怎么做酒酿核桃桂圆面包好吃
下面是这款酒酿酒酿核桃桂圆面包详细制作过程：
配方：
高筋面粉：350g，细糖：30g，盐：4g，酵母：5g，干红葡萄酒：40g，桂圆干：90g，核桃碎：60g，黄油：20g，水：170g
一些配料的准备工作：
将120克葡萄酒先以小火煮开到酒精挥发掉，放置凉后，放入桂圆干，浸泡一天，沥干后备用。
核桃仁弄碎备用，核桃仁我是从自已从核桃里敲出来的，超市也有现成的卖。
冷藏中种面团的制作：
中种面团配方(七三法)：高筋面粉250g，水150g，酵母1g
面包机选择和面1，按启动键，面包机将自动搅拌15分钟。
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如何制作酒酿桂圆面包
甜甜的桂圆干和香脆的核桃仁埋在柔软十足的面团中，面包的口感丰富，胚芽的天然麦香加上天然酵母带出微酸，让面包入口后味道更加的有层次。
早餐和LG喝着咖啡，一片接一片吃了整整一个大面包还意犹未尽。真心好吃，强烈推荐~
天然酵母系列酒酿桂圆面包
以下用量可以做两个面包，我的烤盘内尺寸40X30cm，正好摆放两个，烤后不会粘连到一起
天然酵母酵头：金像高筋面粉120g,天然酵母60g(地址在这里),沥干的酒酿100g
做法:将酒酿去掉酒酿汁,混合面粉和天然酵母室温放置12小时。
PS:我用的是神霖牌孝感米酒(酒酿)，原味不甜，把汁去掉后使用糯米固体。
果干：桂圆干70g，红酒100g，核桃仁50g(烤香切碎)
处理：
1.将红酒加入桂圆干煮开后，放至2小时。取出桂圆干沥干红酒汁备用。
2.核桃仁烤香切碎备用。
主面：金像高筋面粉180g，小麦胚芽粉20g,水120g,盐5g,太古细砂糖60g,总统无盐黄油35g，燕子酵母1小勺(根据室温和自己的时间酌情添加)
酒酿桂圆面包做法
1.用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜，破洞边缘有齿)。
2.发酵至两倍大。
3.等分成220gx2份，130gx2份，分别滚圆松弛15分钟。
4.将桂圆干和核桃仁混合,分成两份，分别加入两个220g面团中，按压揉匀后滚圆。
5.将130g的面团擀成圆片，包入果干面团，捏紧封口。
6.放入温暖处发酵,至用手指碰触面团,缓慢回弹即可.
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酒酿红萝卜面包的营养做法如下
酒酿红萝卜面包
原料：高筋面粉375克,酒酿250克,
糖45克,盐6克,奶粉20克,发酵粉5克,红萝卜半根,黄油38克
酒酿红萝卜面包的做法
1.将酒酿倒入，再面包机中的各角放入盐、糖和奶粉;
2.放入面粉，中间挖个洞，放入发酵粉;
3.将面包桶放入面包机中;
4.按下功能键，先一个搅拌程序;
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小编为你分享红糖核桃面包的制作教程
主料：高筋面粉135g，水75g，红糖17g，细砂糖10g，全蛋液10g，干酵母2g，盐1g，黄油10g，红枣碎丁17g，碎核桃丁10g
步骤：
1.红枣洗净，去核切丁备用
2.核桃压碎切丁备用
3.把红糖和水放入容器中混合，放在火上小火加热到糖化
4.完全融化的红糖水放至微温，加入干酵母，用筷了略搅拌
5.倒入厨师机(倒三分之二的水量，不要一次性倒全部)，依次加入全蛋液，粉类、细砂糖和盐
6.加入软化黄油继续搅拌
7.加入红枣丁和核桃丁混合均匀
核桃桂圆面包的10步制作方法
小编为你分享核桃桂圆面包的10步制作方法
主料：高筋面粉260g，牛奶180g，黄油15g，盐3g，白糖18g，酵母3g，熟核桃仁40g，桂圆肉40g，奶粉7g，鸡蛋液适量
步骤：
1.准备食材
2.准备熟核桃仁和桂圆肉
3.面包桶内依次加入牛奶，白糖，盐，高粉，最上面倒入酵母按和面一个程序
4.程序结束后加入黄油再按和面
5.能拉出膜
6.盖上按和风面包程序
7.听到提示声加入果仁后盖上
