食材明细
主料高粉185克水50克低粉50克炼乳50克奶粉10克盐3克酵母3克糖20克黄油20克
辅料全蛋液适量白芝麻适量融化的黄油适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
汤种炼乳面包的做法步骤
1
将15克高粉和75克水搅匀，放入微波炉中，加热至有波纹（每加热20秒，取出搅拌一下）。2
将全部的汤种和其他材料后油法揉至出膜。3
室温下发酵至2.5倍大。4
取出排气分割5份，滚圆松弛15分钟。5
取一份面团，擀成椭圆形。6
翻面后顺长边将两边向中间对折。7
再上下对折，捏紧收口。8
放入模具中。9
再次发酵至2倍大，刷全蛋液，撒一层白芝麻，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟，取出刷一层融化的黄油。