#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓餐包

食材明细

主料

高筋面粉250g细砂糖50g酵母3g黄油25g蛋液适量

辅料

蛋液50g盐3g牛奶115g蔓越莓干75g白芝麻适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

蔓越莓餐包的做法步骤

1

将除黄油和蔓越莓外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40​

2

程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

3

和面结束前5分钟，加入蔓越莓干

4

揉面完毕，蔓越莓干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段，待程序结束，发酵完毕

5

滚圆后松弛10分钟，取出发酵好的面团，揉匀排气分割成9份

6

将松弛好的面团压扁后再次滚圆，然后依次摆放入烤盘中

7

然后将烤盘放到温暖湿润处，面团发酵至约1.5倍大小

8

在面团表面刷一层蛋液，然后在每个面团中央处撒适量白芝麻

9

将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，20~25分钟