《糯米粉香蕉蛋糕卷》主料明细
鸡蛋3个（60g左右/个）纯牛奶30ml香蕉1根糯米粉60g柠檬汁3滴
《糯米粉香蕉蛋糕卷》调料明细
调和油25ml白糖蛋白30g,蛋黄5g
《糯米粉香蕉蛋糕卷》做法步骤
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第123步忘拍图了。第一步：蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入调和油、纯牛奶、白糖5g、香蕉、糯米粉，拌匀。第二步：在蛋清里滴3滴柠檬汁（我用的是压缩柠檬汁），然后30g白糖分3次放入，打一会放一次，分三次，直至打到硬性发泡。第三步：拿搅拌棒将打发好的蛋白分三次拌入蛋黄中，放一次拌匀一次再接着放。2
第四步：在烤盘里铺上油纸倒入，我的是长蒂，175度，上下火中层25分钟，再放入下层10分钟3
第五步：取出，倒扣在干净的油纸上，待凉4Hp299.cOm
第六步：卷起，外面套个保鲜袋，防止串味，放入冰箱半个小时，定型