圣诞花环
圣诞,花环
圣诞快乐!MerryChristmas!
主料:
全蛋液150g细砂糖70g蛋糕粉75g黄油25g
辅料:
鲜奶油200g细砂糖16g果酱饼干薄荷叶
圣诞花环的做法步骤:
1.6寸圆模,模具内铺上油纸
2.鸡蛋和糖混合,用手动打蛋器打几下搅匀,将盆放入锅中隔水加热,至锅中水温略烫,约40度左右,取出打蛋盆。再将黄油放入锅内隔水融化。
3.分次加入细砂糖,搅打至比较浓稠的状态,画8字不消失。
4.分两次筛入低粉。
5.翻拌混合。
6.将温的黄油液浇在刮刀上,流入蛋糕糊内,拌匀。
7.将蛋糕糊倒入模具内,轻轻晃动,使表面平整,上下振出大气泡。
8.180度,上下火,中层30分钟
9.蛋糕中间压出圆形,取出一部分蛋糕
10.打发奶油,抹面,裱花袋装些奶油,剪一个小口,给蛋糕随意挤上线条,点缀些果酱和小饼干,放上薄荷叶,完成。
小贴士
蛋糕做好后,冷藏3-4小时,让奶油与蛋糕体的风味融合,然后再华丽丽地端上桌,哈哈,美的很!
蛋糕坯用到的是海绵蛋糕的基础版,用料很简单,可是越基础的东西还真是越要用心做!