如何制作咸味的面包卷,咸味香葱培根肉松面包卷的制作方法
今天的小编介绍的这款面包卷真的很受欢迎,很好吃。跟以往做的面包不一样,味道是咸的,而且里面的馅料还很丰富,培根、沙拉、香葱,全都混合在一起,让这款面包的口感和味道都非常的好。
用料
主料---面包粉200克,全蛋液50克,牛奶80克,盐1克,无盐黄油15克,白糖20克,酵母2克
辅料---培根2片,沙拉酱适量,肉松适量,香葱1棵,芝麻适量
咸味香葱培根肉松面包卷的做法步骤
将主料中除黄油外的材料全都放入面包桶里,开启一个揉面程序
1揉面15分钟后,加入提前室温软化的黄油,再开启和面程序
2揉到面团可以拉出薄的手套膜就可以了
3将揉好的面团整圆发酵至原来体积的2倍大,发酵好的面团可以用手指在面团上戳一个小洞不回缩
4取出发酵好的面团用手按压排气
5然后滚圆用保鲜膜盖好,放置松弛15分钟
6将松弛好的面团取出擀成烤盘大小的面片,要擀的均匀一些,最好直接在下面垫一张烤盘大小的油纸或者油布,这样比较好操作,而且也不会擀的差太多
7然后放置二次发酵,在发酵好的面片上均匀的刷上蛋液,接着撒上适量的培根碎、香葱碎、黑芝麻
8烤箱提前预热好180度,将烤盘放入烤箱中层,上下火烤10分钟即可,在烘烤的过程中要注意观察,以免烤焦了,烤的太过也会影响卷的程度,我这个就是烤的过了,一定要注意观察
9烤好的面片出炉脱模,面包片稍微凉一凉至不烫手,撒上适量的肉松,再挤上沙拉酱,然后从长的一边卷起面片
10卷好用保鲜膜包好放置定型
11定型后撕掉保鲜膜用刀切成段,两头挤上沙拉酱,沾上肉松,好吃的面包卷就做好了
12小贴士
1、面片的表面不要烤的太焦了,不然卷的时候很容易裂
2、在卷的时候要小心,会很油,但是为了好吃的面包卷还是忍了
3、最后的肉松和沙拉也可以换成其他的材料
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主料:高筋面粉350g,黄油40g,盐3g,白糖50g,酵母4g,鸡蛋90g,鲜牛奶150g,培根适量,葱花适量,老面50g
步骤:
1.准备食材
2.鸡蛋和牛奶加入面包桶,再加入白糖和盐,老面撕开后加入
3.倒入面粉,中间埋入酵母粉启动和面程序
4.一个程序结束后加入黄油,再启动和面一个程序
5.之后盖上发酵至2倍大
6.拿出排气
7.滚圆分成80克胚子,再滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
8.擀成橄榄形,铺上培根,横向收口
9.收口朝下放入烤盘,放不下了,把2个卷起
10.放入烤箱,烤盘下面放一碗50度左右的热水,调制到发酵,时间80分钟
11.二发之后拿出,用剪刀剪开,边上2个已近胖的走形啦。
12.刷上蛋液
13.培根上加入葱花,烤箱170度预热18分钟
14.烤好面包,拿出待凉
香葱腊肠肉松面包卷的13步制作方法
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主料:高筋面粉200g,砂糖20g,鸡蛋1个,腊肠1根,葱花适量,肉松适量,酵母3.5g,清水90g,盐1/4小匙,黄油20g
步骤:
1.把材料(黄油除外)放入面包机按揉面25分钟
2.加入软化的黄油继续揉面25分钟停止
3.揉成光滑面团
4.发酵2倍大
5.发酵好的面团取出压扁排气,再重新揉搓面团滚圆
6.再把面团放在抹上黄油的锡纸上擀开
7.用叉子插上小孔,进行二次发酵约40分钟
芝士培根葱香面包卷的9步制作方法
芝士培根葱香面包卷
芝士,培根,葱香,面包卷
主料:
高筋面粉250g蛋液40g黄油25g砂糖30g牛奶120g
辅料:
酵母5g面包改良剂2g盐2g芝士适量培根适量香葱适量
芝士培根葱香面包卷的做法步骤:
1.将所有干性材料混合均匀,加入蛋液牛奶。搅拌柔和成团。加入黄油,用机器或手揉,揉成手套膜,整形成圆形,盖上保鲜膜,醒发20分钟。
2.将醒发好的面团分割成均匀的八分,盖上保鲜膜,松弛十分钟
3.将面团压扁,搓成正方形
4.铺上培根和芝士
5.卷成一个圆柱状,将封口处朝下面。
6.用刀将卷成的面团一分为二
7.将所有的面团放在烤盘里,30度的温度醒发四十五分钟。
8.醒发完成后,在表面刷上蛋液,顶部撒上葱花,放入烤箱。烤箱需提前预热。上下火180度,烤12分钟,面部金黄色即可。
9.成品出锅啦!
