小编为你分享核桃桂圆面包的10步制作方法
主料:高筋面粉260g,牛奶180g,黄油15g,盐3g,白糖18g,酵母3g,熟核桃仁40g,桂圆肉40g,奶粉7g,鸡蛋液适量
步骤:
1.准备食材
2.准备熟核桃仁和桂圆肉
3.面包桶内依次加入牛奶,白糖,盐,高粉,最上面倒入酵母按和面一个程序
4.程序结束后加入黄油再按和面
5.能拉出膜
6.盖上按和风面包程序
7.听到提示声加入果仁后盖上
8.烘烤最后10分钟时候打开刷上鸡蛋液后再盖上至结束
9.烘烤结束后取出
10.待凉切片
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桂圆朗姆面包的制作方法
小编为你分享桂圆朗姆面包的制作方法
材料:高筋面粉400g,朗姆桂圆干120g,黄油30g,细砂糖20g,红糖20g,酵母8g,水120g,朗姆酒120g,盐1g
步骤:
1.将材料备好秤量好,把红糖放进温水裡融化,黄油软化
2.将高筋面粉、酵母、砂糖、盐放进盆裡,慢慢倒入红糖水和浸泡桂圆的朗姆酒,搓揉成面团
3.面团揉搓到光滑、不黏手时,加入黄油,继续揉搓面团
4.面团揉搓到可拉筋,放入盆裡做第一次发酵
5.发酵至2倍大
6.将发酵后的面团揉出空气,分8等份
7.用擀面棍将小面团擀成面皮,放入桂圆干
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小编教你红糖红枣桂圆面包的15步制作方法
主料:麦芯粉300g,红糖水130g,鸡蛋30g,砂糖20g,盐1g,黄油20g,酵母3.5g,红枣8个,桂圆15个
步骤:
1.准备材料
2.煮好的红糖水放温,加入酵母搅拌融化
3.红枣去核切碎,桂圆切碎备用
4.把鸡蛋液、融化的黄油、糖、盐、麦芯粉加入面包机桶里
5.再倒入酵母红糖水
6.启动揉面20分钟
7.再把红枣桂圆加入,继续揉面15分钟
8.揉成光滑的面团
核桃面包的12步制作方法
小编教你核桃面包的12步制作方法带图解
材料:牛奶220ml,调和油30ml,鸡蛋1个,白糖40g,高筋面粉435g,黑芝麻20g,核桃仁80g,盐适量,酵母粉适量
步骤:
1.备好黑芝麻,核桃仁切碎
2.将搅拌叶片对准旋转轴的半圆位置插入面包桶,倒入牛奶
3.添加调和油
4.在靠近面包桶的一角放盐
5.在面包桶的另一角放白糖
6.打入鸡蛋
小蘑菇面包的10步制作方法
小蘑菇面包怎么做,小蘑菇面包的具体做法介绍
配方用的是牛奶面包,烤出来还是挺软的,组织也还不错。
造型萌萌的------小蘑菇面包
原料:高粉300g、糖40g、盐3g、酵母5g、牛奶160g、蛋液30g、黄油25g、椰蓉适量。
小蘑菇面包的做法
1、原料备用。
2、将除黄油外的材料统统放入面包机。
3、选择和面团程序,开始和面。面团成团后,放入切成小块的软化黄油,让面团慢慢吸收。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜,揉圆后基础发酵
5、发酵至2-2.5倍大小。
6、取出排气,均匀的分成12等份。
7、松弛15分钟后滚圆,均匀的摆入烤盘内。
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肉松辫子面包
肉松,辫子面包
主料:
鸡蛋一个酸奶一杯高粉2杯玉米面2大匙
辅料:
盐一小匙酵母一中匙黄油2大匙
肉松辫子面包的做法步骤:
1.除黄油外先液体后固体的顺序把原料扔进面包机里,揉20分钟后加黄油再揉20分钟,揉好后扔冰箱里冷藏发酵。发酵好的面团拿出室温回暖半小时后,排气后均匀分割8份,滚圆,松弛15分钟。
2.松弛好的面团擀成椭圆形,再沿长边卷起来,松弛一会儿。
3.搓成长条状,取两条绕在一起。
4.按照4股辫子的编法编辫子。
5.编好后的辫子。
6.按照此法编好其他的辫子,放入烤箱二次发酵。
7.发酵至原来的2倍大,这个过程大约需要40-50分钟左右。
8.取出刷蛋液。
9.撒上肉松和香葱末,烤箱预热180度。
10.中层,20分钟,出炉。
