看着亲们做的曲奇饼干,那叫一个漂亮,眼馋了,也试做了下,虽然卖相很一般,但口感还不错,吃起来香酥可口,就是用裱花嘴捏时,面有点干,累得我手都抽了。。。。
香酥曲奇饼干的主料:黄油100克(适量)糖(50克)鸡蛋(1个)面粉(120克)
香酥曲奇饼干的调料:无
做香酥曲奇饼干所需厨具:电烤箱
香酥曲奇饼干的做法步骤
1.各种材料称重备用。
2.把黄油室温软化,加白糖用打蛋器搅打。
3.分次加入蛋液。
4.搅打成羽毛状。
5.筛入面粉。
6.翻拌均匀,装入裱花袋。建议再多加一个鸡蛋,有点干了,捏起来太费劲。
7.用喜欢的花嘴转圈捏出曲奇。
8.放入烤箱中层190度约12--15分钟,就好了。
小窍门:1。烤箱不一样,脾气也不同,最好在边上看着,以免烤过了。2。建议再多加一个鸡蛋,有点干了,捏起来太费劲。Hp299.Com
延伸阅读
如何在家制作微波饼干
微波,饼干
微波饼干的简介:
前几天一直看豆子有用微波炉做饼干的,也试了一下,不错啊,不过中间有点,可能时间没掌握好吧!
再就这个饼干不是酥酥的,是脆一点的饼干,羽羽比较喜欢
微波饼干的食材:
主料:面粉200g辅料:鸡蛋1个油50ml糖50g葡萄干适量
微波饼干的做法图解步骤:
1.油倒入碗中
2.加入白糖,搅拌,想把糖拌到化了,可是很难啊
3.打入鸡蛋搅匀
4.加入适量的葡萄干
5.加入适量面粉和成软一点的面团
6.用保鲜袋装好面团,杠成面饼,放到冰冻室20分钟
7.切成片放到微波炉高火反正2分钟
小贴士:
微波炉不同,时间要掌握好,
厚薄要均匀
如何在家自制可可曲奇之图解
自从上次做了玛格丽特饼干之后,宝宝似乎爱上妈妈做的小饼干,每天追着说:妈妈,你给我做个黄油的小饼干,再做个巧克力的小饼干,还做....然后,妈妈,你教我做好吗?。我说:好吧,只要你爱吃,妈妈做什么都乐意!当自己做上妈妈之后才知道当妈的辛苦,当妈的一门心思都在孩纸的身上,不管干什么都要以孩纸为先。我就能想到,我小时候,妈妈也是干什么都是以我和弟弟的身上考虑,即使犯错误,打完了,看到妈妈偷偷躲着我们背后哭,那个时候不理解,现在理解了,打在儿身上,疼在娘身上。现在能体会做妈妈的心情了,我尽量去做个好妈妈,尽量用更多的时间去陪伴孩纸成长。看着小人儿一天天的长大,我的心里真的很欣慰,宝宝,妈妈爱你!爱你无极限,爱你无法无天!
可可曲奇的主料:低粉(170g、)黄油(130g)糖粉(90g、)鸡蛋(1个)可可粉(25g)
可可曲奇的调料:无
做可可曲奇所需厨具:电烤箱
可可曲奇的做法步骤
1.将黄油室温软化,倒入糖粉。
2.用蛋抽不断的搅拌,将黄油打发。
3.黄油打发到体积膨大,颜色变浅,在分三次加入蛋液,并用蛋抽打匀。
4.打发好的黄油呈现轻盈、膨松。
5.将低粉和可可粉混合过筛。
6.用刮刀以不规则的方式将粉和黄油拌匀,成为均匀的面糊。
7.用裱花袋装上可可面糊。
8.再铺好油纸的烤盘里挤上可可面糊。
9.烤箱预热,180,中层:15分钟,转1705分钟,最后熄火可以继续焖一会。
如何在家制作砂糖茶点饼干
砂糖茶点饼干怎么做,砂糖茶点饼干的做法是怎样,砂糖茶点饼干的制作教程
主料:黄油40克,糖粉50克,盐0.6克,鸡蛋液2小勺,泡打粉1小勺
辅料:牛奶2小勺,香草精1.25ML
砂糖茶点饼干的做法步骤
1.第一步,当然了是准备所有的材料,呀!忘了拍过程照了,
2.黄油软化后轻轻搅打至光滑。加入糖粉。
搅拌均匀,使糖粉和黄油融合。
加入盐,搅拌均匀。
分两次加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。一定要搅拌到鸡蛋液和黄油充分融合。
分两次加入牛奶,搅拌均匀。注意要搅拌充分,不要油水分离。
可以加入香草精(如果有的话),没有不加也行。
3.搅拌均匀后的黄油糊,应该光滑,细腻,均匀,体积略有膨大。
筛入面粉和泡打粉。
用手揉成面团。
擀成薄片,切去边角,成为长方形。
用刀切成均匀的小方块,我这个切得不均匀了,呵呵。
表面刷一层牛奶,撒上一些粗砂糖。排入烤盘,烤箱预热到190度,把烤盘放入烤箱中层,烤约10分钟,烤到饼干略有发黄即可。
4.出炉了》
闲着的时候感快做来尝尝吧,还不错哦!
