如何在家自制抹茶小饼干

2020-09-22
抹茶蛋糕的做法 抹茶软面包的做法 抹茶蛋糕胚的做法

如何在家自制抹茶小饼干,抹茶的起源

抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐,将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。自古以来,文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇,碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。

主料:低筋面粉265克,抹茶粉三勺,糖霜150克,黄油150克,蛋黄三个

抹茶小饼干的做法步骤

1.抹茶粉和糖粉混合均匀

2.黄油软化后和糖分抹茶粉搅拌均匀

3.鸡蛋逐个放入搅拌,当上一个鸡蛋搅拌完全之后才可以放下一个鸡蛋!

4.筛入低筋面粉,搅拌成面团,用保鲜膜包起来,放在冰箱冷藏半个小时

5.拿出来之后,擀成薄皮,用模型刻出形,烤箱预热,烤箱160度,烤十分钟左右,(根据自己家的烤箱情况烤饼干,饼干烤的时候,自己留意一下)

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如何在家自制明治饼干(图解)


明治饼干,饼干

主料黄油(120g)面粉(180g)白砂糖(80g)调料全蛋(1个)奶粉(5g)小苏打(1.5g)厨具电烤箱

昨天下了一天的雨,北京入冬了,晚上回家被堵在回家的路上40分钟,手脚都冻僵了,想活动一下,所以做了这款饼干。原味酥香,又不是很甜,超喜欢。

准备好制作饼干的原料,如图。

将白砂糖和室温下软化好的黄油放进大点的容器。

用打蛋器把黄油和白砂糖混合打发得稍大一些。

用打蛋器把黄油和白砂糖混合打发得稍大一些。

将打散的全蛋分2次加进步骤3中。继续用打蛋器混合打发至混合物均匀比之前更细腻为止。

将面粉加入步骤4中

步骤4用手搅拌成比较光滑的面团

将面团分成每个大小约20g的小球,码进烤盘中并稍用力按扁(此时注意每个小面饼间要留些空隙,烤制作过程中饼体会膨胀)。

用刀背在小面饼上先横再竖交叉划上印记,形成菱形比较好看。

将烤箱调成上火170,下火140,烤20分钟就好了(各烤箱温度其料不一定特准,还要根据小面饼大小来决定烘焙时间哦)

香喷喷的饼干,咬一口酥脆香甜,满足感充满味蕾。

小窍门:

这款简单的小甜饼,成功率很高。

1.注意原料配比。

2.步骤7中每个小面饼间要留些空隙,因为烤制作过程中饼体会膨胀。

3.步骤10中的烘焙温度,根据自家烤箱的温度差异进行调整;面饼的大小也会影响烘焙时间的长短,以及饼干着色的程度哦。

如何在家自制花样曲奇饼干


多种口味的曲奇饼干,可以根据自己的口味来定制哦。

花样曲奇饼干的主料:黄油(75G)糖粉(45G)面粉(50G)低筋面粉(50G)泡打粉(适量)可可粉(适量)蔓越梅(适量)朗姆酒(适量)

花样曲奇饼干的调料:无

做花样曲奇饼干所需厨具:电烤箱

花样曲奇饼干的做法步骤

1.黄油软化后低速打散

2.加入细糖粉稍拌一下,然后用电动打蛋器打至蓬发,黄油颜色变浅

3.分次少量的加入打散的鸡蛋液,每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入

4.打好后的黄油呈蓬松的乳膏状

5.面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛,筛入黄油中,翻拌均匀

6.裱花袋装上裱花嘴,如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋(蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软,然后用搅拌机搅碎,一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹)

7.烤盘铺上垫子,挤出自己喜欢的花纹后,烤箱180度预热,上下火,烤11分钟,然后再移至上层烤1分钟。(我这里用的是2D六齿花嘴)

小窍门:1、加越蔓梅干的口味,一定要先把越蔓梅干打碎,不然很容易堵塞裱花嘴,影响曲奇的形状;2、刚出炉的曲奇不太酥,放凉后就会变酥了;3、曲奇的厚度和大小不一样,烤的时间多少会有出入,可以先调10分钟,然后根据需要来加减时间;4、如果想一次做多种口味,可以根据需要对材料进行加倍。

