《浓情巧克力蛋糕--经典版》主料明细
黄油20g牛奶50ml鸡蛋5个巧克力（好时巧克力）3条48g低筋面粉100g
《浓情巧克力蛋糕--经典版》调料明细
玉米油25g白砂糖70g可可粉10g
《浓情巧克力蛋糕--经典版》做法步骤
1
牛奶里面加入黄油，下面还有一个盆装着热水，这样搅拌很容易黄油就化了。混合材料。2
加入5个蛋黄，搅拌均匀再加入20g白砂糖。搅拌均匀。3
搅拌均匀的样子4
加入好时巧克力，最好把巧克力切碎，这样容易化开，下面也是热水盆，我全程都是有热水的盆在下面，中途换过两次热水。5
巧克力完全化开的样子。一定要有耐心。6
加入过筛的低粉和可可粉，搅拌均匀，还是要有耐心。7
鸡蛋清打发加入两滴白醋。还有剩下的50g白砂糖分三次加入，这个步骤忘记拍照，因为搅拌好的巧克力很快会粘稠，动作要快。蛋白打发到什么程度可以参考别家蛋糕的蛋白打发步骤。打发好蛋白，挖一勺蛋白加入之前活好的巧克力糊里，然后在把巧克力糊倒入蛋白盆边上，翻拌均匀，一定要均匀，看到有颜色深的地方就是还没有翻拌好。8
翻拌好后如八寸活底膜，下面包上锡纸，烤盘加水，隔水烤。150度25分钟就好了。快到时间时刻观察面，别烤糊了哦。9
烤完一分钟我就拿出来，振几下磨具倒扣，过一分钟脱模，我制作蛋糕都是不会等很久脱模，但也没有回缩过。这是第一次做巧克力蛋糕，结合了一些方子，自己做了改进。这款味道刚好。拿出来没有裂痕，自己倒扣时候不小心拿坏了。