相传姜是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。在欧洲有一种姜饼市集，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有姜饼之都的美誉。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋~
今天就给大家带来做法，圣诞节快到了，提前做好准备吧~
材料：
姜饼：
低筋面粉500克，糖粉150克，水60克
黄油100克，蜂蜜70克，鸡蛋50克
肉桂粉1/2小匙(或姜粉)
蛋白糖霜：
蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁3滴
做法：
1.将所需材料准备好。
2.将制作姜饼的所有配料倒入盘里。
3.用手混合揉匀，成为面团。
4.刚开始揉时面团比较粗糙，耐心揉一会直到面团表面光滑即可。把揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。
5.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约5毫米的薄片，用专用模具按压出图案。
规格：
2*大长方形(房顶两片)：长17cm*宽13cm
2*小长方形(房子的两面墙)：长12cm*宽9cm
2*房子形状(房子正面、背面)：
长16.5cm(屋顶最高点到底部距离)*宽12.5cm
小门：长6.2cm*宽3.5cm(比例如图所示)
小烟囱(方)：长6cm*3cm
切好版块后，剩余的面团擀好作为地皮。
6.把切割好的面皮放在垫有油纸的烤盘中，忠臣智能烤箱LO-30T烤箱180度预热5分钟，烤盘放入烤箱中层以上下火180度烤15分钟(视饼干大小而定烘烤时间，大约烤3-4盘)。
7.饼干烤好放冷却备用。开始制作蛋白糖霜，蛋白和糖粉混合，滴3滴柠檬汁，用电动打蛋器打发成蛋白糖霜。
8.在底座开始盖房子，先拼装底部，用蛋白霜把相应的饼干如图所示粘起来。把四面墙粘合，用手扶着固定一会，使其粘牢。
9.最后盖屋顶，等蛋白糖霜都粘起来，再根据自己喜欢把房子用蛋白糖霜好好装饰一番，梦幻小屋就完工了。
扩展阅读
圣诞节的礼物—姜饼屋和他的伙伴
《圣诞节的礼物—姜饼屋和他的伙伴》主料明细
低粉500g黄油100g水60g红糖粉50g鸡蛋50g姜黄粉10ml蛋水鸡蛋10g水20g蛋白33g柠檬汁半个柠檬惠尔通食用色素（各色）
《圣诞节的礼物—姜饼屋和他的伙伴》调料明细
糖粉100g蜂蜜70g肉桂粉2.5ml糖霜糖粉337g
《圣诞节的礼物—姜饼屋和他的伙伴》做法步骤
1
食材集合。2
黄油软化后筛入糖粉、面粉、红糖粉。我的红糖打磨过，但我还是过了一遍筛防止颗粒。3
鸡蛋，蜂蜜加进去，然后量一小勺肉桂粉。我的是量度勺，直接就有数值，一勺就好，很方便。4
再加入4小勺姜黄粉。5
全部加好后倒入蜂蜜水。因为蜂蜜结晶，我就用水化开了知觉加进去。事实可以将红糖一起溶解。颜色揉出来应该更美。6
动手揉面。7
揉成面团放进冰箱冷藏松弛一小时。8
中途我修了烤箱9
一小时后取出面团擀成0.3厚的薄片10
用模具压出形然后把房子需要的面片移到烤盘。11
给饼干叉上孔。12
全部叉好孔刷一层蛋水，松弛20分钟。13
烤箱预热好再刷一层蛋水。入烤箱。180度12-15分钟。后面盯一下不要烤黑了。14
所有房子的板都烤好擀一块大一点的面做托底。一样温度烤好。15
打发糖霜：蛋白加糖粉打开，加入柠檬汁，一点点加，打到合适的浓稠度。16
准备好所有材料。粘房子。17
将糖霜装裱花袋，然后涂抹在饼干壁，粘在托底上。18
围好后等糖霜变干，慢慢立牢。19
牢后继续往上粘。20
搭房顶。牢固之后稍微添加一些瓦片，使房子生动。21
将糖霜放进五瓣的花嘴，在边角上添加细节，再进一步细化。22
都添加完成房子就盖好了。是简易的小平房。感觉方子长了些。那小饼干就见下一片菜谱吧圣诞姜饼屋怎么做，圣诞姜饼屋做法详解
