发酵是制作面包子的关键步骤之一，它使面团膨胀、松软，并赋予面包子独特的香味和口感。根据实际情况，我们来了解一种最新的面包子发酵方法。为了实现面包子的良好发酵，选择高质量的面粉是至关重要的。优质的面粉中含有较高的蛋白质含量，这将有助于增强面团的弹性和韧性。还需准备酵母、水、糖和盐等材料。在开始制作面包...
老面发酵是制作包子的一个重要步骤，它可以使包子发酵蓬松、口感柔软。下面来介绍一下怎么使用老面发酵来制作包子。我们需要准备适量的面粉和水来制作老面。将面粉和水按照1：1的比例混合均匀，然后盖上清洁的湿布，放置在温暖的地方进行发酵。一般来说，温度在30-35摄氏度之间最为适宜，可以促进酵母的繁殖和发酵。...
简介 不管早餐午餐，来一份咸香的乳酪蛋面包，有蛋，乳酪加上全麦杂粮及老面，健康又不会胀气，全家健康靠你把关喽！ 材料 ［面包体］老面3/4杯杂粮粉4/5杯全麦面粉1杯有机面粉2杯盐两小匙糖两大匙无盐奶...
简介 利用香甜的葱与充满温馨的老面，交织出一曲心的乐章，让充满饥饿感的先生小孩们为之疯狂。 材料 (A)牛奶268g江别制粉-春丰100%350g低筋面粉50g奶粉20g盐6g素焚糖30g白神酵母面包...
老面乡村迷你棍的做法 1.首先制作老面把高粉黑麦粉酵母加水 2.搅拌均匀就可以了 3.室温发酵三个小时 4.然后放入冰箱冷藏隔夜发酵这就是第二天早上的效果了有股酒香味密密麻麻的气孔 5.然后取85克老...
老面肠仔卷 老面肠仔卷 主料： 高筋面粉225克、低筋面粉45克、白糖30克、盐3克、酵母5克、水95克、鸡蛋75克、黄油30克、老面150克、 老面材料：高筋面粉75克、低筋面粉15克、水52克、酵...
葡萄卷面包怎么做好吃，葡萄卷面包的10步制作方法 葡萄卷面包的主料：高粉(320克)糖(50克)盐(4克)酵母(4克)牛奶(110克)蛋液(70克)老面(160克)玉米油(30克) 葡萄卷面包的做法步...
老面椰蓉包怎么做好吃，老面椰蓉包的健康做法 无需添加剂也能做出的软妹餐包老面椰蓉包 酵头：高粉135克、低粉58克、糖15克、酵母4克、水156克 主面团：高粉135克、低粉58克、糖55克、盐3克、...
怎样做老面南瓜面包，老面南瓜面包的详细做法 天然酵母系列老面南瓜面包 主面团材料： 太古细砂糖30g，金像高筋面粉250g，乐稻饺子粉250g，全蛋液50g，统一天然海盐8.5g，水280g(根据面团...
食材明细 主料高粉320克糖50克盐4克酵母4克牛奶110克蛋液70克老面160克玉米油30克 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 葡萄卷面包的做法步骤 1 准备材料。葡萄干用水浸泡30分钟后擦干水分...
食材明细 老面材料高筋面粉120克酵母3克糖6克水96克 主面材料高粉750克糖150克奶粉42克酵母9克鸡蛋2只水250克酸奶150克盐6克黄油70克 其他口味其他工艺十分钟耗时普通难度 酸奶面包的...
食材明细 主料高粉300g蛋50g牛奶150.160ml糖30g盐2.5g酵母3g老面60g油25g蜂蜜适量 辅料火腿适量芝麻适量芝士适量 奶香口味烤工艺数天耗时普通难度 火腿芝士面包的做法步骤 1 ...
食材明细 酵头高筋面粉150克白糖12克酵母4克水120克 主面团高筋面粉200克盐1克白糖48克鸡蛋30克黄油30克熟南50克奶粉25克 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 南瓜老面面包的做法步骤 1...
食材明细 酵头高粉135克低粉58克糖15克酵母4克水156克 馅料椰蓉100克黄油50克糖50克 主面团高粉135克低粉58克糖55克盐3克奶粉15克蛋液58克水30克黄油45克 表面蛋液适量椰蓉适...
