如何做果酱夹心饼干

原料：

奶油210公克

糖粉100公克

蛋黄80公克

香草精适量

工具：

低筋面粉320公克

蛋黄1个

器具塑胶袋1张

饼干压模数个

制作：

1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。

2.面粉过筛后置于工作台上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团。

3.将面团放在1张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面团杆成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。

4.将处理好的饼干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14～18分钟)。

一般家用小烤箱则是以炉温170℃～180℃左右的温度烘烤饼干。

延伸阅读

果酱夹心饼干的制作教程

小编教你果酱夹心饼干的制作教程

主料：黄油120克，糖粉90克，低筋面粉220克，鸡蛋液40克，橙子酱适量

制作步骤：

1、黄油放在室温下软化，可以把黄油切小块让它尽快软化，检查黄油是否软化的方法就是用手指在黄油撮洞，如果轻易就能按压下去说明黄油已经软化了。

2、将糖粉加入到黄油中。

3、使用电动打蛋器低速将黄油和糖粉搅拌均匀，黄油呈蓬松状态。

4、分次加入蛋液，将蛋液和黄油搅拌均匀。

5、每次加入蛋液前都要和黄油拌匀，防止油水分离。

6、加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉和黄油糊拌匀。

7、将拌匀的饼干面团放进冰箱冷藏半小时。

8、冷藏后的面团擀平，用模具按压出花型，一块在花型中间用裱花嘴按出圆形，另一块是完整的花型，两块搭配在一起做成果酱夹心饼干。

9、放在烤箱中层，使用烤箱上火140度，下火150度，烘烤20分钟。

10、烘烤后从烤箱取出放凉后抹上果酱。

鸳鸯夹心饼干

《鸳鸯夹心饼干》主料明细

低筋面粉（黄油面团）150g低筋面粉（巧克力面团）130g黄油80g+80g鸡蛋1个奶油奶酪100g淡奶油适量

《鸳鸯夹心饼干》调料明细

可可粉20g糖粉15g+15g+15g

《鸳鸯夹心饼干》做法步骤

1

分别制作黄油面团和巧克力面团。黄油不用打发，混合黄油、二分之一的鸡蛋液、糖粉后，就筛入粉状物。揉成面团后，入冷藏30分钟，再拿出擀成片，这步比较费劲，将边缘不整齐的面片切下待用。整型好的面片，切成小块，入烤箱190度，10分钟即可。余下的面团两种揉一起，就像小时候玩泥巴那样，整型成长方块，继续冷藏后，拿出切片，烤制。

