《圣诞节树根蛋糕》主料明细
鸡蛋白2个鸡蛋黄2个低筋面粉30G牛奶40G牛奶25G黄油110G奶油35G巧克力35G
《圣诞节树根蛋糕》调料明细
糖30G糖10G淀粉10G色拉油20G糖30G可可粉4G
《圣诞节树根蛋糕》做法步骤
1
蛋黄和10G白砂糖打发到微微发白2
蛋白与30G白砂糖打发到硬性发泡，混合1/3打发的蛋白到步骤1，混合剩下的2/3部分。3
翻拌并混合过筛面粉，不要过度搅拌4
加入牛奶和色拉油轻轻拌匀，倒入用油纸折成的纸盒铺匀5
放入烤箱烤8-15分钟，180度以蛋糕体金黄色为主6
25G牛奶和30G糖用微波炉稍微加热，等温度到30-40度左右加入室温的黄油和可可粉打发。7
将奶油煮开放入巧克力融化拌匀8
把烤好的蛋糕涂上一层步骤7做的黄油酱，然后卷成卷。放入冰箱冷藏10-15分钟。把蛋糕卷上再涂一层黄油酱，抹出树皮的纹理9
将巧克力酱淋在树根上面，带上一次性手套，用手轻轻的抓出纹理。放上装饰即可。我用的装饰就是买的到的橡皮糖，或者用草莓切一下夹上奶油做成圣诞老人也很好看