《圣诞节的礼物—糖霜姜饼》主料明细
姜饼屋方子剩余面团制作
《圣诞节的礼物—糖霜姜饼》调料明细
《圣诞节的礼物—糖霜姜饼》做法步骤
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昨天同一时间上传了两篇作品，还有一篇姜饼屋，里面有姜饼的详细配料和做法，目前为止打开豆果看到方子被锁，还没有找到解锁的命令，在线等，如何恢复。2
上一篇介绍了姜饼屋的制作，利用剩余面团烤制了一些小模型的姜饼饼干。3
打好的糖霜分出三个小份调色。所以今天的姜饼就围绕红、绿、棕、白来画。4
用喜欢的颜色沟边。可以先找一些美美的圣诞饼干图做参考，也可以自行发挥。随君喜欢。5
然后在饼干上填色。除了白色，起它的可以加适量柠檬汁调稀。然后均匀布满要涂的区域。6
挨个上色，然后静置3小时以上晾干。7
晾干第一层的颜色再上第二层颜色。8
到作品完成。再慢慢等第二层干。9
都完成后，拍几张美照。10
再包装一下，就可以送人啦。11
打包好的圣诞气氛还挺浓的。扩展阅读
圣诞节自制姜饼屋
相传姜是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。在欧洲有一种姜饼市集，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有姜饼之都的美誉。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋~
今天就给大家带来做法，圣诞节快到了，提前做好准备吧~
材料：
姜饼：
低筋面粉500克，糖粉150克，水60克
黄油100克，蜂蜜70克，鸡蛋50克
肉桂粉1/2小匙(或姜粉)
蛋白糖霜：
蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁3滴
做法：
1.将所需材料准备好。
2.将制作姜饼的所有配料倒入盘里。
3.用手混合揉匀，成为面团。
4.刚开始揉时面团比较粗糙，耐心揉一会直到面团表面光滑即可。把揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。
5.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约5毫米的薄片，用专用模具按压出图案。
规格：
2*大长方形(房顶两片)：长17cm*宽13cm
2*小长方形(房子的两面墙)：长12cm*宽9cm
2*房子形状(房子正面、背面)：
长16.5cm(屋顶最高点到底部距离)*宽12.5cm
小门：长6.2cm*宽3.5cm(比例如图所示)
小烟囱(方)：长6cm*3cm
切好版块后，剩余的面团擀好作为地皮。
6.把切割好的面皮放在垫有油纸的烤盘中，忠臣智能烤箱LO-30T烤箱180度预热5分钟，烤盘放入烤箱中层以上下火180度烤15分钟(视饼干大小而定烘烤时间，大约烤3-4盘)。
7.饼干烤好放冷却备用。开始制作蛋白糖霜，蛋白和糖粉混合，滴3滴柠檬汁，用电动打蛋器打发成蛋白糖霜。
8.在底座开始盖房子，先拼装底部，用蛋白霜把相应的饼干如图所示粘起来。把四面墙粘合，用手扶着固定一会，使其粘牢。
9.最后盖屋顶，等蛋白糖霜都粘起来，再根据自己喜欢把房子用蛋白糖霜好好装饰一番，梦幻小屋就完工了。
圣诞节【印花饼干】
《圣诞节【印花饼干】》主料明细
黄油100g炼乳80g蛋黄2个低粉250g~表面刷色：草莓色粉少许绿茶粉少许
《圣诞节【印花饼干】》调料明细
糖粉30g可可粉少许
《圣诞节【印花饼干】》做法步骤
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所有原料准备好，称重。2
黄油切小块放盆中软化。加入30克糖粉打顺滑细腻，再分次加入80克炼乳打匀，然后加入2个蛋黄打匀。3
筛入250克低粉，用刮刀稍加拌匀，没有干粉即可。4
放入冰箱冷藏一小时后取出，然后用擀面杖擀成约3mm厚的面片。用切模切出形状。5
印花模放在面皮上，用油画笔沾上可可粉、抹茶粉、草莓色粉，按印花模的颜色需要，轻轻刷入印花模的空隙中。6
粉不要沾太多，粘完粉可以轻轻敲掉一点。刷完粉后轻轻拿掉印花模，移至不粘烤盘内。7
烤箱预热150度(根据自家烤箱调整，注意观察)，中层，上下火，约20分钟左右。8
出炉放于晾网上晾凉后密封保存。糖霜姜饼屋
《糖霜姜饼屋》主料明细
低筋面粉500g巧克力粉10g鸡蛋2个姜黄粉1勺肉豆蔻粉1勺
《糖霜姜饼屋》调料明细
红糖200g盐2克糖粉120g
《糖霜姜饼屋》做法步骤
