食材明细
主料汤种53g高粉25g沸水25g细砂糖3g面团适量中筋粉250g酵母3g牛奶110g糖25g鸡蛋1个盐3g黄油25g
辅料芝士片6片火腿1块生菜叶6片白芝麻少许
原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
汤种芝士火腿餐包的做法步骤
1
汤种中的细砂糖溶入沸水中，倒入高粉搅匀成汤种待用2
将黄油以外的所有材料（留一点蛋液刷表面用）放入面包桶揉至光滑面团，再加入汤种，继续揉匀。放入黄油将面团揉至扩展阶段3
发酵至两倍大4
发酵好的面团平均分成6个小面团，松弛15分钟。放入烤盘，烤盘下面放一碗热水，烤箱设定45度，二次发酵约40分钟，发至两倍大5
取出烤盘，在表面刷蛋液，撒上少许白芝麻，烤箱预热165度，烤25分钟。（烤箱温度和时间仅供参考，要根据自己烤箱情况而定）。开始要注意观察，约5-10分钟开始上色，上色满意后表面盖上锡纸防止颜色太深6
烤好后取出，放在晾网上晾凉。去一个餐包，从中间横剖开7
生菜叶洗净，用纸巾擦去表面水份，铺在餐包上8
放上两片火腿9
再放一片芝士，就好了。也可以加入培根或者煎蛋，番茄片等，随自己喜好啊