原料：黄油120g糖粉60g蛋黄2个柠檬汁2小勺低粉180g
做法：
1、黄油切小块，软化。(可以微波炉稍微叮下，大概高火20~30秒，可以中途暂停观察)
2、软化的黄油内加入糖粉，先将糖粉和黄油混合下(防止糖粉乱飞)，用电动打蛋器打发成绒毛状。
3、分2次加入打散的蛋黄，每次都用刮刀拌均匀。
4、加入新鲜的柠檬汁，拌均匀。
5、筛入低粉，用刮刀拌均匀，不要过度搅拌。
6、将曲奇糊装入裱花袋中，挤出花形状，排列在烤盘中，注意中间留点缝隙。
7、一部分擀成0.5cm的薄片，放冰箱冷藏了30分钟，然后，用小熊模具印出饼干胚。(剩余的料一继续擀成薄片，变软的话可以继续放冰箱冷藏，再用模具印出饼干胚)
8、预热烤箱180，中间层，大约13分钟，看你家的烤箱脾气哦。注意观察，四周金黄色即可。
小贴士：
1、糖粉可以买，也可以自己用料理机打，多打几遍比较细腻。
2、软化黄油看自己的喜欢了，群友说可以发酵箱或者开空调。
3、曲奇和问题密切相关，所以一般天气冷的话不太适合制作，当然也可以用暖风机和吹风机帮忙，再者要多揉一下。(我这次用了吹风机)
4、形状要挤的大致相同，如果你的烤箱受热不均匀，可以烤一些时候，将烤盘转个方向。
5、鸡蛋加入时，一定要分次，防止蛋油分离。
6、挤花型问题：挤的时候把花嘴直立，慢慢挤出曲奇糊，一边挤一边向下按，不要太用力，直到你认为合适的大小，然后一直按到底，中间就会出现孔啦~，所以最好在烤盘内放入油纸，防止刮花烤盘，话说这是我事后想到的
延伸阅读
柠檬曲奇的做法
柠檬，曲奇
主料：低筋面粉70g，黄油35g，糖粉20g，鸡蛋一个，柠檬适量
步骤：
1.柠檬一个
2.盆中放盐
3.加入清水将柠檬洗干净
4.然后擦出柠檬皮屑
5.鸡蛋一个打散成蛋液
6.黄油软化
7.加入糖粉
8.搅打成如图状态
9.分次加入蛋液
10.加大至融合
11.搅打好的样子
12.加入柠檬皮屑
13.筛入面粉翻拌均匀
14.装入裱花袋
15.挤出形状上下火190度25分钟即可
酥曲奇
《酥曲奇》主料明细
黄油120g低筋面粉130g蛋黄1个
《酥曲奇》调料明细
糖粉50g盐1g
《酥曲奇》做法步骤
1
黄油室温软化，搅打至顺滑。2
分两次加入盐和糖粉搅打均匀。3
加入蛋黄打匀。4
分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀。黄油软化的好，面粉很快就与黄油融合了。5
烤箱提前预热。放入烤箱150度，30分钟。柠檬曲奇饼干
1.黄油软化后，分次加入糖，打发至颜色变白，体态轻盈。
2.倒入切碎得柠檬皮屑、柠檬汁和牛奶，搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，切拌至无干粉。
4.调好的面团做成喜欢的形状，铺在有油纸的烤盘上。
5.放入预热好的烤箱，180℃，12分钟，烤至表面微微上色即可。
清新柠檬曲奇饼干
1.将四分之一个柠檬挤出柠檬汁备用，大概15ml。
2.将柠檬皮剥下来，用刀刮去白色部分，一定要刮干净，不然会发苦，再把黄色的柠檬皮切成屑状。
3.黄油室温软化，用筷子搅拌成顺滑的泥状。
4.在黄油中加入盐和糖粉，记得要用筛子筛进去。
5.在前一步的混合物中加入柠檬汁，并搅拌均匀。
6.加入柠檬屑，继续搅拌均匀。
7.在混合物中加入杏仁粉，还是搅拌均匀。
8.把低筋面粉和粟粉筛进混合物中，再用刮刀搅拌均匀。刚搅拌好的面粉可能比较湿，可以找一个家中现有的盒子作为模具，用保鲜膜垫底包住面粉，整理成高约3cm，宽约7cm的长方体，最后放进冰箱冷冻约一个小时，直到冻硬。