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低筋面粉过筛，鸡蛋一个，巧克力粉，姜黄粉，肉豆蔻粉，揉好放冷藏一小时。2
按比例画好，插孔排气3
各种造型一定要够4
180度烤约25分钟5
蛋白加糖粉打至硬性发泡，放入裱花袋，剪小口装饰各种造型。6
裱花袋剪大口粘住所有小屋的零部件，画出砖瓦，冰凌7
筛上糖粉，模拟下雪圣诞节翻糖立体饼干
《圣诞节翻糖立体饼干》主料明细
黄油65鸡蛋30低筋粉160翻糖皮适量干佩斯适量
《圣诞节翻糖立体饼干》调料明细
糖粉40食用色素适量
《圣诞节翻糖立体饼干》做法步骤
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黄油在室温下软化后，加入糖粉搅打顺滑2
逐次加入蛋液后搅打，直到蛋液与黄油完全融合，没有水油分离的情况。筛入低筋粉，揉成面团。放入一张折叠的油纸中，擀成3毫米左右的面片。入冰箱冷藏片刻取出。其实冷冻一会儿更好。但是我家冰箱没地方了，所以冷藏一下也行。3
冷藏面片的同时，画出组件4
剪开，试着组装一下，然后修整好5
将画好的图纸放在上面，用刻刀切出形状。如果是冷冻的面片，更容易切一些6
撕掉周围多余的面片，仔细修整好边缘7
入烤箱中层，上下火165度，烤15分钟左右，稍上色即可8
取出后晾凉，组合在一起就行了。如果接口处不合适，可用刻刀小幅度刮掉一些。但是一定要小心，饼干很酥脆，不可用力过大，以免断裂9
这是第二次重新做的雪橇。故意做得稍厚，组合后更有厚重的感觉10
雪橇侧面的样子11
用干佩斯和翻糖皮以1:1混合好，给驯鹿做出金色铃铛和红色颈环12
绿色揪一点儿，按成椭圆形，用剪刀剪出叶子形状，刻出叶脉13
棕色搓成三条，变成辫子，环形接好。将做好的叶子一片片粘上14
双层更有立体感，叶子尖端粘合，让另一端翘起15
红色搓成小球，用镊子夹住，安在相应的位置。做好后和雪橇组装起来16
肉色团成球，这是脑袋。再取两块团成鼓鼓的腮部，安上鼻头和眼睛17
安好红色的小嘴，白色做出胡子围在脸边。红色半球的帽子和白色帽檐尾好。点好眼白，画好眉毛和睫毛18
用红色和白色做出身体和胳膊，肉色小球做成小手19
组合在一起的样子20
摆盘，根据驯鹿的位置，搓出长条的缰绳，在驯鹿身上套一个红色的环，将缰绳粘住。摆一些雪花就行了21
各个角度看一下。为了让圣诞老人动作不那么僵硬，可以将身体扭一定角度，头部稍仰视，左右手也不用等高22
后面的绿色圣诞树是以前做的，没有拍照。我会再做一个，然后发帖告诉大家步骤，其实都很简单，只要有耐心就好。23
驯鹿的鼻头接触面太小，太容易掉了，用了点儿融化的巧克力粘的。24
为了比例合适，突出圣诞老人和雪橇，雪橇做成手心大小，驯鹿就比大拇指还小些，我也是醉了。也可以适当放大驯鹿比例圣诞姜饼干
《圣诞姜饼干》主料明细
原料：低筋面粉250克黄油50克水30克红糖粉25克鸡蛋25克表面刷夜：鸡蛋10克水20克装饰用糖霜：蛋白10克柠檬汁1小勺（5ML）烤焙：烤箱中层，上下火170度，10分钟左右
《圣诞姜饼干》调料明细
姜粉1小勺（5ML）（后面这两样可以不加。）糖粉50克蜂蜜35克肉桂粉1/4小勺（1.25ML）糖粉70克
《圣诞姜饼干》做法步骤
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把制作姜饼的所有配料倒入碗里。用手混合揉匀，成为面团。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。2
松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）3
用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。4
把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，中层上下火170度，10分钟左右即可取出。5
饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。6
做好的糖霜，装入裱花袋里，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案即可。圣诞姜饼屋
《圣诞姜饼屋》主料明细
低筋面粉500g鸡蛋100g黄油100g蛋清2个柠檬汁适量
《圣诞姜饼屋》调料明细
红糖50g蜂蜜60g姜汁30g糖粉20g
《圣诞姜饼屋》做法步骤