肉松面包卷的制作方法
肉松面包卷
肉松,面包卷
主料:
低筋面粉85g鸡蛋5个白砂糖(蛋黄20,蛋白60)80g色拉油40g牛奶50g葱花适量沙拉酱适量肉松适量柠檬汁几滴
肉松面包卷的做法步骤:
1.蛋黄中加入色拉油,白砂糖,牛奶搅拌均匀
2.筛入低粉,翻拌成蛋黄糊
3.做好的蛋黄糊放一边备用
4.蛋清加柠檬汁打至鱼眼泡,放入三分之一白砂糖,打发到蛋白时加入第二次白砂糖,然后继续才发至如图提起打蛋器有小尖尖角即可
5.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,切拌均匀
6.然后将拌匀的蛋糕糊倒入剩余蛋白中切拌均匀,倒入模具中,震出起泡,撒上香葱碎
7.140度预热5分钟,上下火烤20分钟
8.蛋糕出炉后,稍凉一下,反扣过来,抹上沙拉酱,撒适量肉松卷起来,定型半小时,切成自己喜欢的大小
9.两边在涂抹适量沙拉酱,在沾上肉松,就做好了
香葱奶酪面包的制作方法
香葱奶酪面包、
香葱,奶酪面包
主料:
高筋面粉225克低粉25克细砂糖40克鸡蛋30克盐3克奶粉10克水110克黄油25克酵母粉3克色拉酱适量片状减脂奶酪适量香葱适量
香葱奶酪面包的做法步骤:
1.把高粉,低粉,糖,鸡蛋,盐,酵母,奶粉,水,揉成一个光滑的面团,加黄油反复揉,揉至拉伸面团出现薄膜即可。发酵至2.5倍大小,排气,分成六个均匀的小面团,滚圆,松弛15分钟。
2.取一个面团,按扁,擀成椭圆形。
3.翻面后旋转90度,压薄面片。
4.从上而下卷起来。
5.搓成长条。
6.烤箱底部放30度的温水,进行二次发酵,约发酵成2倍大小。
7.铺剪好的奶酪条。
8.挤色拉酱,撒香葱末。
9.放进预热好的烤箱,180度,中层,十五分钟,着色后可加盖锡纸,以免颜色过重。
10.咸,鲜,美味的面包,好吃的停不下来。
蒜泥香葱面包的制作方法
蒜泥香葱面包怎么做好吃,蒜泥香葱面包的做法是怎样,蒜泥香葱面包的具体做法与您分享
蒜泥香葱面包的主料:
低筋面粉(20g)高筋面粉(180g)牛奶(130g)黄油(15g)盐(1g)酵母(3g)馅料黄油(25g)馅料盐(1/2小勺)馅料干葱(1g)馅料蒜头(2瓣)
做蒜泥香葱面包所需厨具:
面包机、电烤箱
蒜泥香葱面包的做法图解步骤
1.除黄油外,其他材料先液体后粉类放入面包机中
2.一个和面程序结束后,面团光滑,但无法拉出筋膜
3.加入软化的黄油
4.第二个和面程序结束后,面团能够拉出透而薄的筋膜
5.放入容器中,面团发酵至2倍大
6.分成6个大小均匀地面团,滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟
7.整形,放入烤盘中
8.软化的黄油盐干葱蒜泥,混合成馅料,装入一次性裱花袋,或保鲜袋中
培根面包的制作方法
小编教你培根面包的制作方法带图解
发酵粉3g糖10g盐3g无盐黄油5g水150ml培根4片高筋面粉250g
做法
1.将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中,揉成光滑,加入黄油
2.揉至面团完全扩展阶段,能拉出较透的薄膜。
3..基础发酵至两倍左右大。
4.取出排气,滚圆,松驰15分钟。
5.将面团等分成4份
6.取一份面团,擀成比培根略宽,长度与培根相当的片状
香葱培根肉松面包卷怎么做
香葱培根肉松面包卷
香葱,培根,肉松,面包卷
主料:
面包粉200克、全蛋液50克、牛奶80克、盐1克、无盐黄油15克、白糖20克、酵母2克
辅料:
培根2片、沙拉酱适量、肉松适量、香葱1棵、芝麻适量
香葱培根肉松面包卷的做法步骤:
1.除了黄油的全部主料放入面包桶,开启揉面程序
2.15分钟后,加入室温软化的黄油,再开启和面程序
3.结束后,面团已经可以拉出薄的手套膜,不做吐司,这个程度已经可以了。
4.发酵至2倍大,可以用手指戳出不回缩的洞
5.排气
6.排气后的面团,松弛15分钟
7.擀成烤盘大小的面片,要均匀一些,最好直接在下面垫一张烤盘大小的油纸或者油布,比较好操作
8.二发完成,刷上蛋液,撒上培根碎,香葱,芝麻
9.烤箱预热好180度,中层,上下火烤10分钟就好,注意观察,一定不要烤太焦,不然卷不起来,我这个就有点过
10.面包片稍微凉一凉至不烫手,撒上肉松,挤上沙拉酱,卷起来
11.裹好定型一会
12.切成段,两头挤上沙拉酱,沾上肉松,就可以了
小贴士:
表面不要烤的太焦了,不然卷的时候很容易裂。其实,卷的过程很崩溃的,到处油汪汪的。
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