山芋夹心面包的10步制作方法
山芋夹心面包
山芋,夹心面包
这几天朋友送来许多红薯,红薯也叫山芋,它味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素,其营养价值和养生保健作用非常大。今天我做面包就用山芋泥做抹馅,并在面粉中加入一些黑麦粉,成品口感非常像果酱面包,柔软香甜,健康又美味
主料:
高筋粉150克自制酸奶100克白砂糖30克酵母3克黄油20克鸡蛋1个黑麦粉50克可可粉8克
辅料:
盐2克山芋泥200克
健康美味的山芋夹心面包的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有食材放入面包机中(鸡蛋放蛋白25克,剩下做蛋液用),启动揉面程序。
2.待面团光滑后加入黄油继续揉至完全扩展阶段,也就是揉出手套膜。
3.把面团盖上保鲜膜放在密闭温暖的地方进行第一次发酵。
4.山芋洗净去皮用锅蒸熟后压成泥,根据个人口味调成抹馅。
5.一发完成后将面团排气后均分成两份,滚圆后盖上保鲜膜醒发十分钟。
6.把面团再次排气后擀成椭圆形后卷起醒发十分钟。
7.把醒发好的面团擀成薄片,抹上山芋泥。
8.卷起接口处捏紧,放入三角吐司模。烤箱最下层烤盘中加水,烤箱中下层放烤网,两个吐司模放在烤网上,烤箱功能键调至发酵,时间调为40分钟进行二次发酵。
9.发至9分满时,盖上盒盖,放进预热好的烤箱中层,上火180度下火180度中下层,30分钟。
10.出炉后立即脱模,脱模后的面包放在烤盘上涮上蛋液撒上酥粒,继续放入烤箱中层上火200度,下火190度3分钟上色即可。出烤箱后放在烤网上晾凉后切片装袋保存。
小贴士:
1、面包烘烤时间和温度要根据每个人自己的烤箱习性来设定。
2、吐司面包一定要排气彻底,面包的组织才会没有气泡。
3、馅料可以根据个人口味来调整。
4、涮蛋液这一步可省略。
牛奶坚果面包的10步制作方法
小编为你分享牛奶坚果面包的10步制作方法
主料:高筋面粉200g,低筋面粉50g,盐5g,干酵母3g,糖20g,黄油40g,牛奶120ml,鸡蛋50g,糖10g,肉桂粉5g,葡萄干40g,核桃仁30g
步骤:
1.把除黄油外的主料全部放入厨师机内胆中。
2.和成团后加入黄油,没必要非得揉出膜,揉到面团光滑即可,室温发酵50分钟左右。
3.发酵到手指按下后,面团不会回缩。
4.辅料里的食材放到一起混合,葡萄干要提前泡软。
5.把面团擀开,把馅料铺平。
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红薯墨西哥的10步制作方法
红薯墨西哥
红薯,墨西哥
主料:
高粉280克红薯泥120克鲜奶油80克低筋面粉30克
辅料:
糖粉16克+30克盐3克+0.3克酵母4克水50克黄油20克+30克鸡蛋27克
红薯墨西哥的做法步骤:
1.制做墨西哥面糊:
将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)。
2.分两次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀,注意要充分搅匀,避免蛋油分离。
3.倒入低筋面粉。
4.搅拌成糊状即成墨西哥面糊。
5.红薯面包制做过程:
制做红薯泥:红薯切块上笼蒸熟,捣成泥,加入80克鲜奶油搅拌均匀即可。
6.除黄油外的全部材料全部搅拌均匀,和成一个光滑的面团。
7.后油法加入黄油继续揉面,直到面团进入扩展阶段,即面团能拉出薄薄的一层薄膜;放入容器内发酵,直到面团涨到原先的2倍大。
8.取出排气,分割成5份,继续醒发15分钟;切割好的面团放入密闭保湿的环境中进行第二次发酵。等涨到2倍大时再取出。
9.面团最后发酵好以后,把墨西哥面糊涂在面包体的顶部,并覆盖半个面包团即可。(烤制的过程中,墨西哥面糊由于高温的作用会融化滴落,直到包住整个面包。)
10.烤焙:烤箱预热,180度,中层,上下火20分钟。
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