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黄油融化，加红糖和蜂蜜，糖粉20g，搅拌至融化2
加入姜汁，鸡蛋然后筛入所有粉类，揉匀3
可以多揉几下，烤出的饼干更结实4
事先自己用图纸画好1:1的房子拼图。将面团分小份先擀一个大的底座面皮，用叉插孔，防止烤时鼓起5
然后再擀出墙体和屋顶，在墙体的面皮刻出窗户，正面墙体刻出门即可6
再擀一块面皮，用圣诞树饼干模压出圣诞树，刻出栅栏，烟囱部件7
把刻好的面皮放到预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟8
蛋清与糖粉混合，用打蛋器一直打到很稠有劲，提起打蛋器有尖角，如果觉得太稠，浓，可以用柠檬汁调整到如缎带般滑落的程度即可9
先在底座上合适的位置挤上糖霜，然后把墙体都粘上，把门也粘上10
墙体的糖霜干后，再把屋顶粘上，装上烟囱11
屋顶，烟囱再挤上白色糖霜装饰12
在底座边粘上栅栏，门前用暗黄色的糖霜画出条小路，路旁粘上圣诞树13
在门前用奶油挤上两个小雪人14
最后在屋顶，园内，圣诞树撒上防潮糖粉即可圣诞姜饼人
《圣诞姜饼人》主料明细
无盐黄油120g黑砂糖80g中筋面粉350g生姜粉10g子姜末适量辣椒粉（可选）适量
《圣诞姜饼人》调料明细
糖浆45ml小苏打5g肉桂粉5g糖霜50g盐适量
《圣诞姜饼人》做法步骤
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将烤箱预热至180℃，在烤盘上铺上烘焙纸。（没有拍烤箱，用小皮的萌照假装一下◆）2
将黄油，糖和糖浆倒入锅内，加热至融化。3
在碗里将中筋面粉，小苏打，调味料，盐混合均匀。4
将黄油糖浆混合物和面粉混合物混合，做成面团。5
等面团冷却后，将其擀成大约5mm厚的面饼。6
用饼干模型压制出姜饼人的形状，放至烤盘上准备烘焙。7
在预热好的烤箱里烘焙12分钟至金黄色，冷却后即可准备装饰。8
挤出糖霜给姜饼人画上眼睛和衣服纽扣。9
等糖霜凝固就可享用美味的姜饼人啦~圣诞雪人姜饼
《圣诞雪人姜饼》主料明细
低筋面粉100g黄油20g水12g红糖粉10g鸡蛋10g表面装饰：鸡蛋清8g柠檬汁1/2茶匙mms巧克力豆
《圣诞雪人姜饼》调料明细
姜粉1/2茶匙肉桂1/8茶匙糖粉20g蜂蜜14g糖粉60g棉花糖
《圣诞雪人姜饼》做法步骤
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首先制作姜饼：在20g黄油中加入打成粉的10g红糖和10g糖粉，用电动打蛋器混合均匀后，加入100g低筋面粉，1/2茶匙姜粉，1/8茶匙肉桂粉。10g鸡蛋液，14g蜂蜜，12g水。2
揉成均匀的面团后，盖上保鲜膜冷藏半小时。3
ps：家里没有姜粉，我自己切了一块老姜，上锅蒸了20分钟。4
再送人烤箱，100度，烘烤60-80分钟。（满屋的姜香！）将烘干的姜用料理机打成粉。5
家里料理机打不出很细腻的粉末，所以过筛6次，将粗颗粒筛除。6
剩下比较细腻的姜粉。7
回到饼干制作步骤。将醒好的面团从冰箱里拿出来，分成4块。取其中一块擀薄。（我擀面皮的水平有限，每次都擀得很厚，所以干脆取小块面团擀，擀得均匀又薄！）8
压成各种形状。面团的量大约20块大饼干，还有些边角料压成的小饼干，正好摆满一盘。（雪人造型需要圆底做托！）9
将8g蛋清用手动打蛋器稍稍打发一下，慢慢倒入60g糖粉，和2.5ml-5ml柠檬汁，调成糖霜。（柠檬汁的量可以自己控制，调成提起打蛋器可以顺利挂下液柱即可。其实我也试过不加蛋白，把蛋清替换成等量的柠檬汁，也可以调出糖霜）10
将糖霜取一部分，加入裱花袋中，底部剪小口。其他姜饼的造型自由创意了，我介绍一下雪人姜饼的做法。11
取圆形饼干，底面涂满白色糖霜，用牙签把不平的地方抹匀。12
取白色棉花糖沾在饼干上，贴上银色的小珠子13
用巧克力点上眼睛，我也试过用可可粉加原色糖霜和柠檬汁，也可以做出巧克力色的糖霜。14
（没有色素，我取一部分原色糖霜加抹茶粉和柠檬汁调出来的！尝了抹茶糖霜的味道，特别香！）用牙签沾上绿色的糖霜画上嘴巴。多出的绿色可以画圣诞树！15
小雪人！家里唯有蓝色的食用色素是有的。但也尽量少用。16
萌萌哒！17
其他造型，我用原色的糖霜、抹茶色、巧克力色的糖霜装饰！贴上五颜六色的mms巧克力豆和银色的小珠子！18
圣诞快乐！19
摆拍。20
下雪啦！21
雪人你好！感谢您的阅读，希望《圣诞节的礼物—糖霜姜饼》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的圣诞面包的做法专题！