9.取出面粉，切厚约0.7cm的薄片，尽量切得均匀些。
10.将面片均匀码放在烤盘上，每两片饼干中间要留些空间，以免饼干膨胀粘连到一起，然后放进预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟。
11.烤到饼干四边微黄就可以出炉，放凉了就能尝到无比酥脆的酸甜美味咯！
squallend超级酥曲奇
《squallend超级酥曲奇》主料明细
无盐黄油120g低粉130g蛋黄1个
《squallend超级酥曲奇》调料明细
盐1g细砂糖50g香草精几滴
《squallend超级酥曲奇》做法步骤
1
材料2
黄油软化后加入盐打几圈做原味曲奇不要打发过度影响烤制的形状和口感3
分两次加入糖稍微打发均匀看不到未混合的糖就OK4
糖混合好后加入些许香草精5
由于我做的是双倍的量加了两个蛋黄注意只要蛋黄不要蛋清混合均匀6
分次加入过筛的低粉切拌均匀不要拌太久或者翻拌太多次面粉会起劲7
装袋挤花型入烤箱8
上下火150°20mins左右完全烤熟的曲奇中间也是干的酥的咸酥奶酪曲奇怎么做？咸酥奶酪曲奇的10步做法
主料：无盐发酵黄油(125克)低粉(235克)蛋黄(1个)切达奶酪(105克)蛋黄(表面装饰)(1个)奶酪(表面装饰)(1片)沙拉酱(表面装饰)(适量)糖粉(60克)盐(1/2小匙(2.5克))
做法步骤：
1.部分原材料，切达奶酪切小丁备用。
2.黄油软化后加盐和糖粉打发。
3.加入蛋黄打至完全吸收。
4.加入奶酪丁拌匀。
5.筛入低粉。
6.用刮刀先大致拌匀。
7.和成团，不要过度揉搓。(这一步开始里会有点粘手，可在手上套一个保鲜袋和面，和好后面团是不粘手的)
8.分成大约10克一个，搓成圆球。
9.用大拇指在中间向下按扁。
10.在表面刷一层蛋黄液，把表面装饰用的奶酪片切成小小一片片，每个指印里都放一小片奶酪，再挤上适量沙拉酱，如果喜欢还可以加一点葱花上去。烤箱中层155度10分钟转170度10分钟左右，具体温度请根据自家烤箱脾气调整。
小编推荐：似花一样的奶酪曲奇
心型饼干做法
主料：低筋面粉160g黄油50g鸡蛋1个
辅料：糖45g
心型饼干的做法
1.黄油放到室温软化。
2.加入糖，先用电动打蛋器低速搅打几十秒。
3.然后用中速打发至体积变大。
4.分次加入蛋液，打至体积变大。
5.筛入低筋面粉。
6.用刮刀搅拌一会。
7.用手揉成团，看不到干粉。放入冰箱冷藏一小时。
8.取出后压平，用模具压出形状。
9.烤盘底下铺上不沾布。
10.放入烤箱，170度烤20分钟。
11.可以用保鲜盒装好保存。
超级酥香黄油曲奇
《超级酥香黄油曲奇》主料明细
黄油100g低筋面粉110g鸡蛋1个
《超级酥香黄油曲奇》调料明细
绵白糖40g盐1g香草精少许
《超级酥香黄油曲奇》做法步骤
1
黄油软化成软膏状，加入盐，用打蛋器一档打开，颜色有一些变浅就可以了2
绵白糖分两次加入混匀,一定不要着急，一次一次加入3
加入一个蛋黄，用电动打蛋器拌匀，滴入少许香草精4
加入面粉，分两次加入，一定不要偷懒不要搅拌过量，不然面会有筋，口感就不好了5
将活好的面糊放入裱花带，挤出喜欢的曲奇花型，一定保证花型大小厚度一样，这样考出来才能受热均匀6
烤箱预热后，175℃烤15分钟即可，看到曲奇的底边有一些焦黄，即烤熟了感谢您的阅读，希望《柠檬酥型曲奇做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的柠檬蛋糕的做法专题！