食材明细
主料高筋面粉250克砂糖30克盐0.5克酵母4克奶粉15克水100克黄油25克
卡仕达酱蛋黄1个砂糖10克高筋面粉15克牛奶65克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
卡仕达辫子包的做法步骤
1
先来做卡仕达酱，将所有卡仕达酱材料入小锅里，混合拌均。2
上炉用小火一边搅拌一边煮至糊化离火。这就是做好的卡仕达酱。盖紧等凉却。3
将面粉所有材料除黄油外，入面包机，加入卡仕达酱一起，启动面包机和面团程序至结束。4
程序结束后，加入室温黄油，再次启动和面团程序至结束。（共和面2次）5
揉好的面团做基础发酵至2.5倍大。6
取出发酵好的面团揉扁排气，分成六等份，用保鲜膜密封盖住醒面15分钟。7
取一小份面团分割成三小份，并搓成长条状。8
将三个小长条如图中一头压紧粘住。9
再左右对编成辫子捏紧收口。10
整形完毕。11
将所有整形好的生面胚放入烤盘里，入烤箱启动发酵功能，用湿温做第二次发酵至两倍大。12
取出二发好的生面胚，轻轻的刷上一层蛋液。13
提前预热好烤箱175度，将生面胚送入烤箱中层，用上下火175度烤15分钟左右即可出炉。14
烤好的面包马上脱模等凉却。15
成品。面包松软香甜。