食材明细
主面团面包粉55克胡萝卜200克清水500克鸡蛋1个47克奶粉20克黑加仑60克
辅料盐2克橄榄油8克白糖30克耐高糖酵母粉2克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
胡萝卜黑加仑土司的做法步骤
1
制作胡萝卜汁的原料：胡萝卜。2
将胡萝卜切丁。3
加入豆浆机的杯桶中。4
加入清水，盖好上盖，启动豆浆机。5
这是打磨好的胡萝卜汁，晾凉。6
制作中种面团的原料：面包粉、胡萝卜汁、耐高糖酵母粉。7
将酵母粉加入胡萝卜汁混合均匀。8
倒入面包粉中搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冷藏室发酵10个小时。9
主面团的制作原料：中种面团、面包粉、奶粉、白糖、鸡蛋、盐、黑加仑、橄榄油。10
将中种面团、面包粉、鸡蛋、奶粉、白糖加入面包桶中启动和面程序。11
将黑加仑洗净去蒂备用。12
面团成形时，加入盐，继续和面。13
面团变得柔软光滑，有拉出薄膜时，加入橄榄油，继续揉面。14
面团将油完全吸收，加入黑加仑再揉几分钟，混合均匀。15
将面团取出整理成形，盖上保鲜膜室温发酵。16
面团饧发两倍大时，用手按压有压痕时，面团饧好。17
面团移到面板上，揉搓排气，分成三等份，揉成圆形静置10分钟。18
取出一个面团，擀成椭圆形，上下三分之一处折叠。19
再擀长后，轻轻折叠，宽度与模具的宽度差不多即可，依次做好其他两个面团。20
将面团放进土司模具中，放烤箱内发酵1：40分钟。21
当面团胀至模具的八成满时取出，预热烤箱，上火190度，下火170度，预热完成将模具放入烤制48分钟，表面金黄色时出炉，晾凉切片即可食用22
成品。