2

制作夹心，奶酪室温软化后，加入糖分，打发到顺滑，再少量加入淡奶油，再低速打匀；视粘稠程度，再加入淡奶油，再打匀。一直调整到合适的馅儿状即可～

3

待饼干完全冷却，就可以夹心的工作啦～

4

这是用面团边角料混合后切出的饼干片，像不像花脸？

怎样做柠檬夹心饼干

柠檬夹心饼干怎么做好吃，柠檬夹心饼干的超详细做法

柠檬夹心饼干

原料：黄油50克，柠檬汁8克，蛋白15克，低筋面粉110克，细砂糖25克

馅料：柠檬凝乳抹酱少许

份量：25块

柠檬夹心饼干的做法

1、黄油切成小块，室温下软化，

2、加入细砂糖，

3、用电动打蛋器打发，

4、再分三次加入蛋白，

5、继续打发好，

6、加入少许柠檬汁，

7、可以直接挤，或者用榨汁器榨好汁，

8、倒入打发好的黄油中，

9、用打蛋器搅拌均匀，

10、再加入一个柠檬的皮屑，

11、倒入过筛后的低筋面粉，

12、翻拌均匀，

13、装入保鲜袋中，用擀面棍擀薄，

14、整形成长方形，放入冰箱冷藏室30分钟

15、取出然后压出花形，

16、多出来的面片，

17、然后重新擀压，

18、用擀面棍压平，

19、继续压出花形，放入烤盘上，

20、烤箱175度预热，中层，烤5分钟后，再用饼干模压出字，再放入烤箱烤10-15分钟左右。

特别提示

1、黄油不用打太发，否则烤时膨胀太多，花形不好看。擀好形状后放冰箱冷藏一会儿，烤时会不容易收缩。

2、饼干里有柠檬皮屑，还有柠檬汁吃起来会很香。

3、再加入柠檬凝乳抹酱，好滋好味哦。

草莓夹心饼干怎么做？草莓夹心饼干的15步做法

主料：低粉(150克)黄油(75克)糖粉(50克)鸡蛋液(30克)苏打粉(1/8勺)奶粉(10克)自制草莓酱(适量)

做法步骤：

1.准备材料

2.黄油室温软化，加入糖粉

3.用筷子拌匀，先拌匀主要是避免直接用打蛋器打得糖粉四溅

4.用打蛋器低速打发

5.分三次加入蛋液打发

6.打发好的状态，轻盈蓬松，颜色变浅

7.粉类过筛加入

8.用勺子拌匀，和成面团，不要过度揉搓

9.案板上铺一个大的保鲜袋或保鲜膜，把面团放在保鲜袋中

10.用擀面杖擀成3-5MM厚的薄片

11.揭开保鲜膜，用模具刻出花形

12.中间花心用裱花嘴刻出

13.烤箱180度预热，把刻好的花片小心移入烤盘，送入烤箱烤10分钟左右，略微上色即可出炉

14.把相同大小的饼干放在一起烤比较好掌控时间，这是第二盘去心的花片

15.把上面两种花片叠在一起，中间注入草莓酱即可

小编推荐：详解草莓的正确洗法

如何制作巧克力花生夹心饼干

小编为你介绍如何制作巧克力花生夹心饼干

主料：低筋面粉100g，黄油80g，糖粉50g，熟花生50g，全蛋液15g，盐1/4小匙，黑巧克力40g，黄油20g，动物性淡奶油20g，熟花生25g

步骤：

1.将主料中的50克糖粉和50克去皮熟花生装入料理杯，打成细腻的粉末。

2.将辅料的25克去皮熟花生打成粗粉。

3.将辅料的40克黑巧克力，20克黄油，20克淡奶油放入同一个容器，隔水融化。

4.然后加入步骤2的25克粗花生碎。

5.搅拌均匀，放置一旁室温凝固，这就是花生巧克力夹心馅料。

6.开始做饼干。黄油80克室温软化后加入食盐，打发至蓬松。

7.然后分两次加入全蛋液，搅打均匀。

8.接着倒入步骤1的糖粉和花生的混合物，继续用打蛋器搅打至蓬松状态。

9.筛入100克低筋粉。

10.拌成光滑的面团。

11.将面团装入饼干模具，然后放入冰箱冷冻层冷冻40分钟左右。

12.取出，切片，厚度为0.3cm。

13.摆入烤盘，注意保持一定的间隔。烤箱180度预热好后，放入中层，烤15分钟左右，表面金黄即可取出。

14.移到冷却架上冷却。

15.冷却后抹上花生巧克力馅料，盖上另一片饼干即可。

16.放在密封罐里，两天后再吃，口感更佳!