食材明细 主料老面55g高粉220g蛋清30g牛奶135g糖30g盐2g酵母3g黄油20g 老面高粉35g水20g酵母1g 原味口味烤工艺一天耗时普通难度 老面牛奶吐司的做法步骤 1 将所有配料除黄油...
《辫子面包（老面）》主料明细 老面100g高筋面粉250g酵母2g黄油50g牛奶150ml 《辫子面包（老面）》调料明细 糖粉80g盐1g可可粉10g 《辫子面包（老面）》做法步骤 1 将面粉、...
《老面肠仔卷》主料明细 高筋面粉225克低筋面粉45克酵母5克水95克鸡蛋75克黄油30克老面150克老面材料：高筋面粉75克低筋面粉15克水52克酵母0.8克 《老面肠仔卷》调料明细 白糖30克...
《老面肉松炼乳排包》主料明细 老面65g高筋粉250g炼乳30g牛奶110g左右蛋液20g黄油25g高糖酵母3g蛋液（表面）少许 《老面肉松炼乳排包》调料明细 细砂糖25g盐3g 《老面肉松炼乳排...
《＃爱仕达寻找面点女王＃——老面米饭果干吐司》主料明细 高筋面粉195g（100％）酵母1g（0.5％）米饭88g（45％）水102g（52％）奶粉9g（4.6％）黄油23g（11.8％）混合果干（...
平均4.7分，基于3位厨友评价 关于老面，无论做没做过面点都不会对他陌生，传说中最古老的天然“添加剂”。由于长时间的发酵，会使酵头积累一些有机酸。而有机酸对于保湿、长时间保存和增加风味都是有很明显的...
平均3.5分，基于4位厨友评价 材料 A.老面团，高筋面粉100克，温水65克，干酵母0.25小匙，B.主面团，砂糖2大匙，盐0.25小匙，黑米饭80克，黄油15克，高筋面粉.200克，温水.120...
平均3.5分，基于11位厨友评价 材料 面粉，芝麻核桃豆浆渣，酱肉沫，鸡蛋，韭菜，胡萝卜，白菜，粉条，盐，花椒粉 做法 1、和面的时候把早上磨豆浆的芝麻核桃豆浆渣一并和入； 2、馅由炒香的酱肉沫、剁...
难度：切墩(初级)时间：10分左右主料 高筋面粉（中种）130g酵母（中种）1小勺水（中种）85g高筋面粉120g无糖酸奶60g全蛋液25g水15g白砂糖40g盐2g酵母1小勺黄油20g面包机版老面土...
麦香蓝莓面包（老面法）的主料： 老面团(220克)高粉(150克)燕麦(适量)麦香蓝莓面包（老面法）的调料： 红糖(40克)蓝莓酱(少许)水(90克)酵母(3克)盐(3克)黄油(10克)做麦香蓝莓面包...
与西方的酸味酵头(Sourdough)有异曲同工之处的就是中国的老面。老面,就是已经发酵过一次的面团，它的精髓，就是把上次发过的老面加进新面团中，完成新面团时再取一小部份，成为下次的老面，如此这般一直...
简介 这是一款非常日式的面包，芝麻与红薯的组合一直十分受日本人欢迎，可以作为家常点心，也可做日常料理，算是日式餐桌上一道令人怀念的风味面包。 咸香的面团混拌入松软可口的烤红薯，还有大量的煎得香喷喷的黑...
面包是我家常备品，主要是用它来做早餐特别方便，最近爱上了这款带芝士的，因为有老面的加入，即使放到第三天也依旧松软可口！ 老面的做法：高筋粉110克，水70克，酵母1.5克，盐1.5克，混合成团发至两倍...
巧克力老酸奶面包的做法 1.首先准备好所有原材料然后按液体糖盐面粉酵母的顺序放在面包机里启动一个和面程序 2.到扩展阶段就可以了 3.然后放入巧克力碎我用的是纯黑巧克力98％……苦且酸当然大家可以添加...