8.烘烤最后10分钟时候打开刷上鸡蛋液后再盖上至结束
9.烘烤结束后取出
10.待凉切片
焦糖核桃面包的制作教程
焦糖核桃面包
焦糖，核桃面包
主料：
高筋面粉150克核桃30克焦糖酱55克
辅料：
蛋白1只牛奶38克红糖12克酵母2克黄油10克
焦糖核桃面包的做法步骤：
1.高粉加蛋白、牛奶、焦糖酱、红糖、酵母一起混合均匀揉成一个光滑的面团;后油法加入黄油揉面，揉至扩展阶段，出现透明薄膜即可;一发半小时，15分钟后翻面再15分钟;发酵后加入核桃揉进面团里，平均分割成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
2.擀面排气，把面团擀成长向椭圆形。
3.从上往下卷起，收紧底部收口，面团收口向下;面团上部竖着割开一长条。
4.放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大，表面刷上全蛋液;预热180度，中层上下火烤焙15分钟。
豆沙核桃面包的制作教程
小编教你豆沙核桃面包的制作教程
主料：普通面粉330g，牛奶130g，油20g，盐1g，白砂糖30g，鸡蛋1只，酵母4g，核桃适量，豆沙适量，红糖适量
步骤：
1.主料食材
2.揉成团，发酵至按压不反弹。
3.擀成薄片
4.切成四条
5.每条涂上豆沙
6.叠在一起
7.对半切开
8.放入面包机内桶，进行二次发酵。
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难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料:
高粉(金像)175克全麦粉85克酒酿(要带有糯米)100克核桃40克
辅料:
红糖20克盐4克酵母3克水88克黄油12克
酒酿全麦核桃包的做法步骤
1.高粉加全麦粉、红糖、酵母混合均匀，加水和酒酿把面团揉光滑。
2.揉出基础膜后加黄油和盐继续揉面直到能拉出面筋。
3.把掰成小块的核桃折叠进面团里。
4.取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大。
5.取出面团排气，整圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.面团平均分割成六份，搓成圆形，随意切三刀，放在烤盘内发酵2倍大。
7.烤箱预热180度，入炉前喷水，中层烤焙20分钟。
桂圆核桃黑麦包如何制作
桂圆核桃黑麦包
桂圆核桃黑麦包
表皮薄而脆，类似焦糖的深褐色内部组织湿润紧密有嚼头但是绝不粘牙充满着酵种、黑麦和小麦的微酸香味新鲜时好吃，放一段时间后再烤香也好吃这样才能算得上一款好味的欧包
面包配方已经收藏很久最近才翻出来冰水换成冻起来的鲜奶块这种做法很方便特别适用夏季以利于给面团降温
清甜的桂圆在麦香中很突出核桃则增加了层次用心慢慢地咀嚼你会醒悟面包真正的风味
原方来自妃娟
主料：
高粉280克奶粉16克干酵母3克黄蔗糖20克水168克
辅料：
高粉80克黑麦粉40克盐4.5克黄蔗糖10克干酵母1.5克冰水72克黄油32克核桃50克桂圆干50克
桂圆核桃黑麦包的做法步骤：
1.中种材料(主料)混合成光滑团，基本发酵1小时再冷藏18小时
2.桂圆干先泡开，再用黑朗姆酒浸泡12小时，用厨房纸巾反复拭干后待用
3.核桃150度烤10分钟冷却待用
4.中种撕成小块，与辅料中的材料(高粉80克、黑麦粉40克、盐4.5克、黄蔗糖10克、干酵母1.5克、冰水72克)打至光滑有弹性，加黄油揉至扩展阶段
5.将桂圆与核桃轻轻与面团混合均匀
6.继续发酵半小时
7.平均分割成3个面团滚圆，松驰10分钟整形
8.将面团整成橄榄形，最后发酵至二倍大
9.表面撒粉割包
10.将2只烤盘与烤箱一起预热至200度，当面包送入烤箱后，把热水浇在另一只烤盘上形成蒸汽
11.温度降至180度烤约35分钟至熟
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