食材明细
主料高筋面粉270克酵母5克黄油20g
辅料奶粉10克牛奶25克淡奶油30克鸡蛋50克盐4克糖30克葵花籽油30克
汤种高筋面粉20克水110克
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
汤种蜜豆奶油面包的做法步骤
1
高粉20克和清水110克混合均匀，用小火加热至60度，不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可，煮好后放凉后备用，即成为汤种2
所有液体放入面包机桶底部上面加高粉和酵母，选择和面程序30分钟，开始和面（最好用冰牛奶和冰鸡蛋，揉面期间全程不要盖面包机的上盖）3
30分钟和面程序结束后就可以拉出粗膜4
设置发面程序（我的面包机的这个程序前20分钟是和面的，后面发酵，总共大约一个半小时，20分钟后查看即可出膜）发酵至2倍大（发酵期间加盖）5
取出揉匀排气6
分成均等的三分7
取一块面团擀成大片8
把两边向中间折9
从上向下卷起10
竖放再次擀成大片，撒上蜜豆11
两边折过来，从上卷下来12
卷好整形，依次做完另外两个13Hp299.Com
放入吐司盒内（没有的模具的，直接放入烤盘即可）14
加盖二发至两倍大15
表面刷蛋液，撒上杏仁碎，烤箱预热190预热16
入烤箱，下火190度。上火170度，中下层，烤30-40分钟即可（中途上面上色合适，要及时加盖锡纸）