卡仕达肉松包怎么做
网红奶酪包的变身款【卡仕达肉松包】
面包原料:高粉250g、糖25g、盐3g、牛奶100g、鸡蛋48g、黄油25g、酵母3g、老面50g。
馅料:卡仕达酱,肉松
卡仕达肉松包的做法
1、面团原料除黄油外材料放入面包桶
2、老面撕成小块放入一起和面20分钟
3、加入黄油再次和面20分钟
4、面团一次发酵至两倍大
5、取出发酵好的面团按压排气按重均分为2份
6、滚圆后依次放入6寸圆模
7、二次发酵至1.5至倍大
8、烤箱预热180度中下层烤25分钟完成
9、期间约10-15分钟加盖锡纸避免过度上色
10、面包出炉放凉后每个对切成4份
11、按图示夹入卡仕达酱WWw.hP299.cOm
12、切面也涂上酱料均匀撒上肉松拍紧
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卡仕达火腿面包怎么做?卡仕达火腿面包的14步做法
#寻人启事#卡仕达火腿面包
卡仕达,火腿面包
卡仕达酱也叫做吉士酱,是AlfredBird于1837年在英国伯明翰发明的,所以也叫英式克林姆酱(CrmeAnglai**/EnglishCream)。可以用来制作泡芙,面包,卡仕达吐司和北海道戚风等西点。
主料:
高粉250克卡仕达酱90克
辅料:
酵母3克盐2克白糖35克蛋液30克玉米油25克水60克蒜香火腿1根沙拉酱适量番茄沙司适量
做法步骤:
1.把除沙拉酱,番茄沙司,火腿外的所有原料放入面包机,揉面30分钟。
2.揉至面团扩展后发酵。
3.面团发到2.5倍大。
4.取出面团反复擀压排气。
5.分成4份,揉圆后静置15分钟。
6.火腿切丁。
7.把面团擀开,抹沙拉酱,放火腿丁。
8.卷起。
9.收口朝下摆在烤盘中。
10.放入烤箱中层,烤箱底部放1个装满开水的盘子,等待2次发酵。
11.面包坯再次发到1.5倍大后用利刃割一刀。
12.刷蛋黄液,挤番茄沙司。
13.烤箱预热175度,上下火,烤18分钟。烤制过程中如果表面上色过深,可以盖一张锡纸。
14.烤好的排包马上从烤箱取出,放至不烫手后装入保鲜袋,密封室温保存。
小贴士:
烤好的面包请室温保存,如果放入冰箱会加速面粉老化的。
卡仕达网纹面包的11步做法
卡仕达网纹面包
卡仕达,网纹面包
这款面包因为卡仕达的点缀而显得与众不同,十分吸引人!但吸引人的不只是漂亮的外表,更因为面包面团里也添加了卡仕达酱,而更加增添了几分浓郁香甜的气息!一定不可错过
主料:
高筋面粉200g卡仕达酱90g细砂糖35g全蛋液30g黄油25g水60g盐2g干酵母5ml
卡仕达网纹面包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有配料放入面包机中,注意先放湿性材料,再放面粉,最后放干酵母。选择和面功能运行20分钟
2.20分钟后停止运行,放入软化的黄油,再次选择和面运行20分钟
3.20分钟后面团光滑细腻,选择发面功能至面团醒发至2倍以上大小
4.醒发好的面团排出空气,均匀的分成6份,盖上屉布再进行15分钟醒发
5.取一块醒发好的面团擀成椭圆形
6.从下向上轻轻捏着两端往里收,卷起
7.卷成橄榄状,捏紧收口
8.收口向下摆入铺了油纸的烤盘,放入烤箱,烤箱中放入1盆开水增加烤箱的温度和湿度进行二次发酵。发酵过程中随时关察,注意水温低后再烧开放回
9.发酵至两倍大时,二次醒发就完成了。刷上一层全蛋液
10.将卡仕达酱装入裱花袋中,在面团上挤出网格纹
11.烤箱180℃预热,烤15分钟就可以出炉了,屋子里满满的都是她的香甜哦
小贴士:
我的菜谱中有卡仕达酱的制作方法。如果是手工和面,将除黄油外的配料揉匀,揉至抻开时形成易破的薄膜后再加入黄油,揉至面团抻开能形成不易破的薄膜时就可以进行醒发了!另外,各家的烤箱温度高低不尽相同,请灵活调控!还有水量请视情况逐量增减!
