自制无油酸奶蛋糕的制作

2020-09-28
无油无糖面包的做法 无油蛋糕的做法 无油蛋糕的做法8寸

简介

这款蛋糕的做法类似于戚风蛋糕的做法,口感类似轻乳酪蛋糕,入口即化的感觉,做出来的蛋糕也不会回缩,外形非常的好看。

用料

鸡蛋3个,低筋面粉40克,白糖40克,酸奶120克,玉米淀粉20克

自制无油酸奶蛋糕的做法步骤

鸡蛋分离蛋白和蛋黄分别放在两个无水无油的盆内

1蛋黄内加入酸奶用筷子搅拌均匀

2低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋黄里

3用刮刀上下翻拌到无干粉颗粒即可

4蛋白用打蛋器打发至出现泡泡的时候加入三分之一的白糖

5继续用打蛋器打发至顺滑再加入三分之一的白糖

6用打蛋器打至出现纹路时加入最后的白糖,继续打发,打发到提起打蛋器有小直角就可以了,表示蛋白打发好了

7取三分之一打发好的蛋白到蛋黄里用刮刀以上下翻拌的方式拌匀

8再取三分之一的蛋白放到蛋黄里,以翻拌的方式拌匀

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