卡仕达酱包
卡仕达，酱包
卡仕达酱包很适合外出旅行携带的主食面包，这次采用汤中法直接，步骤简单，成品的口感组织柔软，馅料清香，孩子和大人都很喜欢。
主料：
面团材料：高筋粉186g、低筋粉50g、奶粉18g、细砂糖26g、酵母5g、全蛋28g、水75g、汤种75g、黄油18g
内馅材料：蛋黄2个、白糖40g、低筋粉15g、牛奶180g
辅料：
盐1/2小勺
卡仕达酱包的做法步骤：
1.将面团材料混合揉至扩展，进行1次发酵，温度28，湿度75%，时间50分钟。
2.制作内馅：将白糖加入蛋黄中;用打蛋器打至蛋黄颜色微微发白;将低筋粉过筛后加入蛋黄中拌匀;将牛奶倒入锅中煮至沸腾;将牛奶分两次倒入蛋黄中拌匀;将液体过筛倒入锅中;大火烧开后改小火用打蛋器慢慢搅拌;搅拌至粘手可以划出纹路即可关火;做好的卡仕达酱放凉后表面贴上保鲜膜备用。
3.将面团排气分成8等份，每份60g，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.将面团略擀开成圆形包入馅料(每份馅料约30g)，收口朝下。
5.整形好的面团的放入烤盘中进行2次发酵，温度35，湿度80%，时间1小时;在发酵好的面团上刷上全蛋蛋液，将剩余的卡仕达酱装入裱花带中，剪一个小口，然后在面包上面转圈的挤出花纹。
6.烤箱预热温度180，中层上下火，时间15分钟左右。
小贴士：
1、汤种：汤种面包是起源于日本的一种面包做法。就是在主面团中加入了一定比例的汤种面团使面包更加柔软和更具有保水性。汤种在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤的意思有开水、热水、泡温泉之意。种为种子、品种、材料、面肥(种)之意。用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种。汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包称为汤种面包。
做法：高筋粉20g，水100g(即粉：水=1:5)，将粉在水中化开无小疙瘩后放在炉子上小火加热至用筷子划过面糊表面留下痕迹不消失即可关火，放凉后使用。
2、揉面：普通的甜面包揉面揉到扩展阶段，即从面团中揪一团出拉来，双手拉出薄膜来，用手对着薄膜戳个洞，如果洞呈锯齿状，此为扩展阶段;如果洞呈规则的圆形而不是锯齿状即为完全阶段。
3、发酵：如果家里的烤箱不带发酵功能，就可以采用自制发酵的方法进行发酵，如锅中做水加热后将放有面团的面盆放入锅中，盖上锅盖，或者面盆上蒙上保鲜膜即可，水凉后可以加热，继续发酵，但是注意温度不要过高，自己试水不烫手即可。
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卡仕达肉松包的12步做法
卡仕达肉松包怎么做
网红奶酪包的变身款【卡仕达肉松包】
面包原料：高粉250g、糖25g、盐3g、牛奶100g、鸡蛋48g、黄油25g、酵母3g、老面50g。
馅料：卡仕达酱，肉松
卡仕达肉松包的做法
1、面团原料除黄油外材料放入面包桶
2、老面撕成小块放入一起和面20分钟
3、加入黄油再次和面20分钟
4、面团一次发酵至两倍大
5、取出发酵好的面团按压排气按重均分为2份
6、滚圆后依次放入6寸圆模
7、二次发酵至1.5至倍大
8、烤箱预热180度中下层烤25分钟完成
9、期间约10-15分钟加盖锡纸避免过度上色
10、面包出炉放凉后每个对切成4份
11、按图示夹入卡仕达酱
12、切面也涂上酱料均匀撒上肉松拍紧
卡仕达火腿面包怎么做？卡仕达火腿面包的14步做法
#寻人启事#卡仕达火腿面包