夹心饼干怎么做，草莓夹心饼干的17步做法

夹心饼干的图解做法分享

主料:低筋面粉225克

辅料:黄油125,草莓果酱160克,鸡蛋一个,发酵粉1/2茶匙,细砂糖110克,椰粉40克

草莓夹心饼干的做法步骤

1.黄油和果酱

2.将黄油自然软化放入容器

3.将细砂糖放入容器

4.将黄油和细砂糖用搅拌器打发

5.2分次加入鸡蛋液，搅打至混合均匀

6.筛入低筋粉、发酵粉、椰粉

延伸阅读：黑白巧克力夹心饼干做法

7.充分拌匀成面团

8.将面团形状压规整放入冰箱冷藏30分钟

9.用擀面杖将面团压薄

10.擀至3mm厚

11.用直径7cm的圆形饼干切模从面饼上切出饼干，整齐地摆放

12.切出的面饼取其中一半用较小直径磨具扣去圆心称为环状整齐地摆放在铺好烘焙纸的烤盘上

13.放入预热好的烤箱180度烤8~10分钟至金黄后取出

14.放入预热好的烤箱

180度烤8~10分钟至金黄后取出

15.自然冷却筛上糖粉

16.实心饼干抹上草莓酱盖上镂空饼干压实

17.大功告成

草莓的存储

用盐水清洗后沥干，再放入冰箱冷藏，可以保存的久一些。

蜂蜜炼乳夹心饼干

《蜂蜜炼乳夹心饼干》主料明细

|饼干材料|黄油75克鸡蛋38克低筋粉150克|夹馅材料|甜炼乳80克蜂蜜30克黄油15克纯速溶咖啡粉5克

《蜂蜜炼乳夹心饼干》调料明细

细砂糖50克

《蜂蜜炼乳夹心饼干》做法步骤

1

饼干材料

2

炼乳材料

3

1.先做饼干，黄油室温溶化先用打蛋器打散，再加细砂糖一起打发

4

2.分2次加入鸡蛋液用打蛋器充分打发蓬松，颜色变浅

5

3.分次筛入低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

6

4.最后加粉有点硬的时候可以直接用手抓捏揉成团

7

5.将面团在硅胶垫上擀成厚约0.3厘米的面片

8

6.擀好用花型饼干模刻压出形状

9

7.再用小一圈的同款花型饼干模在刻出形状的面片中间刻出小花型

10

8.拿掉切出的边角料，将刻好的环型面片和实心面片有距离的摆放在烤盘上，放入上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干表面呈金黄色即可出炉

11

9.接着做夹馅，将炼乳和小块黄油，蜂蜜一起放入溶化碗里用小火加热，边加热边搅拌直到黄油溶化，继续加热至沸腾不断搅拌直到混合物变浓稠，煮好离火继续搅拌使之冷却温热

12

10.倒入咖啡粉，搅拌（不用搅拌咖啡粉完全溶化，不放咖啡粉即为原味馅料）

13

11.趁馅料温热时涂抹在实心面片上

14

12.再上面盖上一层环形饼干

15

13.同样方法把剩下的饼干组合好即可

林兹夹心饼干

《林兹夹心饼干》主料明细

无盐黄油45g牛奶15g磨碎的柠檬皮4/1颗榛果粉（或杏仁粉）20g低筋面粉55g榛果碎适量（装饰饼干表面用）覆盆子果酱适量（夹心用）

《林兹夹心饼干》调料明细

糖粉35g肉桂粉少量（按个人喜好）玉米淀粉15g可可粉2g

《林兹夹心饼干》做法步骤

1

备好所用材料

2

黄油在室温变软.加入糖粉.用打蛋器翻动混合

3

依序加入牛奶.柠檬碎.杏仁粉.每次都搅拌均匀后再加入

4

低筋粉.玉米粉.可可粉和肉桂粉混合过筛加入3步骤里

5

将面糊混合调整为柔软的乳霜状

6

将面糊装入直纹花嘴的挤花袋中..以适当间隔挤出大概7cm长的条形..在中间撒上榛果碎（我用的杏仁碎）.稍加按压一下..

7

放入预热180度（根据自己的烤箱调整温度）的烤箱烘烤12～14分钟..取出置网架放凉

8

用微波炉将覆盆子果酱加热溶解一下..用小刀或汤匙涂抹在饼干中间.叠上另外一片饼干轻按一下即可.

9

完全凉透后密封好..可以随时享用啦

10

摆造型拍一张..哈哈...

感谢您的阅读，希望《如何做果酱夹心饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的如何做蛋糕简单的做法专题！