卡仕达香草圈圈包的18步制作教程
卡仕达香草圈圈包
卡仕达,香草,圈圈包
主料:
汤种面团100g高筋面粉270g低筋面粉30g鸡蛋1个细砂糖30g酵母2g黄油30g牛奶150ml盐0.8g
辅料:
牛奶100ml细砂糖30g蛋黄1个香草荚1/6低筋面粉15g黄油5g
卡仕达香草圈圈包的做法步骤:
1.香草荚~~
2.取香草1/6,挖出香草籽
3.取蛋黄一枚
加入细砂糖15g打至蓬松
过筛加入低筋粉15g拌匀
4.牛奶100ml加15g糖和香草籽
加热至沸腾关火放凉
把香草牛奶分次加入蛋黄糊
把混合物倒入奶锅边搅拌边小火加热
5.至浓稠细滑状态,加黄油5g拌匀
6.放入冰箱冷却即可
7.制作面包汤种
牛奶100ml
高筋面粉30g
小火慢熬
8.混合除黄油的其他材料至光滑
9.揉搓至出筋,放入黄油继续揉搓到扩展状态
卡仕达酱蓝莓面包怎么做?卡仕达酱蓝莓面包的25步做法
卡仕达酱蓝莓面包
卡仕达酱,蓝莓面包
这是新烤箱的第一烤----卡仕达酱蓝莓面包。卡仕达酱蓝莓面包,积聚了两种味道的酱料,用了8寸蛋糕模来做定型,最后的花型象个盛开的花束,真是漂亮又养眼,有点舍不得消灭它呢。
主料:
低筋面粉25g高筋面粉250g酵母3g奶粉10g蜂蜜30g蛋液25g牛奶335g淡奶油20g黄油25g蛋黄3个糖75g
辅料:
蓝莓酱适量
做法步骤:
1.准备好蓝莓酱;
2.准备好卡仕达酱材料:蛋黄3个、糖75克、牛奶250克、低筋粉25克;
3..蛋黄加糖搅匀;
4.筛入低筋粉搅匀;
5.牛奶加热至微沸;
6.慢慢加到面糊中;
7.边加边搅拌;
8.然后过筛到小汤锅内;
9.小火加热面糊,边加热边搅拌直到面糊变得浓稠,卡仕达酱就做好了,放一边待用;
10.准备好面团材料:高筋粉250克、酵母3克、奶粉10克、蜂蜜30克、蛋液25克、牛奶85克、淡奶油20克、黄油25克;
卡仕达香蕉小餐包的制作教程
卡仕达香蕉小餐包
卡仕达,香蕉,小餐包
香蕉是女儿比较中意的水果,只是因为比较方便,味道也香醇,配上卡仕达酱更是妙不可言
主料:
卡仕达酱自制300g高粉270g低粉30g鸡蛋1只约50g酵母4g糖30g盐2g牛奶150g无盐黄油30g香蕉1只
卡仕达香蕉小餐包的做法步骤:
1.面粉按流程面包机揉面2次,第三次加黄油,再发酵1.5小时,取出排出空气分10份,搓圆松弛15分钟准备包馅
2.准备卡仕达酱和香蕉粒
3.放入馅心,注意比较难包皮子要擀的大些慢慢收口尽量不要碰到馅心
4.收口
5.整形好放入封闭烤箱,下面加两碗开水加湿加温,发酵1小时后两倍大,轻轻刷蛋液撒芝麻和杏仁片,烤箱预热170度,18分钟左右,时刻注意上色过多的话在烤制中在面包上加锡纸
6.烤制出炉
7.慢慢的卡仕达香蕉馅心
8.萌萌的小餐包
卡仕达面包的制作方法
卡仕达面包
卡仕达面包
这道方子来自《孟老师的100道面包》,做出来的面包超软,家里人都很喜欢吃^_^
主料:
卡仕达酱高粉15克糖10克牛奶65克蛋黄1只高粉250克糖30克盐2克酵母3克奶粉15克水100克无盐黄油25克
卡仕达面包的做法步骤:
1.先做酱,把除高粉以外的酱料放入锅中,加热拌匀。再放入面粉,拌至糊状关火。放至冰箱冷藏1小时以上。
2.把除黄油以外的所有料放入面包机,选程序10进行搅拌至出膜,程序10要用2次。
3.选程序12发酵,约1小时。然后面包拿出来整形,包料。再放入面包机发酵,继续上一个程序12即可,约1小时。
4.程序18中色烘烤35分钟。
小贴士:
1.用面包机做面包一定要先放液体,再放固体,酵母要埋在面粉里。2.发酵时间要够长。
蜜豆卡仕达包怎么做好吃
小编为你介绍蜜豆卡仕达包怎么做好吃带图解
低筋面粉45g温牛奶120g酵母3g糖10g黄油10g盐2g糖10g高筋面包粉105g低筋面粉45g蛋液55g牛奶40g蜜豆150g卡仕达酱40g高筋面包粉105g
做法
1.把酵母用温牛奶化开,倒入主料中的材料中拌匀,放入冰箱冷藏一夜
2.取出老面撕成小块,放入辅料中的蛋液、牛奶、两种面粉、盐、糖和面20分钟
3.放入黄油再和面20分钟
4.进行发酵
5.发好的面团排气分成8份,醒15分钟
卡仕达葡萄干排包如何制作
卡仕达葡萄干排包
卡仕达,葡萄干,排包
这款排包,出炉后非常柔软,都来一起来试试吧。
主料:
中种面团:高粉224克干酵母3克椰奶150克
主面团:高粉10克低粉50克糖20克盐3克蛋液26克黄油20克奶油10克卡仕达酱适量(喜欢可以多放点)葡萄干适量
辅料:
表面:蛋液适量卡仕达酱适量
卡仕达葡萄干排包的做法步骤:
1.所有中种面团揉成团,放冰箱冷藏17到72小时,我放了快48小时才做。
2.后油法,中种面团加主面团揉成扩展阶段,松弛约半小时,把面团排气分割成6份,揉圆,在松弛10分钟。擀椭圆形面片裹入葡萄干,擀成椭圆形。放入烤盘发酵2倍大。发酵好的面条上,刷上蛋液,挤上卡仕达酱。放入170度预热好的的烤箱,中层,上下火,20分钟左右上色均匀。
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