卡仕达，火腿面包
卡仕达酱也叫做吉士酱，是AlfredBird于1837年在英国伯明翰发明的，所以也叫英式克林姆酱(CrmeAnglai**/EnglishCream)。可以用来制作泡芙，面包，卡仕达吐司和北海道戚风等西点。
主料：
高粉250克卡仕达酱90克
辅料：
酵母3克盐2克白糖35克蛋液30克玉米油25克水60克蒜香火腿1根沙拉酱适量番茄沙司适量
做法步骤：
1.把除沙拉酱，番茄沙司，火腿外的所有原料放入面包机，揉面30分钟。
2.揉至面团扩展后发酵。
3.面团发到2.5倍大。
4.取出面团反复擀压排气。
5.分成4份，揉圆后静置15分钟。
6.火腿切丁。
7.把面团擀开，抹沙拉酱，放火腿丁。
8.卷起。
9.收口朝下摆在烤盘中。
10.放入烤箱中层，烤箱底部放1个装满开水的盘子，等待2次发酵。
11.面包坯再次发到1.5倍大后用利刃割一刀。
12.刷蛋黄液，挤番茄沙司。
13.烤箱预热175度，上下火，烤18分钟。烤制过程中如果表面上色过深，可以盖一张锡纸。
14.烤好的排包马上从烤箱取出，放至不烫手后装入保鲜袋，密封室温保存。
小贴士：
烤好的面包请室温保存，如果放入冰箱会加速面粉老化的。
卡仕达酱面包的制作方法
小编教你怎么做卡仕达酱面包
卡仕达酱超软面包
汤种：高筋粉18克，冷水75克。
主面团：高筋粉270克，白砂糖45克，盐4克，酵母5.5克，全蛋液43克，动物淡奶油30克，牛奶27克，奶粉10克，黄油25克。(这些材料可以制作6-7个毛毛虫面包。)
卡仕达酱超软面包的做法
1、汤种材料放入小锅中小火加热至糊化，把汤种材料和主面团材料(除黄油外)全部混合，揉匀。
2、面团揉匀后加入黄油继续揉至出膜即可。
3、面包机发酵一小时，现在天气炎热，根本不需一小时，看发的差不多了提前关掉面包机，我的大概发了38分钟。
4、拿出发酵好的面团揉匀排气，平均分割成7个面团，揉匀后擀薄卷起，搓成长椭圆形，放入纸膜中继续发酵。
5、提前做好面包表面装饰酱：黄油20克，水40克，盐1克，全蛋液50克，高筋粉30克。
蜜豆卡仕达包怎么做好吃
小编为你介绍蜜豆卡仕达包怎么做好吃带图解
低筋面粉45g温牛奶120g酵母3g糖10g黄油10g盐2g糖10g高筋面包粉105g低筋面粉45g蛋液55g牛奶40g蜜豆150g卡仕达酱40g高筋面包粉105g
做法
1.把酵母用温牛奶化开，倒入主料中的材料中拌匀，放入冰箱冷藏一夜
2.取出老面撕成小块，放入辅料中的蛋液、牛奶、两种面粉、盐、糖和面20分钟
3.放入黄油再和面20分钟
4.进行发酵
5.发好的面团排气分成8份，醒15分钟
卡仕达酱辫子面包的自制方法
卡仕达酱辫子面包
卡仕达酱，辫子面包
太好吃卡仕达酱面包，这次用了老面，没有老面可以省略，那就是两个辫子面包的量。
主料：
面包体：高筋面粉220g蛋清2颗(80克)牛奶50g盐2g糖50g老面(做面包剩的面团)120g酵母4g黄油25g
卡仕达酱：蛋黄2颗低筋面粉25g细砂糖55g牛奶240g
表面用：杏仁片适量
卡仕达酱辫子面包的做法步骤：
1.先来和面：蛋清和蛋黄分开，两颗蛋黄用做卡仕达酱。两颗蛋清、牛奶放进面包桶。
2.盐、糖、面粉、老面、酵母放进去揉面10分钟。
3.十分钟后加入黄油继续揉面半小时。
4.揉出手套膜为止，手套膜是面包松软的必然条件。出膜发酵面团。
5.下面说卡仕达酱的做法，也可以先把酱做好再揉面。蛋黄加细砂糖混合。
6.用手抽搅打至糖化颜色发白
7.牛奶提前温热一下，不烫手的温度为宜。低筋面粉过筛进去，温牛奶分次加入。
8.混合好过筛到奶锅内
9.小火加热，一定边加热边不停搅动，不然会起面疙瘩哦。
10.浓稠了酱就做好了
