多种口味的曲奇饼干，可以根据自己的口味来定制哦。
花样曲奇饼干的主料：黄油(75G)糖粉(45G)面粉(50G)低筋面粉(50G)泡打粉(适量)可可粉(适量)蔓越梅(适量)朗姆酒(适量)
花样曲奇饼干的调料：无
做花样曲奇饼干所需厨具：电烤箱
花样曲奇饼干的做法步骤
1.黄油软化后低速打散
2.加入细糖粉稍拌一下，然后用电动打蛋器打至蓬发，黄油颜色变浅
3.分次少量的加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入
4.打好后的黄油呈蓬松的乳膏状
5.面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛，筛入黄油中，翻拌均匀
6.裱花袋装上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋(蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软，然后用搅拌机搅碎，一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹)
7.烤盘铺上垫子，挤出自己喜欢的花纹后，烤箱180度预热，上下火，烤11分钟，然后再移至上层烤1分钟。(我这里用的是2D六齿花嘴)
小窍门：1、加越蔓梅干的口味，一定要先把越蔓梅干打碎，不然很容易堵塞裱花嘴，影响曲奇的形状;2、刚出炉的曲奇不太酥，放凉后就会变酥了;3、曲奇的厚度和大小不一样，烤的时间多少会有出入，可以先调10分钟，然后根据需要来加减时间;4、如果想一次做多种口味，可以根据需要对材料进行加倍。
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如何在家自制可可曲奇之图解
自从上次做了玛格丽特饼干之后，宝宝似乎爱上妈妈做的小饼干，每天追着说：妈妈，你给我做个黄油的小饼干，再做个巧克力的小饼干，还做....然后，妈妈，你教我做好吗?。我说：好吧，只要你爱吃，妈妈做什么都乐意!当自己做上妈妈之后才知道当妈的辛苦，当妈的一门心思都在孩纸的身上，不管干什么都要以孩纸为先。我就能想到，我小时候，妈妈也是干什么都是以我和弟弟的身上考虑，即使犯错误，打完了，看到妈妈偷偷躲着我们背后哭，那个时候不理解，现在理解了，打在儿身上，疼在娘身上。现在能体会做妈妈的心情了，我尽量去做个好妈妈，尽量用更多的时间去陪伴孩纸成长。看着小人儿一天天的长大，我的心里真的很欣慰，宝宝，妈妈爱你!爱你无极限，爱你无法无天!
可可曲奇的主料：低粉(170g、)黄油(130g)糖粉(90g、)鸡蛋(1个)可可粉(25g)
可可曲奇的调料：无
做可可曲奇所需厨具：电烤箱
可可曲奇的做法步骤
1.将黄油室温软化，倒入糖粉。
2.用蛋抽不断的搅拌，将黄油打发。
3.黄油打发到体积膨大，颜色变浅，在分三次加入蛋液，并用蛋抽打匀。
4.打发好的黄油呈现轻盈、膨松。
5.将低粉和可可粉混合过筛。
6.用刮刀以不规则的方式将粉和黄油拌匀，成为均匀的面糊。
7.用裱花袋装上可可面糊。
8.再铺好油纸的烤盘里挤上可可面糊。
9.烤箱预热，180，中层:15分钟，转1705分钟，最后熄火可以继续焖一会。
如何在家自制明治饼干（图解）
明治饼干，饼干
主料黄油(120g)面粉(180g)白砂糖(80g)调料全蛋(1个)奶粉(5g)小苏打(1.5g)厨具电烤箱
昨天下了一天的雨，北京入冬了，晚上回家被堵在回家的路上40分钟，手脚都冻僵了，想活动一下，所以做了这款饼干。原味酥香，又不是很甜，超喜欢。
准备好制作饼干的原料，如图。
将白砂糖和室温下软化好的黄油放进大点的容器。
用打蛋器把黄油和白砂糖混合打发得稍大一些。
