《小雪人抹茶蛋糕卷》主料明细
低粉58g鸡蛋4个细砂糖入蛋黄15g细砂糖入蛋白48g水或牛奶40g淡奶油300g细砂糖入淡奶油25g草莓4颗巧克力15g
《小雪人抹茶蛋糕卷》调料明细
玉米油40g抹茶粉8g糖粉10g
《小雪人抹茶蛋糕卷》做法步骤
1
蛋白分次加糖打成干性发泡，提起蛋头呈小尖勾2
蛋黄、细砂糖1、玉米油、水、低粉、抹茶粉金放一个盆里，先用蛋头拌至无干粉然后打发2秒至无颗粒即可3
打好的样子4
分次将蛋白混入抹菜蛋黄糊5
拌成有光泽的蛋糕糊，倒入铺了油纸的28*28方形烤盘里，震气泡150度烤25-30分钟6
出炉晾凉7
奶油加糖打发，装入裱花袋，尖部剪个口8
草莓小心把绿叶整圈拆下，顶部切平以便放平稳在尖部1/3处打横将草莓分两半，尖部做帽子，剩下做身体绿叶放在身体上，挤奶油，然后盖上帽子，帽子顶部挤少许奶油眼睛和嘴用溶化的巧克力挤就可以9
蛋糕晾凉后撕去油纸，做完雪人剩下的奶油留一部分挤花剩余的挤在蛋糕上抹平，把蛋糕卷起(卷法网上搜视频)我的卷法是O形卷。卷完包着油纸入冰箱冷藏定形1小时10
蛋糕卷上挤奶油11
把小雪人放在上面撒上防潮糖粉营造下雪气氛