11.装入裱花袋凉一点了放冰箱至少冷藏一小时以后再用。
超软卡仕达酱面包的具体做法
超软卡仕达酱面包
卡仕达酱面包，卡仕达
主料：
基本面包做法材料:高筋面粉200g牛奶100g鸡蛋1个盐1g糖35g酵母2g黄油20g
卡仕达酱做法材料:鸡蛋1个细砂糖50g面粉25g牛奶250ml黄油10g
其他:沙拉酱适量
超软卡仕达酱面包的做法步骤：
1.除黄油外把基本面包材料全放进面包机内柔成团。
2.成团后放入黄油至如图薄膜
3.放入烤箱或室温发酵1小时至面团2倍
4.分割成几份用保鲜膜盖着再用湿热毛巾敷在保鲜膜上松弛10分钟左右
5.把卡仕达酱平铺在面包上
6.卷成团，再次发酵20分钟左右。
7.把沙拉酱挤在面包上(会更好味)然后放入烤箱中层上下火17518min入烤箱中层上下火17518min
8.成品，样子虽然简单，但很好吃
9.看里面的卡仕达酱美美哒
10.卡仕达酱做法:1.鸡蛋和细砂糖搅至发白
2.加入过筛面粉搅打均匀
3.牛奶加热至沸腾
4.分两次倒入鸡蛋糊里搅拌均匀
5.放进锅内小火加热，期间不停搅拌至成浓稠浆糊状
6.关火，趁热加入黄油
卡仕达香草圈圈包的18步制作教程
卡仕达香草圈圈包
卡仕达，香草，圈圈包
主料：
汤种面团100g高筋面粉270g低筋面粉30g鸡蛋1个细砂糖30g酵母2g黄油30g牛奶150ml盐0.8g
辅料：
牛奶100ml细砂糖30g蛋黄1个香草荚1/6低筋面粉15g黄油5g
卡仕达香草圈圈包的做法步骤：
1.香草荚~~
2.取香草1/6，挖出香草籽
3.取蛋黄一枚
加入细砂糖15g打至蓬松
过筛加入低筋粉15g拌匀
4.牛奶100ml加15g糖和香草籽
加热至沸腾关火放凉
把香草牛奶分次加入蛋黄糊
把混合物倒入奶锅边搅拌边小火加热
5.至浓稠细滑状态，加黄油5g拌匀
6.放入冰箱冷却即可
7.制作面包汤种
牛奶100ml
高筋面粉30g
小火慢熬
8.混合除黄油的其他材料至光滑
9.揉搓至出筋，放入黄油继续揉搓到扩展状态
卡仕达网纹面包的11步做法
卡仕达网纹面包
卡仕达，网纹面包
这款面包因为卡仕达的点缀而显得与众不同，十分吸引人!但吸引人的不只是漂亮的外表，更因为面包面团里也添加了卡仕达酱，而更加增添了几分浓郁香甜的气息!一定不可错过
主料：
高筋面粉200g卡仕达酱90g细砂糖35g全蛋液30g黄油25g水60g盐2g干酵母5ml
卡仕达网纹面包的做法步骤：
1.将除黄油外的所有配料放入面包机中，注意先放湿性材料，再放面粉，最后放干酵母。选择和面功能运行20分钟
2.20分钟后停止运行，放入软化的黄油，再次选择和面运行20分钟
3.20分钟后面团光滑细腻，选择发面功能至面团醒发至2倍以上大小
4.醒发好的面团排出空气，均匀的分成6份，盖上屉布再进行15分钟醒发
5.取一块醒发好的面团擀成椭圆形
6.从下向上轻轻捏着两端往里收，卷起
7.卷成橄榄状，捏紧收口
8.收口向下摆入铺了油纸的烤盘，放入烤箱，烤箱中放入1盆开水增加烤箱的温度和湿度进行二次发酵。发酵过程中随时关察，注意水温低后再烧开放回
9.发酵至两倍大时，二次醒发就完成了。刷上一层全蛋液
10.将卡仕达酱装入裱花袋中，在面团上挤出网格纹
11.烤箱180℃预热，烤15分钟就可以出炉了，屋子里满满的都是她的香甜哦
小贴士：
我的菜谱中有卡仕达酱的制作方法。如果是手工和面，将除黄油外的配料揉匀，揉至抻开时形成易破的薄膜后再加入黄油，揉至面团抻开能形成不易破的薄膜时就可以进行醒发了!另外，各家的烤箱温度高低不尽相同，请灵活调控!还有水量请视情况逐量增减!
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