《双色毛巾蛋糕卷#九阳烘焙剧场#》主料明细
鸡蛋4个低筋面粉80克牛奶45克果酱适量
《双色毛巾蛋糕卷#九阳烘焙剧场#》调料明细
食用油45克白砂糖30克白醋5滴抹茶粉1/2大匙
《双色毛巾蛋糕卷#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
蛋清、蛋黄分离2
牛奶和油混合均匀、蛋黄和10克糖搅拌均匀3
把蛋黄倒入牛奶中搅拌均匀4
分两次筛入低筋面粉搅拌均匀，做成蛋黄糊5
蛋清放白醋，分3次放糖打发到湿性发泡过一点，偏干性发泡6
舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀7
再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，做成蛋糕糊8
舀一点蛋糕糊放入1/2大匙的抹茶粉中，翻拌均匀9
再舀1/2的蛋糕糊，放入抹茶糊中翻拌均匀10
剩下的蛋糕糊和抹茶糊装入裱花袋11
先把抹茶糊裱花袋剪个小口子，斜着挤在烤盘上，每挤一行，空出一行的位置。不要一次性全部挤完，先挤一层就够了。否则蛋糕糊会散开12
挤好一层抹茶糊后，再在空出的位置挤上原味蛋糕糊。再把多下的两种蛋糕糊重复挤上去，直到全部挤完。烤箱预热，150度上下火中层烤20分钟左右13
取出倒扣，趁热撕去油纸，放到温热14
再翻面，抹上果酱15
卷起，放入冰箱冷藏定型后切块16
成品17
切块