油手工饼干》做法步骤
1
备料,就这些了。一般不用白糖,不好化开。2
基础准备,黄油要提前拿出来,让它软化,但不要加热。3
用刮铲反复搅拌黄油,没有硬块,直至颜色发白。4
放入糖霜,继续搅拌。我放了两小勺。根据个人口味。我在这个时候放了些咖啡粉,要做咖啡味道的饼干。还可以根据口味放香草香精神马的。5
放入蛋清和蛋黄混合好的鸡蛋液,不用太多,我做的量少我,只放了不到半个。这时一定要沿一个方向快速搅拌,直至黄油与蛋液混合均匀。6
放面粉。第一次不用放太多,目的要把面揉成团,就和家里和面是一个道理,不要放水,全靠蛋液和黄油。7
继续继续8
最后变成这样~~用手摁摁,不要太软。9
将案板上铺保鲜膜,防止面粘在案板上。面上也铺保鲜膜,擀成约2毫米的面片。用模具摁出造型。放在称纸上。10
看看11
啦啦啦啦,很有意思吧。12
烤箱预热五分钟左右。放入饼干,用300度烘烤10分钟。温度和时间自由掌握。我是看着饼干边上稍微变色,就关火,打开烤箱盖,用余热将饼干烘烤熟。13
出来啦。一定要小心铁盘很烫,饼干也很烫。凉一凉,饼干就酥脆了。14
装盘。15
装袋~完成。手工葡萄饼干
《手工葡萄饼干》主料明细
低筋面粉230g鸡蛋1个黄油150g
《手工葡萄饼干》调料明细
糖粉75g细砂糖40g
《手工葡萄饼干》做法步骤
1
打蛋器这些配料准备好2
先放糖粉3
砂糖4
打蛋器打好后,加入蛋液5
面粉过筛,ps:看下图6
要粉抖成这样7
搅拌8
继续9
装袋子里。10
不要全部放不然太多难掌握11
开始挤挤12
曲奇形状13
10分钟14
另外一款15
捏里面~另外个玩法16
烤好了17
也烤好了手工创意饼干
《手工创意饼干》主料明细
黄油30g砂糖20g香草糖8g炼乳60g鸡蛋1个低筋面粉250g【馅料】豆沙(自己可以随意搭配馅料馅料自己随意搭配
《手工创意饼干》调料明细
糖浆24g小苏打2g
《手工创意饼干》做法步骤
1
盆里放砂糖。黄油。香草糖。糖浆。炼乳。用手动打蛋器搅拌均匀。【黄油隔水加热,溶化。我省去了这部】2
鸡蛋打均匀倒入盆中继续搅拌均匀。3
筛入已经筛过2次的低粉和小苏打于盆中。用橡皮刀轻轻搅拌均匀。4
搅拌。5
把面条整好椭圆型后包好保鲜膜放进冰箱冷藏2小时。【这里视情况而定,如果面条不是很湿的话半小时即可】6
拿出。每条切10份。2条就是20份。搓成圆,用擀面杖擀平,放入馅料。然后包住搓椭圆。轻轻捏出脖子和头。再捏出一个尖尖的鼻子。【切记,鼻子一定要捏出来,实践证明我捏的太小】7
抹上蛋液。这里也可以不抹。我抹,是因为我的面团可能干了。有些地方裂开了。配料的鸡蛋,我估计拿了只小鸡蛋8
烤箱预热180度。上下管。烤15---20分钟。这期间,大家可以看自己的成色关烤箱。每个烤箱的温度都不一样。9
猫爪手工饼干的图文做法
如何制作猫爪手工饼干,猫爪手工饼干可爱制作
猫爪手工饼干食材包含以下:
材料:
原味面团:黄油50克、低筋面粉100克、糖粉35克、鸡蛋20克
可可面团:黄油50克、低筋面粉90克、可可粉10克、糖粉35克、鸡蛋20克
猫爪手工饼干的做法图解
1、首先做原味面团:黄油软化后放入容器中拌匀;
2、加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀;
3、分两次加入鸡蛋液,每次都要搅打到完全吸收;
4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面团,将面团包入保鲜袋中,放入冰箱冷藏;
5、现在制作可可面团:黄油软化后放入容器中拌匀;
6、加入糖粉,搅拌均匀;
7、分两次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀;
8、将低粉和可可粉混合筛入,用刮刀翻拌成无干粉的面团,放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏片刻;
9、把冷藏好的两种面团取出,在案板上铺上一层保鲜膜,先把原味面团放在上面,盖上一层保鲜膜,擀成薄片,用圆形饼干模切割;
10、切割好的圆形饼干放入铺了锡纸的烤盘上;
11、把可可面团放在铺了保鲜膜的案板上,盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄片,用一个适合大小的圆形工具切割(我用的是小瓶盖),然后放在白色圆形饼干的适合位置;
12、再找一个更小的圆形工具切割(我用的是笔盖),然后放在白色圆形饼干的适合位置;
13、烤箱预热165度,放入烤箱中层,大约烤15-20分钟。
小贴士
1、夏天面团很容易变软,所以可以多冷藏一会再切割;
2、在面团下面铺保鲜膜切割,更容易拿起来。
感谢您的阅读,希望《手工菊花饼干做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的面包的手工做法专题!