食材明细
主料高粉250g白糖30g奶粉8至10g冰水70g冰酸奶85g冰蛋液20g酵母2.5至3g总统黄油20至25g盐2g
辅料蛋黄1个白糖10g牛奶65g低粉15g
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
卡仕达餐包的做法步骤
1
依次放入除盐和黄油的原料搅拌。2
加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）3
搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好盖上保鲜袋一次发酵。4
把卡仕达原料放入锅里混合搅匀，小火边煮边搅拌至糊状后离火，冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时。5
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。6
按压排气分割成9份。7
滚圆放入烤盘，盖上保鲜袋二次发酵。8
用裱花袋装卡仕达酱，挤在餐包上。9
烤箱预热170℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）10
成品欣赏～