图解圣诞姜饼屋制作全过程
圣诞姜饼屋
原料：低筋面粉250克,糖粉50克,黄油50克,红糖25克,水30毫升,蜂蜜35克,全蛋液30毫升,肉桂粉2克,姜粉5克
圣诞姜饼屋的做法图解
1.将低筋面粉，糖粉筛入干净的钢盆中，混合搅拌均匀。
2.再加入红糖，肉桂粉，姜粉(给小朋友吃我没有加姜粉)，一起混合搅拌均匀。
3.在混合好的粉类里加入软化的黄油、水、蜂蜜、全蛋液，用手慢慢混合均匀，揉捏成面团，直至面团表面光滑。将面团用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏1个小时。
4.将松弛好的面团取出，放在案板上，擀成厚度约为3毫米的面片。用模具在面片上按压，做出姜饼人的形状。
5.在烤盘上铺牛油纸，把姜饼坯放在烤盘上。
6.如果喜欢有光泽的姜饼，可以在姜饼上刷上蛋水液：把20毫升全蛋液+30毫升水放入碗中混合均匀，用刷子刷在姜饼上就可以了。
7.把准备好的姜饼坯静置15分钟，放入预热至180度的烤箱，上下火烤制12分钟即可。
8.把烤好的姜饼放凉待用，将一个蛋清+100克糖粉+5毫升柠檬汁混合，用打蛋器打发制成蛋白糖霜，装入裱花袋，在姜饼人上裱出自己喜欢的模样即可。
姜饼屋
《姜饼屋》主料明细
低粉500g黄油100g水60g红糖粉50g鸡蛋60g做糖霜蛋清40g柠檬汁10ml
《姜饼屋》调料明细
糖粉100g蜂蜜70g肉桂粉1/2小勺（2.5ml）姜粉2小勺（10ml）糖粉300g
《姜饼屋》做法步骤
1
设计画图，自己的dreamhouse2
把零件一个一个剪下来。3
所有姜饼材料全部准入好。4
把所有姜饼材料混合一起，来个大盆，然后揉均匀。5
揉成面团，表面光滑即可。然后用保鲜膜保住面团，放冰箱冷藏1小时。6
取出冷藏松弛好的面团，擀成0.3cm的厚度，然后开始切割零件。7
把零件切好后，精致松弛20分钟。8
烤箱180度预热。房子零件用叉子叉一些孔，静置20分钟后，放入烤箱中层约15分钟。9
烤到自己喜欢的上色程度即可取出凉凉。一盘烤不完的，慢慢把所有零件和底座都考好。凉凉10
这时候蛋清+糖粉打成粘稠状态的蛋白霜，要起房子落。一开始是为了粘合房子所以蛋白霜要粘稠些，后面的屋顶雪的装饰可以稀一些，（想要稀一些加入柠檬汁就可以了）最好的糖霜放裱花袋，减一个小孔。11
因为我的房子比较大，所以烤了2个底座。第一块墙，黏上的时候要扶助，让它定牢固再做第二块墙。12
墙与墙之间也要蛋白霜来粘合，1是为了固定，2是为了隐藏不平整的边沿。13
粘零件可以把糖霜涂上。和手工一样14
粘好所有墙壁后再粘屋顶。15
屋顶也要一块一块慢慢粘，牢固后再弄另一块。16
房子最好后可以做自己想要的装饰零件。17
所有零件粘牢固后，可以做成想要的雪景。18
房子墙壁可以发挥画画19
做好各种装饰20
撒上糖粉。21
mydreamhouse22
完成迷你姜饼屋
《迷你姜饼屋》主料明细
低粉125克黄油25克蛋液25克热水20克蛋清10克彩色糖珠少许
《迷你姜饼屋》调料明细
糖粉75克红糖10克姜粉半小勺
《迷你姜饼屋》做法步骤
1
先画好图纸，把姜饼屋各个部件剪开备用。2
黄油室温软化后加25克糖粉打至发白，分次加蛋液，打匀。3
红糖加20克热水搅拌至融化，晾凉。倒入黄油中，搅匀。4
筛入低粉，姜粉。5
和成面团后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛1小时。6
裁一块油纸，把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚，放上裁好的图纸，一半做姜饼屋，一半做底座。7
去掉多余部分后静置20分钟。8
用叉子扎些小孔，放入烤箱中层，上下火，170度烤15分钟。9
烤好的面片放凉。10
7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。11
