《果语·草莓酱蛋糕卷》主料明细
低筋面粉70g鸡蛋3个蛋白用砂糖45g蛋黄用砂糖15g牛奶35g草莓500g白醋或柠檬汁2ml食盐1g
《果语·草莓酱蛋糕卷》调料明细
玉米油35g冰糖70g
《果语·草莓酱蛋糕卷》做法步骤
1
1、新鲜草莓洗净，沥干水分备用。2
2、草莓3
3、将摇碎的草莓4
4、熬制汤汁已经浓稠即可关火，出锅晾凉后放入密封罐中入冰箱冷藏。待你开盖使用时，你会闻到清香的草莓味。没有添加剂的哦！5
5、蛋糕部分材料备齐6
6、蛋清、蛋黄分离至无水无油容器中。7
7、玉米油、牛奶倒入容器中7手动打蛋器打到没有油花白色浓稠状（像酸奶）即可，加入15g白糖搅拌均匀，加入3个蛋黄，继续搅拌均匀。8
8、筛入低筋面粉（过筛两次更好，我偷懒就一次9
9、翻拌至无面粉颗粒备用10
10、蛋白中加入白醋食盐和砂糖。11
11、分三次加入白砂糖，蛋白打发至提起打蛋器有小三角。先高速打至出现纹路然后再低俗打至小三角状态。12
12、分三次加入蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌不要搅拌以免消泡。此时烤箱调制上下170℃预热。13
13、蛋糕糊倒进铺好纸的烤盘内，用刮刀抹平。14
14、烤盘在操作台上墩几下震出气泡，入烤箱。170℃，烤18分钟。15
15、出炉晾凉均匀涂抹草莓酱16
16、吸油纸卷好入冰箱冷藏20分钟定型17
17、从冰箱取出蛋糕卷，切成2厘米宽左右。开始享受美食吧！