《用做曲奇的方法做桃酥》主料明细 猪油90g低粉160g鸡蛋1个砂糖25g核桃碎120g泡打粉（可略）2g苏打粉（可略）1g 《用做曲奇的方法做桃酥》调料明细 糖粉50g 《用做曲奇的方法做桃酥》...
以吐司模型烤焙出的面包 最能代表吐司面包的就是以1斤用模型烤焙出的面包，必须将面包倒成横向分切。面包的厚度可以随个人喜好，但若是以吐司来食用的话，建议厚度切成1.5cm以上。 由刀尖至刀柄地大动作地移...
这是一种冬季产水果，由于相似，它的味道和质地有时会被人们跟杏子和李子归在同一类。完全成熟的柿子，在气味上更是会带有肉桂和丁香的味道。柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维...
磨工经常会在面粉中加入一定量的添加剂。有些添加剂可直接用于搅拌面团。添加剂的量和种类由政府部门严格规定。按法律规定，磨工必须标明面粉中所含的添加剂。 面粉添加剂主要以下几种。有些用于改善面粉中的营养物...
割纹的重点： ①正确地持拿割纹刀 以姆指、食指及中指轻轻持刀，刀刃不要过于直立在面团上。 ②纵向划入割纹时，勿使割纹的位置能重叠1/3 划入2道割纹时，在与第1道割纹重叠的1/3处切割第2道割纹。几乎...
无论是要给单层还是多层蛋糕涂抹糖霜，最好用的工具是一把圆头金属薄抹刀，或者牢固但有弹性的塑料抹刀也可以。 下面是正确的涂抹蛋糕的几个简单步骤： 1.把1/2-3/4杯的糖霜（具体用量根据个人喜好变化）...
如果你不想让烘焙出来的曲奇太过于单调乏味，想给枯燥暗淡的曲奇增添一些可爱美丽的装饰，那么下面这两种简单易学的曲奇装饰方法或许就能给您一些灵感！ 方案一： 第一步：首先按照曲奇制作方法准备好曲奇，然后用...
有几种方法可以用来控制面包的老化，延长保质期限，这些方法的作用仅仅是延长面包的保存期，防止过快地老化而已。 一、温度的调整 热及冷冻均可防止面包产品的老化，延长销售时间，对面包产品持续加温，使其保持在...
虽说面包不建议冷冻，但是若是遇上特殊情况，比如说剩余太多，或是朋友做客没有时间准备等等，都可以选择实现冷冻面包，吃的时候解冻就可以了。 如何深度冷冻面包? 将切片面包或整个面包放入塑料保鲜袋中。在此动...
《棉花蛋糕卷#熙悦食品低筋粉#》主料明细 低粉65g鸡蛋5个无味植物油50ml牛奶50g淡奶油120g鲜奶酪120g柠檬汁少许 《棉花蛋糕卷#熙悦食品低筋粉#》调料明细 细砂糖75g盐1g糖粉10...
《＃熙悦食品低筋粉＃肉松蛋糕卷》主料明细 低筋面粉80g鸡蛋4只水50g肉松50g 《＃熙悦食品低筋粉＃肉松蛋糕卷》调料明细 玉米油40g白砂糖45+15g沙拉酱1条 《＃熙悦食品低筋粉＃肉松蛋糕...
A甜塔皮 1、杏仁膏1:11000g2、无盐奶油：1000g3、细砂：250g4、全蛋：250g4、香草棒：1支4、盐：10g5、低粉：1500g 烘焙做法： 1、杏仁膏先和少许2.奶油先拌软后，在加...
一、根据配方和搅拌方式分 面糊类 如重奶油蛋糕、轻奶油蛋糕 1.主要原料：油脂、糖、蛋、面粉。 2.搅拌方法：利用大量融和性好的油脂，通过搅拌而膨松。或利用化学膨松剂，在烘烤时受热而 膨松糕体。 3....
《熙悦食品低筋粉抹茶蛋糕卷》主料明细 低筋粉100g鸡蛋2个抹茶7g牛奶60ml沙拉油50g 《熙悦食品低筋粉抹茶蛋糕卷》调料明细 白糖80g 《熙悦食品低筋粉抹茶蛋糕卷》做法步骤 1 先把蛋黄...
开店前，相信你对烘焙已摸了个八九不离十了，可是，开店之前，你还有2件事需要了解，环境分析与店铺选址。这里有一位15年开店经验的大咖总结的建议，快来看看吧！ 做好分析，才能把握方向 首先，你需要清楚店面...
《萌萌哒的小象饼干#熙悦食品低筋粉#》主料明细 低筋面粉200g鸡蛋液30g白糖粉80g草莓粉1g 《萌萌哒的小象饼干#熙悦食品低筋粉#》调料明细 橄榄油80g可可粉1g 《萌萌哒的小象饼干#熙悦...