用两个杯子支撑着，就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。12
姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。13
把姜饼屋主体粘在底座上，粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶，让蛋白糖霜自然流下。14
用筷子尖蘸一点水，粘上彩色糖珠，一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。15
姜饼屋做好啦！圣诞节的礼物—糖霜姜饼
《圣诞节的礼物—糖霜姜饼》主料明细
姜饼屋方子剩余面团制作
《圣诞节的礼物—糖霜姜饼》调料明细
《圣诞节的礼物—糖霜姜饼》做法步骤
1
昨天同一时间上传了两篇作品，还有一篇姜饼屋，里面有姜饼的详细配料和做法，目前为止打开豆果看到方子被锁，还没有找到解锁的命令，在线等，如何恢复。2
上一篇介绍了姜饼屋的制作，利用剩余面团烤制了一些小模型的姜饼饼干。3
打好的糖霜分出三个小份调色。所以今天的姜饼就围绕红、绿、棕、白来画。4
用喜欢的颜色沟边。可以先找一些美美的圣诞饼干图做参考，也可以自行发挥。随君喜欢。5
然后在饼干上填色。除了白色，起它的可以加适量柠檬汁调稀。然后均匀布满要涂的区域。6
挨个上色，然后静置3小时以上晾干。7
晾干第一层的颜色再上第二层颜色。8
到作品完成。再慢慢等第二层干。9
都完成后，拍几张美照。10
再包装一下，就可以送人啦。11
打包好的圣诞气氛还挺浓的。糖霜姜饼屋
《糖霜姜饼屋》主料明细
低筋面粉500g巧克力粉10g鸡蛋2个姜黄粉1勺肉豆蔻粉1勺
《糖霜姜饼屋》调料明细
红糖200g盐2克糖粉120g
《糖霜姜饼屋》做法步骤
1
低筋面粉过筛，鸡蛋一个，巧克力粉，姜黄粉，肉豆蔻粉，揉好放冷藏一小时。2
按比例画好，插孔排气3
各种造型一定要够4
180度烤约25分钟5
蛋白加糖粉打至硬性发泡，放入裱花袋，剪小口装饰各种造型。6
裱花袋剪大口粘住所有小屋的零部件，画出砖瓦，冰凌7
筛上糖粉，模拟下雪九阳烘培剧场#圣诞姜饼屋
《九阳烘培剧场#圣诞姜饼屋》主料明细
低筋面粉500g黄油100g柠檬汁（糖霜）少许糖粉（糖霜）400g蛋白（糖霜）40g
《九阳烘培剧场#圣诞姜饼屋》调料明细
红糖50g肉桂粉1茶匙姜粉2茶匙蜂蜜60g
《九阳烘培剧场#圣诞姜饼屋》做法步骤
1
除糖霜外其他材料混合均匀到光滑，放冰箱冷藏一个小时。2
画图纸剪出纸样，冷藏好的面团拿出来擀成0.5cm的厚度，刻出形状。3
烤箱预热，中层180度12-15分钟，拿出来凉透。4
糖霜材料混合，用打蛋器打发到提起打蛋器不滴落，粘合部分不滴落花纹不会立刻消失即可，画饼干部分加几滴柠檬汁继续打发提起打蛋器可以滴落的状态。5
画好每块饼干后粘合，小粘房子底部，用牙签固定，干透后粘房顶。6
最后画屋顶，装饰撒糖粉。7
大功告成，享受胜利的成果吧。·＃九阳烘焙剧场＃圣诞姜饼屋
《·＃九阳烘焙剧场＃圣诞姜饼屋》主料明细
低筋粉540克黄油290克鸡蛋三个巧克力140克蛋白粉（糖霜用）20克糖粉（糖霜用）300克温水（糖霜用）60克
《·＃九阳烘焙剧场＃圣诞姜饼屋》调料明细
糖粉100克
《·＃九阳烘焙剧场＃圣诞姜饼屋》做法步骤
1
黄油软化加入糖粉，微微打发。加入全蛋液搅拌均匀。巧克力隔水软化成巧克力酱，稍凉加入搅拌均匀。面粉过筛加入搅拌至没有干粉，面团静置15分钟2
做成你喜欢的饼屋样式。烤箱上下火150度15-20分钟。（我是直接买的饼屋模具。每家烤箱温度不一样，这个自己掌握吧(^V^)）3
蛋白粉加糖粉温水，电动打蛋器打到尖峰状态。可以开始砌房子了喽⊙﹏⊙4
做成自己喜欢的样式～过程很繁琐也很开心5
轻拿轻放～6
完成了~(≧▽≦)/~感谢您的阅读，希望《圣诞节自制姜饼屋》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的圣诞面包的做法专题！