食材明细
中种面团高筋面粉250g全麦粉50g淡奶油75g牛奶80g鸡蛋一个（去皮后约55g）酵母2g糖粉10g
主面团奶粉20g酵母1g糖粉40g牛奶20g盐4g
其它黄油12g扁桃仁适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
扁桃仁餐包的做法步骤
1
将所有中种面团材料料按先湿性材料后干性材料投入面包机桶；2
启动和面程序20分钟，搅拌成面团；3
取出面团揉圆放容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17小时成为中种面团；4
第二天中种面团已发酵至原来的两倍大，将中种面团撕成小块，和所有主面团材料投入面包机桶，启动和面程序20分钟，搅拌成面团；5
加入12g黄油，继续启动和面程序20分钟，搅拌面团；6
取出面团手动再稍微揉一揉就可以拉出一层薄薄的手膜；7
将面团等分成九份，八份围在模具边上，一份放中间；8
模具放烤箱中，烤盘里放一碗热水，启动发酵模式进行二次发酵；9
发酵至原来的两倍大，表面刷一层水，撒上适量的扁桃仁；10
入烤箱，160度上下火烤焙25分钟；11
成品颜色金黄，上色很均匀，大爱我小A烤箱^_^12
内部组织柔软细腻，手撕成片~