如何在家自制香酥的全麦猫咪饼干


做全麦饼干,其实全麦粉的分量并不多。这是因为全麦粉里面都是麦皮,口感虽然有韧性和嚼劲,但是显得粗糙。不要放得太多,否则会让饼干的口感有点干和糙。但是适量的加入一些全麦粉,除了让饼干香酥之外,还有点嚼头,也增加了不少粗粮的营养哈。

难度:切墩(初级)时间:30-60分钟

主料:黄油50克糖粉30克牛奶15克低筋面粉105克全麦粉5克

辅料:巧克力适量

香酥的全麦猫咪饼干的做法步骤

1.黄油室温软化,放入容器中拌匀;

2.加入糖粉;

3.用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;

4.分两几次加入牛奶;

5.每次都要搅拌均匀再加下一次,到彻底吸收;

6.筛入低筋面粉;

7.用刮刀翻拌成无干粉状;

8.加入全麦面粉,翻拌成均匀的面团;

9.把面团取出放在铺了保鲜膜的案板上按扁;

10.擀开成薄片;

11.把小猫模具放在面片上;

12.用小猫饼干模切割出形状;

13.摆入铺了锡纸的烤盘;

14.烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟;

15.冷却后用隔热水融化的巧克力画出小猫的眼睛和嘴巴;

16.用粉色的巧克力画出小猫的腮红和蝴蝶结即可。

玩烘焙饼干是最好做的,按照配方用各种磨具切一下,然后进行烘焙,一款漂亮的饼干就呈现在眼前了,并且不容易失败。用各种形状的磨具做出的饼干,很生动形象,会给饼干增光添彩,令人爱不释手。但如果我们手边没有模具,不如diy一把!画个饼干纸样,然后用各种卡纸剪出来当模子用,咱照样可以做出美味的饼干哦n(*≧▽≦*)n

小贴士

1、牛奶也可以用20克鸡蛋代替;

2、牛奶也可以用15克椰浆代替;

3、没有全麦粉可以换成5克低粉即可。

如何在家自制可可曲奇之图解


自从上次做了玛格丽特饼干之后,宝宝似乎爱上妈妈做的小饼干,每天追着说:妈妈,你给我做个黄油的小饼干,再做个巧克力的小饼干,还做....然后,妈妈,你教我做好吗?。我说:好吧,只要你爱吃,妈妈做什么都乐意!当自己做上妈妈之后才知道当妈的辛苦,当妈的一门心思都在孩纸的身上,不管干什么都要以孩纸为先。我就能想到,我小时候,妈妈也是干什么都是以我和弟弟的身上考虑,即使犯错误,打完了,看到妈妈偷偷躲着我们背后哭,那个时候不理解,现在理解了,打在儿身上,疼在娘身上。现在能体会做妈妈的心情了,我尽量去做个好妈妈,尽量用更多的时间去陪伴孩纸成长。看着小人儿一天天的长大,我的心里真的很欣慰,宝宝,妈妈爱你!爱你无极限,爱你无法无天!

可可曲奇的主料:低粉(170g、)黄油(130g)糖粉(90g、)鸡蛋(1个)可可粉(25g)

可可曲奇的调料:无

做可可曲奇所需厨具:电烤箱

可可曲奇的做法步骤

1.将黄油室温软化,倒入糖粉。

2.用蛋抽不断的搅拌,将黄油打发。

3.黄油打发到体积膨大,颜色变浅,在分三次加入蛋液,并用蛋抽打匀。

4.打发好的黄油呈现轻盈、膨松。

5.将低粉和可可粉混合过筛。

6.用刮刀以不规则的方式将粉和黄油拌匀,成为均匀的面糊。

7.用裱花袋装上可可面糊。

8.再铺好油纸的烤盘里挤上可可面糊。

9.烤箱预热,180,中层:15分钟,转1705分钟,最后熄火可以继续焖一会。

如何在家自制海苔玛格丽特


海苔玛格丽特

步骤:

用料:熟蛋黄2个、低筋面粉100g、玉米淀粉80g、糖粉30g、黄油90g、盐5g、海苔少量

烤箱:温度170度、时间25分钟

做法:

1、鸡蛋煮熟后,取出蛋黄部分,让蛋黄通过筛网,呈细末状;

