食材明细
主面团淡奶油50g黄油40g白砂糖40g高粉75g
中种全蛋1个（40克）高粉175g牛奶60g酵母粉3g盐2g
辅料自制红豆沙适量（馅料）蛋液适量
甜味口味烤工艺数天耗时普通难度
中种红豆沙餐包的做法步骤
1
按照先液体后粉类的顺序把中种面团的材料放入面包机内，酵母粉放在中间，用面粉盖上，盐放在角落。启动一个和面程序（我的面包机和面13分钟）。2
和好的面团放入保鲜盒内或者用保鲜膜包好放入冰箱冷藏低温发酵13小时或以上。3
放置一晚发酵好的面团取出，撕成小块。4
接着把主面团倒入面包机内，把撕成小块儿的中种放入，启动一个和面程序。5
完成一个和面程序后加入软化的黄油，再一次启动揉面程序，这次揉面时间设置为30分钟。6
完成揉面程序后揪一小团面团，看看是否到扩展阶段，或者能拉出厚厚的膜即可。7
让揉好的面团静置30-40分钟发酵。8
发酵好的面团进行排气，然后分成九个等份。9
9个面团分别包入自制的红豆沙，收口朝下，稍微搓圆一下。10
面团整形揉圆后放入不粘烤盘内，再放至温暖的地方静置发酵（时间约40分钟）。11
发酵好的面团刷上适量蛋液。12
加少许扁杏仁和芝麻装饰，烤箱预热，180度中层火20分钟。13
烤好的面包移到冷却网上室温放置。成品图。14
成品图。