小编教你红糖桂圆戚风的制作教程
主料：低筋面粉80克，牛奶55克，调和油30克，蛋黄4个，蛋白4个，红糖68克，桂圆干50克
制作步骤：
1、将牛奶和油放入盆里，搅拌均匀。
2、再将面粉过筛后放进去，轻而快的搅拌均匀。
3、蛋黄放入面粉里，搅拌均匀，蛋白放入无水无油的盆里。
4、在蛋白中放入所有的糖，先高速搅打至可拉出大弯勾的状态，再低速继续打发到坚挺的小弯勾状态，打好后的蛋白糊变得光滑细腻。
5、取1/2打发好的蛋白，加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后，把面糊全部倒入打发的蛋白中，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。
6、桂圆干撒一点干粉拌匀，小心的加入到蛋糕糊里，搅拌几下让其分布均匀。
7、将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔一下模具，排出大气泡。
8、烤箱156度预热，将模具放在最底层，模具底下垫一层锡纸，上下火烤50分钟后，取出倒扣放凉，再脱模即可。