葡萄干老面面包 葡萄干，老面面包 主料： 酵头：高筋面粉210g普通面粉90g细砂糖24g干酵母6g水240g高筋面粉210g 主面团：普通面粉90g细砂糖96g奶粉24g牛奶60g盐3g鸡蛋2个黄油...
食材明细 老面酵头高筋面粉200g低筋面粉100g酵母6g清水240g白砂糖25g 主面团高筋面粉300g低筋面粉100g奶粉30g蛋液65g白砂糖75g盐5g牛奶80g玉米油70g 装饰食材黄油10...
1.酵头材料混合好，发酵至三倍大，并且中间陷下去，用手扒开有孔洞，大约在2小时左右。 2.加入主面团除黄油外的材料揉至扩展阶段，再加入黄油至完全阶段，做基础发酵至两倍大。 3.发好的面团揉出汽泡。 4...
金星第一次带媳妇过来，想吃蛋糕，蓝莓酱继续派上大用场。 主料 老酸奶80g玉米油50g低粉70g糖粉80g鸡蛋4个辅料 柠檬汁几滴蓝莓酱适量老酸奶蓝莓蛋糕卷的做法步骤 1.蛋白蛋黄分开。糖分三次每次2...
食材明细 主料面包粉98克鸡蛋54克白糖70克黄油15克葡萄干55克盐2克 中种面团面包粉230克耐高糖酵母2克纯净水130克 酸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 葡萄干老面包的做法步骤 1 中种面团...
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 低筋面粉125克奶油65克奶油起司65克鸡蛋65克辅料 幼沙糖125克盐适量葡萄干100克老丛葡萄起司蛋糕的做法步骤 1.将低筋面粉，幼砂糖，奶油，奶油起司，盐...
做法共6个步骤反馈 1.除黄油外所有材料混合，揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段，进行基础发酵，发至两倍大。 2.滚圆，松弛15分钟。 3.擀成椭圆形，从上而下卷起。 4.进行二次发酵，发至两倍大。 5....
老奶油面包是一种以奶油为主要成分的糕点，口感绵软、香甜，深受各年龄段消费者的喜爱。保质期是指在适当保存条件下，产品在无食品安全隐患的情况下仍能保持良好的质量和风味。保质期并非固定不变的，它受到多种因素的影响，包括产品的配方、生产工艺、包装材料等。老奶油面包的配方对其保质期有着重要的影响。不同的配方会...
《葡萄干老面面包》主料明细 高筋面粉210g，酵头普通面粉90g，酵头干酵母6g，酵头水240g，酵头高筋面粉210g，主面团普通面粉90g，主面团奶粉24g，主面团牛奶60g，主面团鸡蛋2个，主面...
食材明细 主料高筋面粉300克 辅料安琪干酵母3克温水150m白糖50克 配料盐3克奶粉15克全蛋1个黄油35克 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 试手老面包的做法步骤 1 酵头所有原料一起和成面糊...
老奶油面包是一种经典的面点，以其浓郁的奶香和绵软的口感而受到广大消费者的喜爱。那么，根据最新信息，我们来探讨一下老奶油面包是否好吃。老奶油面包的制作过程需要选用优质的面粉和新鲜的奶制品，以保证面包的质量和口感。现如今，面包制造商注重原材料的来源和质量，以确保产品的口感和品质。因此，我们可以说，在当前...
2/2要做个包子对额这种懒人来说，太花功夫太麻烦了。外面买的包子又不放心里面的食材。偶尔看到网上有介绍这个方法做包子。叉烧包自己轻松搞定啦。家里有啥剩菜的都可以利用，包好了。明天早上叮下就是早餐啦。...
老面发酵原味黄油面包卷 原味，黄油，面包卷 经过漫长的等待，葡萄干酵母种3天，速效酸奶酵母2天，老面4天，两次发酵10个小时，终于完成了第一次的老面面包，事实证明等待是值得的，面包外表圆润，内心松软，...
酵头材料混合好，发酵至三倍大，并且中间陷下去，用手扒开有孔洞，大约在2小时左右。 加入主面团除黄油外的材料揉至扩展阶段，再加入黄油至完全阶段，做基础发酵至两倍大。 发好的面团揉出汽泡。 分成四等份，不...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
热门栏目更多 +
相关栏目更多 +
