水果夏洛特做法带图

水果夏洛特做法带图，水果夏洛特的详细做法

水果夏洛特

围边原料：蛋白4个160克，蛋黄4个50克，细砂糖100克，低筋面粉100克

烤箱温度：180度烤10分钟左右

馅料原料：蛋黄3个，牛奶200克，吉利丁片20克，水100克，淡奶油300克，细砂糖40克，柠檬汁10克

表面装饰：水果适量

水果夏洛特的做法

1、蛋白加入细砂糖，

2、打至硬性发泡

3、分次加入蛋黄

4、搅拌均匀，

5、低筋面粉混合过筛

6、将面粉倒入图四中，

7，混拌均匀

8，放入裱花袋中，在铺有油纸的烤盘中，挤成手指形状

9，再挤二个圆形片(和八寸模具直径差不多大)

10，180度烤10分钟左右

11，下面制作馅料，蛋黄三个，加入30克细砂糖，

12，打至颜色发白，再倒入牛奶，

13，搅拌均匀

14，放入电磁炉上小火加热

15，加热至刮刀表面有划痕不消失，

16，吉利丁片用水泡软，

17，将泡软的吉利丁片倒入蛋黄牛奶糊中，

18，搅拌均匀，

19，挤适量柠檬汁，

20，倒入蛋黄牛奶糊中搅拌均匀，

21，吉利丁片融化后，隔冰水放凉，