食材明细
主料高粉300g牛奶160g黄油25g盐3g
辅料砂糖40g酵母5g蛋液30g杏仁片适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
杏仁片餐包的做法步骤
1
原料备用。2
将除黄油外的材料统统放入面包机。3
选择和面团程序，开始和面。面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。4
一直揉到面团可拉出大片薄膜。5
揉圆后基础发酵。6
发酵至2-2.5倍大小。7
取出排气，均匀的分成9等份。8
松弛15分钟后滚圆，均匀的摆入烤盘内。9
二次发酵至两倍以上大小。10
刷上一层蛋液、然后均匀的撒上一层杏仁片。11
烤箱预热，上下火，180度，20分钟，中层。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)12
烘烤20分钟左右，上色即可。取出放在晾架上晾凉。