【10寸戚风蛋糕】 材料：鸡蛋9枚（较大鸡蛋8枚）色拉油125克，牛奶125克，砂糖120克（30克蛋黄用，90克蛋白用）低筋面粉180克。 制作过程： 1、蛋黄蛋白分离，蛋白暂且放在冰箱冷藏。蛋黄中...
枣糕有多好吃？ 我只知道，街边那打着大大招牌买一斤送半斤的枣糕，总是排着长队。 我们会做各种不同口味的蛋糕，但枣糕的香味，似乎谁也替代不了。 这款超级松软细腻的枣糕，就非常让人喜欢，更容易讨家中长辈的...
《芒果抹茶蛋糕卷#熙悦食品低筋粉#》主料明细 低筋粉60克鸡蛋3个牛奶50ml红豆少许芒果1个 《芒果抹茶蛋糕卷#熙悦食品低筋粉#》调料明细 抹茶粉5克白砂糖70克玉米油40ml蜂蜜10克 《芒果...
A芝士蛋糕 1、奶油芝士：3000g1、细砂：500g1、柠檬皮：2个1、盐：5g1、香草精：5g2、全蛋：12个2、柠檬汁：2个3、玉米粉：40g3、低粉：100g4、蓝莓粒：150g 烘焙做法： ...
《中筋面粉也能成！椰香面包（三款包法介绍）》主料明细 发酵面团牛奶5g全蛋液一个鸡蛋液化黄油/植物油5g 《中筋面粉也能成！椰香面包（三款包法介绍）》调料明细 椰蓉20g白砂糖5g 《中筋面粉也能...
《玛格丽特小饼干#熙悦食品低筋粉#》主料明细 玉米粉80g低筋面粉80g黄油80g熟蛋黄2个 《玛格丽特小饼干#熙悦食品低筋粉#》调料明细 白糖50g盐1g 《玛格丽特小饼干#熙悦食品低筋粉#》做...
1、我一定要严格按照配方中的温度和时间来烤饼干吗？ 不同类型的饼干对烘焙温度和时间的要求不一样，所以配方中给出的温度和时间不同。 由于不同烤箱的温度有差别，所以不能完全照搬书中提供的温度和时间。建议隔...
《抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#》主料明细 鸡蛋3个低筋粉50g纯牛奶30g淡奶油150g蜜豆适量 《抹茶蜜豆卷#熙悦食品低筋粉#》调料明细 抹茶粉3g细砂糖60g玉米油30g细砂糖15g 《抹茶蜜...
电饭锅鸡蛋糕怎么做，电饭锅鸡蛋糕的家常做法 主料：普通面粉三到四勺(冒尖)，鸡蛋四个(小)，牛奶六勺，白糖四勺(冒尖)，盐一点点 电饭锅鸡蛋糕(普通面粉)的做法步骤 1.鸡蛋蛋清蛋黄分离，一样一个碗2...
小编为你介绍低糖低油老式面包的制作方法 主料：面包粉210g，低筋面粉90g，糖20g，酵母6g，温牛奶240g，面包粉210g，低筋面粉90g，糖25g，盐4g，蛋液110g，牛奶80g，黄油25g...
《低油低糖老式面包#熙悦食品高筋小麦粉#》主料明细 高筋面粉210克低筋面粉90克酵母6克温牛奶240克高筋面粉210克低筋面粉90克蛋液110克牛奶80克黄油25克蜂蜜水适量 《低油低糖老式面包#...
《树桩蛋糕---圣诞篇》主料明细 可可蛋糕胚：鸡蛋4个牛奶50g低筋面粉（蛋糕粉）50g柠檬汁3滴可可奶油内陷：淡奶油250g巧克力奶油抹面：黑巧克力50g淡奶油50g 《树桩蛋糕---圣诞篇》调料...
本文导读 一、蛋白的打发 二、全蛋的打发 三、淡奶油的打发 四、黄油的打发 五、黄油加鸡蛋的打发 |一|、蛋白的打发 首先选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，夏天要...
《养生紫米燕麦小餐包（简单中筋面粉版）---3.5长帝试用报告》主料明细 中筋面粉（海绵酵头）170g酵母粉（低糖型）（海绵酵头）1g蜂蜜（海绵酵头）42g清水（海绵酵头）210g中筋面粉140g紫...
坚果胡萝卜蛋糕---健康与美味亦可得兼(中筋面粉版) 坚果，胡萝卜蛋糕 是不是每个人的身边都有那么几个不爱吃胡萝卜的小孩呢?如果你回答是，那你一定要把这篇文看完。接下来我会告诉你如何将胡萝卜改头换面，...
无筋面包做法如下 无筋面包 配料：牛奶140ML、黄油25克、盐3克、鸡蛋1个、糖40克、高筋面粉290克、酵母4克 无筋面包的做法 1.把牛奶和鸡蛋倒入面包桶内，加入盐和糖。 2.加入高筋面粉，最上...