用打蛋器把黄油和白砂糖混合打发得稍大一些。
将打散的全蛋分2次加进步骤3中。继续用打蛋器混合打发至混合物均匀比之前更细腻为止。
将面粉加入步骤4中
步骤4用手搅拌成比较光滑的面团
将面团分成每个大小约20g的小球，码进烤盘中并稍用力按扁(此时注意每个小面饼间要留些空隙，烤制作过程中饼体会膨胀)。
用刀背在小面饼上先横再竖交叉划上印记，形成菱形比较好看。
将烤箱调成上火170，下火140，烤20分钟就好了(各烤箱温度其料不一定特准，还要根据小面饼大小来决定烘焙时间哦)
香喷喷的饼干，咬一口酥脆香甜，满足感充满味蕾。
小窍门：
这款简单的小甜饼，成功率很高。
1.注意原料配比。
2.步骤7中每个小面饼间要留些空隙，因为烤制作过程中饼体会膨胀。
3.步骤10中的烘焙温度，根据自家烤箱的温度差异进行调整;面饼的大小也会影响烘焙时间的长短，以及饼干着色的程度哦。
如何在家自制抹茶小饼干
如何在家自制抹茶小饼干，抹茶的起源
抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。
主料：低筋面粉265克，抹茶粉三勺，糖霜150克，黄油150克，蛋黄三个
抹茶小饼干的做法步骤
1.抹茶粉和糖粉混合均匀
2.黄油软化后和糖分抹茶粉搅拌均匀
3.鸡蛋逐个放入搅拌，当上一个鸡蛋搅拌完全之后才可以放下一个鸡蛋!
4.筛入低筋面粉，搅拌成面团，用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏半个小时
5.拿出来之后，擀成薄皮，用模型刻出形，烤箱预热，烤箱160度，烤十分钟左右，(根据自己家的烤箱情况烤饼干，饼干烤的时候，自己留意一下)
延伸阅读：黄金芝士小饼干的做法
如何在家制作香酥曲奇饼干之图解
看着亲们做的曲奇饼干，那叫一个漂亮，眼馋了，也试做了下，虽然卖相很一般，但口感还不错，吃起来香酥可口，就是用裱花嘴捏时，面有点干，累得我手都抽了。。。。
香酥曲奇饼干的主料：黄油100克(适量)糖(50克)鸡蛋(1个)面粉(120克)
香酥曲奇饼干的调料：无
做香酥曲奇饼干所需厨具：电烤箱
香酥曲奇饼干的做法步骤
1.各种材料称重备用。
2.把黄油室温软化，加白糖用打蛋器搅打。
3.分次加入蛋液。
4.搅打成羽毛状。
5.筛入面粉。
6.翻拌均匀，装入裱花袋。建议再多加一个鸡蛋，有点干了，捏起来太费劲。
7.用喜欢的花嘴转圈捏出曲奇。
8.放入烤箱中层190度约12--15分钟，就好了。
小窍门：1。烤箱不一样，脾气也不同，最好在边上看着，以免烤过了。2。建议再多加一个鸡蛋，有点干了，捏起来太费劲。
怎样在家自制巧克力曲奇饼干
非常简单的一款曲奇饼干，用预拌粉制作，没有经验的也可以胜任。
巧克力曲奇饼干的主料：巧克力曲奇预拌粉(一盒)无盐黄油(120克)
巧克力曲奇饼干的调料：清水(25ml)
做巧克力曲奇饼干所需厨具：电烤箱
巧克力曲奇饼干的做法步骤
1.准备材料，黄油切小块，室温软化;
2.黄油软化至用手指能按个坑;
3.打发黄油至颜色发浅，拿起打蛋器能拉出尖尖的尾端;
4.倒入一袋预拌粉;
5.放入二汤匙清水;
6.用刮刀按压、在盆底摩擦，拌匀黄油与预拌粉;
7.拌匀的粉捏成面团;
8.用手捏一块面团，大约在12克左右，团成圆球，保持间距排放在烤盘上，
9.再用手将圆球压成小圆饼，
10.放入已预热好的烤箱中，170-180度之间，15分钟左右，
11.到时取出;
小窍门：预拌粉：卡壳了曲奇预拌粉，一盒=250克成品：12克左右的曲奇32块烤箱：中层，170度，15分钟左右，要根据自家烤箱的脾气调整
如何在家自制香酥的全麦猫咪饼干
做全麦饼干，其实全麦粉的分量并不多。这是因为全麦粉里面都是麦皮，口感虽然有韧性和嚼劲，但是显得粗糙。不要放得太多，否则会让饼干的口感有点干和糙。但是适量的加入一些全麦粉，除了让饼干香酥之外，还有点嚼头，也增加了不少粗粮的营养哈。
