食材明细
主料高粉200克低粉50克牛奶85克糖25克盐3克酵母3克黄油20克
辅料杏仁片若干
卡仕达酱鸡蛋1个牛奶200克玉米淀粉15克糖10克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
卡仕达辫子包的做法步骤
1
先做卡仕达酱：将1个鸡蛋、200克牛奶、10克糖、15克玉米淀粉混合搅拌均匀。2
倒入奶锅中小火煮，边煮边搅拌。3
煮至粘稠即可离火，放入冷水中继续搅拌至温凉。4
取150克卡仕达酱（余下的装饰表面）和其他材料后油法揉至出膜。基础发酵至2倍大。5
取出排气分割成9份，滚圆松弛15分钟。6
取一份面团，擀成舌型。7
翻面后压薄底边。8
自上而下卷起。9
依次做好所有面团，取三份，分别搓长。10
从中间开始编辫子。11
先编下面的部分。12
编完后调个儿，把上面的部分也编好。13
依次做好三个辫子包，最后发酵完成后，刷全蛋液，来回挤上卡仕达酱，再撒上杏仁片，入烤箱，中层上下火，180度18分钟。