食材明细
主料高筋粉300g
辅料玉米肠6根牛奶155g黄油20g盐2g鸡蛋45g白糖30g酵母4.5g
咸甜口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度
玉米肠餐包的做法步骤
1
准备好食材:高筋粉300克，牛奶155克、鸡蛋45克、黄油20克、白糖30克、盐2克、耐高糖酵母4.5克、玉米肠两袋。2
首先将除黄油和玉米肠外的食材都称好放进厨师机内胆里3
用厨师机二挡揉面10分钟4
然后加入20克黄油继续揉面15分钟5
时间到了以后将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵。6
发酵到用手指蘸面粉戳个洞不回弹就表示发好了。（我喜欢用室温发酵大概一个半小时，当然也要看季节。）7
将面团倒出来在垫子上揉圆排气8
然后平分六份揉圆盖上湿布松弛10分钟。9
取一份擀成长条10
顺一边卷起来，一边卷一边捏紧，封口处用擀面棍擀的薄薄的方便捏紧。11
都卷好以后再一根根按照刚才卷的顺序分别搓长条，分三次搓长。12
都搓长以后再把每一个长条围起来，在接口处抹点水使劲捏紧。13
将面包坯子都摆在铺了油布的烤盘上，中间留出空白来，以免二发完了粘一起了，然后盖上湿布开始二次发酵。14
待二发到明显长大二倍就可以在表面均匀的刷上一层全蛋液。15
然后把玉米肠摆放在空白处16
沙拉酱放在裱花袋里，尖部剪个小口，然后把沙拉酱挤在面包表面，花纹随意挤。17
然后把烤盘放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟。18
及时取出烤盘，将面包晾凉密闭保存。19
及时取出烤盘，将面包晾凉密闭保存。