食材明细
主料高粉285克纯麸皮15克鸡蛋一个细砂糖18克无味植物油15克
辅料清水140克酵母3克煮熟薏米150克玫瑰酱50克刷面用蛋液少许
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
薏仁玫瑰餐包的做法步骤
1
熟薏仁与玫瑰酱搅拌均匀，作为馅料使用2
除清水外的所有材料，全部放入搅拌缸中，注意酵母、盐不要放在一起，3
启动厨师机，先一档运行至成团，再2档运行至拉出粗糙的薄膜即可4
从搅拌缸中取出面团，收圆后入盆进行一发，5
室温下2个小时左右面团发酵到位；6
取出发酵后的面团，按压排气，分割成均等的9份（实际只用了8份，余下一份放不进去，扔冰箱冷冻了），滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟7
取一个醒发后的面团压扁，包入适量的薏仁玫瑰酱馅料，8
像包包子一样捏紧收口，间隔距离放入烤盘中9
烤盘放入烤箱中（不插电），下面放一碗热水，面团进行二发，二发时间大约40分钟，二发到位的面团取出，烤箱进行预热，面团表面刷蛋液10
烤箱以上管190度，下管170度预热，预热到位后放入烤盘，时间设定18分钟，11
烘烤时间结束，看到面包表面上色后，取出烤盘，放凉即可