难度：切墩(初级)时间：30-60分钟
主料:黄油50克糖粉30克牛奶15克低筋面粉105克全麦粉5克
辅料:巧克力适量
香酥的全麦猫咪饼干的做法步骤
1.黄油室温软化，放入容器中拌匀;
2.加入糖粉;
3.用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;
4.分两几次加入牛奶;
5.每次都要搅拌均匀再加下一次，到彻底吸收;
6.筛入低筋面粉;
7.用刮刀翻拌成无干粉状;
8.加入全麦面粉，翻拌成均匀的面团;
9.把面团取出放在铺了保鲜膜的案板上按扁;
10.擀开成薄片;
11.把小猫模具放在面片上;
12.用小猫饼干模切割出形状;
13.摆入铺了锡纸的烤盘;
14.烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟;
15.冷却后用隔热水融化的巧克力画出小猫的眼睛和嘴巴;
16.用粉色的巧克力画出小猫的腮红和蝴蝶结即可。
玩烘焙饼干是最好做的，按照配方用各种磨具切一下，然后进行烘焙，一款漂亮的饼干就呈现在眼前了，并且不容易失败。用各种形状的磨具做出的饼干，很生动形象，会给饼干增光添彩，令人爱不释手。但如果我们手边没有模具，不如diy一把!画个饼干纸样，然后用各种卡纸剪出来当模子用，咱照样可以做出美味的饼干哦n(*≧▽≦*)n
小贴士
1、牛奶也可以用20克鸡蛋代替;
2、牛奶也可以用15克椰浆代替;
3、没有全麦粉可以换成5克低粉即可。
如何在家自制海苔玛格丽特
海苔玛格丽特
步骤：
用料：熟蛋黄2个、低筋面粉100g、玉米淀粉80g、糖粉30g、黄油90g、盐5g、海苔少量
烤箱：温度170度、时间25分钟
做法：
1、鸡蛋煮熟后，取出蛋黄部分，让蛋黄通过筛网，呈细末状;
2、备好其他食材，海苔剪成小碎块，待用;
3、黄油和糖粉混合打发，至颜色略微变浅;
4、加入过筛的蛋黄末，搅打均匀;
5、筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手揉成面团;
6、将大面团，搓成均匀的小圆球，放置在铺好油纸的烤盘上;
7、用大拇指按压中间部分，边缘会自然裂开;
8、全部压好，烤箱预热后，放入烤箱即可。
小贴士：
1、平时多吃甜味饼干，久之也略有些腻，将玛格丽特做成咸味的，里面还加了海苔，使其营养多元化。海苔适量可以给宝宝吃，但不要常吃，其中盐分过高，吃过后及时喝水;
2、我也尝试了用土豆淀粉代替玉米淀粉，土豆淀粉做出的成品要比玉米淀粉的口感更要酥，脆性不及玉米淀粉;
3、这是一道很适合和孩子一起玩转的点心，搓圆球时，可搓大小两种，孩子摁小的，妈妈摁大的，增加亲子间的互动;
4、拇指按压饼干时，力度尽量均匀，这样可使裂纹均匀，成品更好看。
如何自制蔓越莓曲奇饼干
蔓越莓，曲奇饼干
主料：低筋面粉115g，黄油75g，蔓越莓干35g，鸡蛋液15g，糖粉50g
步骤：
1.黄油室温软化，加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。
2.加入蛋液搅拌均匀。
3.倒入事先过筛的面粉，从下至上翻拌均匀，直至成为面团。
4.将蔓越莓干切碎，加入面团中搅拌均匀即可。
5.把面团整形成长方条状，包上油纸，放入冰箱中冷冻1小时(置于冷冻层)。
6.将冷冻好的面团取出切片。
7.放入垫有油纸的烤盘上摆放齐，中间留点空隙。
8.放入预热好烤箱，上下火150度烘烤20分钟，饼干表面呈金黄色即可。
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