2、备好其他食材,海苔剪成小碎块,待用;

3、黄油和糖粉混合打发,至颜色略微变浅;

4、加入过筛的蛋黄末,搅打均匀;

5、筛入低筋面粉和玉米淀粉,用手揉成面团;

6、将大面团,搓成均匀的小圆球,放置在铺好油纸的烤盘上;

7、用大拇指按压中间部分,边缘会自然裂开;

8、全部压好,烤箱预热后,放入烤箱即可。

小贴士:

1、平时多吃甜味饼干,久之也略有些腻,将玛格丽特做成咸味的,里面还加了海苔,使其营养多元化。海苔适量可以给宝宝吃,但不要常吃,其中盐分过高,吃过后及时喝水;

2、我也尝试了用土豆淀粉代替玉米淀粉,土豆淀粉做出的成品要比玉米淀粉的口感更要酥,脆性不及玉米淀粉;

3、这是一道很适合和孩子一起玩转的点心,搓圆球时,可搓大小两种,孩子摁小的,妈妈摁大的,增加亲子间的互动;

4、拇指按压饼干时,力度尽量均匀,这样可使裂纹均匀,成品更好看。

如何在家制作微波饼干


微波,饼干

微波饼干的简介:

前几天一直看豆子有用微波炉做饼干的,也试了一下,不错啊,不过中间有点,可能时间没掌握好吧!

再就这个饼干不是酥酥的,是脆一点的饼干,羽羽比较喜欢

微波饼干的食材:

主料:面粉200g辅料:鸡蛋1个油50ml糖50g葡萄干适量

微波饼干的做法图解步骤:

1.油倒入碗中

2.加入白糖,搅拌,想把糖拌到化了,可是很难啊

3.打入鸡蛋搅匀

4.加入适量的葡萄干

5.加入适量面粉和成软一点的面团

6.用保鲜袋装好面团,杠成面饼,放到冰冻室20分钟

7.切成片放到微波炉高火反正2分钟

小贴士:

微波炉不同,时间要掌握好,

厚薄要均匀

如何在家制作砂糖茶点饼干


砂糖茶点饼干怎么做,砂糖茶点饼干的做法是怎样,砂糖茶点饼干的制作教程

主料:黄油40克,糖粉50克,盐0.6克,鸡蛋液2小勺,泡打粉1小勺

辅料:牛奶2小勺,香草精1.25ML

砂糖茶点饼干的做法步骤

1.第一步,当然了是准备所有的材料,呀!忘了拍过程照了,

2.黄油软化后轻轻搅打至光滑。加入糖粉。

搅拌均匀,使糖粉和黄油融合。

加入盐,搅拌均匀。

分两次加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。一定要搅拌到鸡蛋液和黄油充分融合。

分两次加入牛奶,搅拌均匀。注意要搅拌充分,不要油水分离。

可以加入香草精(如果有的话),没有不加也行。

3.搅拌均匀后的黄油糊,应该光滑,细腻,均匀,体积略有膨大。

筛入面粉和泡打粉。

用手揉成面团。

擀成薄片,切去边角,成为长方形。

用刀切成均匀的小方块,我这个切得不均匀了,呵呵。

表面刷一层牛奶,撒上一些粗砂糖。排入烤盘,烤箱预热到190度,把烤盘放入烤箱中层,烤约10分钟,烤到饼干略有发黄即可。

4.出炉了》

闲着的时候感快做来尝尝吧,还不错哦!

小贴士

家里有小孩子的肯定特别喜欢吃,还有加面粉时可以加入一些葡萄干这样就更好吃了。

抹茶小饼干


《抹茶小饼干》主料明细

抹茶5g低筋面粉130g黄油75g鸡蛋40g

《抹茶小饼干》调料明细

糖40g

《抹茶小饼干》做法步骤

1

黄油室温融化

2

抹茶粉5g,糖40g准备好

3

将糖,抹茶粉,黄油混合搅拌,再加入鸡蛋液,搅拌均匀,再将低筋面粉加入,搓揉成均匀的面团,放入冰箱冷藏30分钟,取出冷藏的面团后,用擀面杖铺平,厚度大概在3毫米

4

用模具做成形状

5

烤箱150度,考15分钟即可

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