小贴士
家里有小孩子的肯定特别喜欢吃,还有加面粉时可以加入一些葡萄干这样就更好吃了。
如何在家自制花样曲奇饼干
多种口味的曲奇饼干,可以根据自己的口味来定制哦。
花样曲奇饼干的主料:黄油(75G)糖粉(45G)面粉(50G)低筋面粉(50G)泡打粉(适量)可可粉(适量)蔓越梅(适量)朗姆酒(适量)
花样曲奇饼干的调料:无
做花样曲奇饼干所需厨具:电烤箱
花样曲奇饼干的做法步骤
1.黄油软化后低速打散
2.加入细糖粉稍拌一下,然后用电动打蛋器打至蓬发,黄油颜色变浅
3.分次少量的加入打散的鸡蛋液,每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入
4.打好后的黄油呈蓬松的乳膏状
5.面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛,筛入黄油中,翻拌均匀
6.裱花袋装上裱花嘴,如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋(蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软,然后用搅拌机搅碎,一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹)
7.烤盘铺上垫子,挤出自己喜欢的花纹后,烤箱180度预热,上下火,烤11分钟,然后再移至上层烤1分钟。(我这里用的是2D六齿花嘴)
小窍门:1、加越蔓梅干的口味,一定要先把越蔓梅干打碎,不然很容易堵塞裱花嘴,影响曲奇的形状;2、刚出炉的曲奇不太酥,放凉后就会变酥了;3、曲奇的厚度和大小不一样,烤的时间多少会有出入,可以先调10分钟,然后根据需要来加减时间;4、如果想一次做多种口味,可以根据需要对材料进行加倍。
如何在家制作咸琪琳饼干
咸饼干怎么做,一款咸口味的饼干。
主料:低粉110g,泡打粉1g,盐2g,糖粉30g,黄油90g,蛋1个
咸琪琳饼干的做法步骤
1.还是基础制作饼干的糖和黄油混合手工搓松发或打蛋器打发,黄油要颜色发白。蛋分三次加入,先加蛋黄容易操作些。每次完全混合后再加下一次的蛋液。若手工就采用画圈的方式。
2.加入面粉和泡打粉混合均匀,加入裱花袋后挤出喜欢的形状。上火190下火170度大约16分钟,小烤箱温度酌情降低。
如何在家制作酥香花生小曲奇
天冷了,又开始甜蜜而温暖的烘焙,每天晚上守着烤箱做饼干。今天做了一款又酥又香的花生小曲奇,房间里到处飘散着花生的香味,咬上一口酥香松脆,满嘴飘香。儿子放学回家又有小点心吃了!
好酥香的饼干花生小曲奇的主料:低筋面粉(100克)鸡蛋(10克)黄油(65克)花生酱(35克)糖粉(50克)
好酥香的饼干花生小曲奇的调料:无
做好酥香的饼干花生小曲奇所需厨具:电烤箱
好酥香的饼干花生小曲奇的做法步骤
1.准备材料
2.黄油室温软化后,加糖粉用打蛋器打发至颜色稍稍变浅,体积膨松(如果感觉天太冷黄油不易软,可下面垫盆温水)
3.加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打,让黄油和鸡蛋完全融合
4.加入花生酱
5.用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀
6.筛入低筋面粉
7.用橡皮刮刀轻轻翻拌,拌成均匀的饼干面团
8.将面团放案板上稍稍揉搓几下,(如果感觉粘手可放冷冻室几分钟拿出)再搓成两根小长条
9.盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室半小时成形
10.把冻硬的长条切成厚约0.8cm的小圆片
11.拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕
12.做好的小饼干摆在铺了油纸的烤盘上
13.放入预热好180度的烤箱中层上下火烤焙
14.18分钟左右饼干出炉,如果不想上色太深15-16分钟够了,我喜欢烤老一些更香
如何在家制作美式燕麦饼干
主料:低筋面粉150g燕麦片80g
辅料:巧克力豆50g核桃碎60g绵糖150g黄油80g鸡蛋60g泡打粉3g
美式燕麦饼干的做法步骤
1.先将黄油搅拌至柔软状态,再加入绵糖充分打发
2.在步骤1中分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
3.将低筋面粉和泡打粉过筛后加入步骤2中,搅拌均匀。
4.在步骤3中加入巧克力豆、核桃碎和燕麦片,拌成面团状松弛10分钟。
5.将步骤4的面其分割成24个,用手搓圆,摆入烤盘内,再轻轻将其压扁。
6.将步骤5以180/150℃烘烤大约16分钟即可。
小贴士
在搅拌黄油与绵糖的时候,要注意黄油的软硬程度和搅拌的起发量。
加入鸡蛋的时候,必须分次加入搅拌。
加入的粉类要过筛。
核桃仁应事先烘烤熟,备用。
巧克力豆选用耐高温的比较好。
如何在家制作低热量手指饼干
低热量的手指饼干怎么做,低热量的手指饼干的制作方法
手指饼干的做法有很多种,这款做法感觉更简单。因为方子中不添加水、奶或油,成品口感即有蛋糕的松、又有饼干的酥,味道更加清爽。烘焙:190度10-15分钟
主料:鸡蛋2只,低粉60克
辅料:细砂糖50克
低热量手指饼干的做法步骤
1.准备工作:蛋清蛋黄分开在两只无油无水干净的盆中,蛋黄中加入20克细砂糖,称量40克细砂糖备用,低粉过筛。
2.蛋白分三次加入细砂糖打至九分发;
3.蛋黄加细砂糖打至颜色发白;
4.分三次将蛋白霜与蛋黄切拌搅拌均匀;
5.分三次将低粉筛入,一定不要不一次倒入面粉;
6.拌好的饼干面糊,是不具有流动性的,将中号圆形裱花嘴装入裱花袋,
7.将裱花袋套在一只杯子上以方便装入面糊;
8.另一半面糊,也可以加入的溶化的巧克力糊,勾花。
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