食材明细
主料高筋面粉300克鸡蛋液55克白糖35克酵母4克牛奶45克清水100克奶粉20克盐1克黄油25克
辅料蛋液少许（表面刷）奶油奶酪100克胡萝卜泥50克椰蓉30克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
胡萝卜奶酪麻花面包的做法步骤
1
面包材料准备好2
除黄油外的所有材料入厨师机桶中3
待面团成型后，加入软化的黄油，继续揉面4
待能轻拉出薄膜后，揉面结束，面团收圆入大碗中，蒙保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵（面团收圆放入大碗中的照片好像忘记拍了）5
面团发酵时来处理一下夹心馅料：奶油奶酪和胡萝卜泥入打蛋盆中6
用电动打蛋器将其打成顺滑状7
加入椰蓉，用刮刀混合均匀即可8
面团是原来的2倍时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功9
面团取出，置于揉面垫上，排气后揉圆，松弛10分钟10
将面团擀成厚约5毫米的长方形面片11
将胡萝卜奶酪馅均匀地抹在面片上，收口处留一点儿空白12
将面片卷成卷，封口捏紧13
封口朝侧面，用利刀将面卷一分为二，顶部不要切断14
切面朝上，将两股拧成麻花状，收口处捏紧15
将麻花面坯转移到不粘烤盘上，放在温暖处进行二次发酵16
待面坯是原来的近2倍大时，表面的面皮处刷一层蛋液，烤箱开始预热180度17
送入预热好的烤箱中层，180度上下火，35分钟，表面颜色满意时，可加盖锡纸18
出炉后直接放在烤盘上晾至温热时再转移到晾架上19
看上去不错20
明天全家的早餐有着落了