目前，市场上的面粉很多样，在挑选时你是不是经常一头雾水，高筋面粉、低筋面粉、小麦面粉还有非小麦面粉等等，这些面粉到底有什么区别？今天就为大家介绍一下吧！ 低筋面粉-高筋面粉 根据蛋白质含量的高低，面粉...
导读：即溶酵母、活性干酵母和鲜酵母都是烘焙食谱中非常常见的发酵剂。但是这三种酵母却有着不一样的特性，所以在使用的时候也要进行区别。即溶酵母、活性干酵母和鲜酵母在烘焙食谱中是可以互相替代使用的，只是替代...
《早餐篇——毛毛虫面包》主料明细 高筋面粉250g酵母3g黄油20g牛奶50g水80g鸡蛋1个水90g黄油45g低筋面粉60g鸡蛋2个 《早餐篇——毛毛虫面包》调料明细 白砂糖50g 《早餐篇——...
面粉版马卡龙 主料：色素几滴、细砂糖15克、蛋白35克、糖粉65克、低粉35克 馅料：黄油50克、巧克力50克 面粉版马卡龙的做法 1、低粉和糖粉混合均匀。 2、蛋白里加入细砂糖。 3、打到硬性泡发，...
外皮香酥,内部香甜柔软. 前两天做了个提子丹麦没吃够，今天就又做了一人蜜枣的，人家都说大枣补血嘛，所以我加了阿胶蜜枣，女人嘛肤色总是红润一些才会好的呀，我想这个吐司相比丹麦提子卷热量可能会低些，因为...
低脂红豆面包 低脂，红豆面包 爱吃面包和点心的姑娘们，又要担心里面的糖分和黄油热量太高，小米推荐这款低脂红豆面包，自制的红豆馅配松软的面包，(*@@*)哇 主料： 高筋面粉140g奶粉10g自制红豆馅...
《花生酥，琅琊榜里榛子酥的替代品》主料明细 花生100g低粉130g黄油90g鸡蛋2个 《花生酥，琅琊榜里榛子酥的替代品》调料明细 糖70g 《花生酥，琅琊榜里榛子酥的替代品》做法步骤 1 材料...
材料 戚风蛋糕体，人造奶油，草莓，水果罐头，绿茶粉，可可粉，各适量 做法 ①奶油加入小许奶粉、细糖打至九分起发。（加入奶粉另奶油不易溶化） ②把蛋糕体分成二块、取一块抹上打发奶油、放上草莓、和水果粒、...
纯奶吐司（面粉版）的做法 1.所用食材，称重 2.把黄油除外的液体放入盆中搅匀 3.依次放入白糖，奶粉和面粉（最好过筛），揉5分钟后加入酵母，5分钟后加入盐 4.5分钟后陆续加入软化的黄油，边放边揉，...
宝宝食谱之早餐篇面包蛋卷的做法 1.准备好食材备用 2.番茄切片 3.鸡蛋打散煎成蛋饼备用 4.面包两面加热 5.面包加热完成，沙拉剪小口，梨切条 6.面包上加入番茄煎蛋涂上沙拉卷起来 7.切断摆盘即...
苹果焦糖蛋糕派（学习篇）的做法 1.苹果洗净去核切片 2.切薄片待用 3.鸡蛋，牛奶，色拉油调和均匀 4.加入蛋糕粉拌均备用 5.红糖，白糖，黄油加热熬焦糖 6.熬制好的焦糖晾凉5分钟后摆上切好片的苹...
食材明细 主料高筋面粉250g小麦胚芽15g干酵母粉2.5g红糖25g食用盐3g全脂牛奶170g黄油8g 煮贝果用水900g红糖45g 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 贝果青蛙的做法步骤 1 将除黄...
《入口即溶的高筋粉蛋糕卷》主料明细 A:牛奶37g香草籽1/4根蛋黄85.5g高粉67gB:蛋白161g 《入口即溶的高筋粉蛋糕卷》调料明细 蜂蜜7.3g色拉油49g糖15g糖64g 《入口即溶的...
《面包篇：咖啡杏仁奶酪卷》主料明细 高筋面粉390g水193g蛋液40g酵母4g黄油20g奶油奶酪190g杏仁片40g 《面包篇：咖啡杏仁奶酪卷》调料明细 白砂糖40g盐3g咖啡粉10g蜂蜜22g...
《小餐包（普通面粉）》主料明细 红豆沙适量鸡蛋1个普通面粉270g酵母（安琪）3g黄油25g奶粉12g水适量 《小餐包（普通面粉）》调料明细 白糖40g盐1小勺 《小餐包（普通面粉）》做法步骤 ...
1.面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉，最后放上酵母 2.用筷子轻轻拌匀桶内材料 3.将面包桶放进面包机。选择“和面”程序 4.揉好的光滑面团 5.取出来检验一下，可以撑开不容易破裂...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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