食材明细
液种高粉50克水50克酵母0.5克
主面团高粉70克全麦粉30克糯米粉30克酵母2克牛奶40至50克细砂糖20克盐2克橄榄油15克
内馅自制南瓜馅适量
咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
全麦糯米粉小餐包的做法步骤
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液种的高粉50克、水50克、酵母0.5克混合，室温发至涨起后回落，或者室温发起一些后放冷藏17小时左右。（液种在冷藏室可保存三天）2
把液种和主面团的材料混合，牛奶的量要先预留一点视情况添加。3
我习惯把材料先搅拌成团再放面包机开揉。4
我的面包机揉20分钟左右至扩展阶段。5
上面盖湿布发酵至2倍大左右。6
取出分成若干等份滚圆。（如果是做PP包的话就分成12份，如果做圆包的话就分成6份）（如果不包馅就直接整形，如果包馅就松驰15分钟再包）7
模具事先涂黄油撒高粉，再抖去多余的粉。8
取一份面团撖扁，包入南瓜馅。（南瓜馅也可以省略,不包馅也好吃）9
收口。如果是PP包，就分别把两个略搓椭圆再并一起。HP299.cOM10
放入模具中。11
二发至两倍大左右，上面撒一层高粉。12
180度中层15-18分钟。13
出炉。14
撕开一个,自己做的南瓜馅没加糖，清甜很好吃。15
成品16
成品